Autentyczny przepis na kalafior w stylu koreańskim

Kuchnia wiejska

Kalafior w stylu koreańskim z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw. Ten kalafior to wyjątkowa i sycąca przystawka. Można go również podawać jako dodatek do mięsa.

To autentyczny koreański przepis na sałatkę, dzięki czemu zarówno kapusta, jak i marchewka wychodzą cudownie aromatyczne, chrupiące i o niepowtarzalnym smaku. Ta przystawka jest szybka w przygotowaniu, ponieważ proces marynowania jest prosty, składniki proste, a efekt zachwycający. Spróbujcie!

Składniki:

kalafior – 700 g,
marchewka – 1 szt.,
czosnek - 3 ząbki,
woda – 1 litr,
sól – 2 łyżki,
cukier – 1 szklanka,
ocet 9% – 100 ml,
olej roślinny – 50 ml,
słodka papryka – 2 szczypty,
kolendra - do smaku,
mieszanka pieprzowa – 2 szczypty,
liść laurowy – 1 szt.

Jak ugotować kalafior po koreańsku

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki. Kalafior powinien być świeży, bez widocznych uszkodzeń, a zielone liście należy natychmiast usunąć.

Opłucz kapustę pod zimną wodą, lekko osusz i podziel na różyczki. Gotuj różyczki przez około pięć minut; to wystarczy, ponieważ kapusta będzie się jeszcze bardziej marynować, co oznacza, że nie pozostanie surowa. Możesz też po prostu zblanszować kapustę we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty – dzięki temu kapusta będzie bardziej chrupiąca w gotowym daniu.

Obrane marchewki dokładnie umyj, a następnie zetrzyj je na tarce o średnich oczkach lub na koreańskiej tarce do marchwi.

Przygotujmy marynatę. Zagotuj 1 litr wody, dodaj sól, cukier, ocet, olej roślinny i przyprawy. Gotuj marynatę przez pięć minut, a następnie dodaj odrobinę octu.