Korzyści zdrowotne i szkody kalafiora

Kalafior jest popularnie nazywany „białym twarogiem”. Rzeczywiście, jego różyczki przypominają nieco ten produkt mleczny. W Rosji nie jest tak popularny jak biała kapusta, co jest wielką szkodą, ponieważ jest bardzo zdrowy. Dietetycy zalecają go zarówno mężczyznom, jak i kobietom, a także niemowlętom.

Kapustę można wykorzystać nie tylko w kuchni. Jest równie popularna w medycynie ludowej i kosmetyce.

Skład kapusty

Kalafior, dzięki bogatemu składowi odżywczemu, uważany jest za jedno z najzdrowszych warzyw. Jest bogaty w witaminy PP, kwas foliowy, cholinę, wapń, magnez, fosfor, cynk, jod, chlor i wiele innych. Zawiera 2,5 razy więcej witaminy C niż biała kapusta i dwa razy więcej żelaza niż zielony groszek i warzywa liściaste.

Warto zwrócić uwagę na witaminę U. Występuje ona dość rzadko w żywności, ale jest niezbędna dla organizmu. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego, oczyszcza wątrobę i regenerację komórek wątroby, a co najważniejsze, leczy owrzodzenia błon śluzowych.

Kalafior może zastąpić białka zwierzęce, co jest kluczowe dla osób na diecie i entuzjastów odchudzania. Jest też niezwykle sycący, więc nawet po małej porcji nie będziesz długo odczuwać głodu.

Kalafior to popularne warzywo w Ameryce. Naukowcy z tego regionu od kilku lat dowodzą, że jego regularne spożywanie wzmacnia ściany żył i naczyń krwionośnych oraz pomaga w usuwaniu cholesterolu z krwi.

Pomimo bogatego składu odżywczego, kalafior jest produktem niskokalorycznym. W 10 gramach produktu:

• świeże i gotowane na parze zawierają 30 kcal;
• gotowane 29 kcal;
• smażone 120 kcal;
• pieczone w cieście 78 kcal;
• zapiekane z jajkiem i śmietaną 64 kcal.

Istnieje wiele odmian kalafiora. Każdy kraj uprawia te, które najlepiej odpowiadają jego warunkom, ale wszystkie mają podobny wygląd i smak. Różnice dotyczą głównie wielkości i kształtu. Czasami można znaleźć naprawdę unikatowe okazy. Na przykład kalafior fioletowy. Jego różyczki mają kolor od jasnoniebieskiego do ciemnofioletowego. Kalafior może mieć również czerwony, zielony lub żółty środek. Te zewnętrzne różnice nie wpływają znacząco na smak ani aromat, ale dania z tych odmian mogą być naprawdę wyjątkowe.

Korzyści zdrowotne kapusty

Fakt, że kalafior jest jednym z pierwszych pokarmów wprowadzanych do diety niemowląt, świadczy o jego ogromnych korzyściach zdrowotnych. Jest lekkostrawny, co pomaga w walce z wieloma problemami i zapobiega ich rozwojowi w przyszłości. Warzywo to regeneruje i reguluje pracę układu pokarmowego, pomagając zapobiegać zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodom. Pomaga zapobiegać chorobom serca i wspomaga pracę serca, dostarczając organizmowi odpowiednią ilość potasu.

Dla kobiet

Kalafior zawiera substancję, która zapobiega rozwojowi raka piersi, hamuje wzrost guza i niszczy chore komórki. To warzywo jest również korzystne dla zdrowia kobiet. Regularne stany zapalne, bóle menstruacyjne, bolesny zespół napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i menopauza – kapusta może pomóc w walce z tymi wszystkimi dolegliwościami.

Nie myśl o kapuście tylko jako o kuracji dla ciała. Kapusta reguluje gospodarkę hormonalną u kobiet, spowalnia proces starzenia i sprzyja długotrwałemu zachowaniu urody. W tym celu można ją spożywać jako produkt spożywczy lub stosować w maseczkach i innych kosmetykach.

Dla kobiet w ciąży i karmiących

W tym kluczowym momencie życia kobiety, ten składnik odżywczy jest jeszcze ważniejszy. Kalafior dostarcza odpowiednią ilość kwasu foliowego i witaminy B, niezbędnych dla rozwoju płodu i zdrowia matki. Regularne spożywanie kalafiora może pomóc w zapobieganiu wadom wrodzonym.

Jest to szczególnie ważne dla kobiet w ciąży mieszkających w miastach przemysłowych. Kapusta wypłukuje toksyny z organizmu, zapewniając zdrowie zarówno matce, jak i dziecku.

To warzywo pomaga kobietom karmiącym piersią radzić sobie z najczęstszymi problemami, takimi jak zaparcia i szybki przyrost masy ciała. Dostarcza również do mleka żelazo, co jest bardzo korzystne dla noworodka.

Na odchudzanie

To ulubione warzywo osób odchudzających się. Rzeczywiście, pyszne, sycące, a jednocześnie niskokaloryczne dania mogą pomóc Ci szybko zrzucić zbędne kilogramy, ale potencjał tego warzywa jest o wiele większy. Kalafior pomaga zapobiegać otyłości narządów wewnętrznych.

Dieta i ćwiczenia nie rozwiążą tego problemu. Jednak kapusta skutecznie rozpuszcza komórki tłuszczowe i wypłukuje je z organizmu za pomocą płynu.

Co więcej, trawienie kapusty wymaga dwukrotnie więcej energii niż trawienie innych owoców czy warzyw, co oznacza, że ​​schudniesz na własne oczy. Nawet bez diety możesz zauważalnie poprawić swoją sylwetkę, jedząc zaledwie 100 gramów kapusty dziennie.

Dla mężczyzn

Oprócz pozytywnego wpływu na cały organizm, kalafior pomaga mężczyznom zapobiegać rakowi prostaty oraz zachować i przywrócić męskie zdrowie.

Mężczyźni rzadko zwracają uwagę na swoje zdrowie, a kiedy czują się źle, starają się to ukryć jak najdłużej, aby nie sprawiać wrażenia osłabionych. W rezultacie problemy z sercem, żyłami, naczyniami krwionośnymi, ciśnieniem krwi i inne problemy dotykają co drugiego mężczyznę po 45. roku życia. To warzywo może pomóc zarówno zapobiegać, jak i leczyć te problemy. Co więcej, każdy, kto regularnie je kalafior, odczuwa lepszy nastrój, zwiększoną produktywność i zdrowy sen.

Dla dzieci

Delikatna konsystencja kalafiora ułatwia jego trawienie niemowlętom. Jest on stosowany jako pokarm uzupełniający, zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu z innymi składnikami. Jest szczególnie polecany do „ciężkich” potraw, gdy niemowlęta zaczynają próbować mięsa. Kalafior rzadko wywołuje alergie, ale często jest odrzucany przez dzieci ze względu na swój mdły smak.

Dla starszych dzieci „biały twaróg” powinien być źródłem składników odżywczych i witamin. Wspomaga on rozwój zdrowego układu kostnego i funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Regularne podawanie go dzieciom w wieku szkolnym jest kluczowe, aby pomóc im być bardziej skupionymi, poprawić pamięć i zmniejszyć zmęczenie.

Dla osób starszych

Poprawa pamięci i uwagi jest również ważna dla osób starszych. Warzywo to pomaga również zapobiegać zaparciom, częstym problemom w tym okresie, oczyszcza naczynia krwionośne i normalizuje pracę serca.

Energia, dobry nastrój i minimum problemów zdrowotnych – to czeka miłośników kalafiora.

Przeciwwskazania

Osoby cierpiące na wrzody, kolkę i nadkwasotę powinny wprowadzać kalafior do diety wyłącznie po konsultacji z lekarzem. Niekontrolowane spożycie może prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia, zwłaszcza w przypadku zaostrzenia choroby.

Osoby po operacji jamy brzusznej lub klatki piersiowej powinny unikać tego warzywa. Może powodować wzdęcia i silny ból.

Osoby z alergią również powinny zachować ostrożność. Samo warzywo nie jest alergenem, ale może nasilać jego działanie.

Kapusta jest przeciwwskazana dla osób cierpiących na dnę moczanową. Może powodować wzrost stężenia kwasu moczowego i zaostrzać chorobę.

Właściwości lecznicze

Wiele problemów zdrowotnych można rozwiązać przy pomocy kalafiora:

1. W przypadku hemoroidów podziel kapustę na różyczki, posól je i włóż do słoika. Zalewka powstanie w ciągu 2-3 dni. Pij 100 ml naparu dwa razy dziennie, pół godziny przed posiłkiem. Kontynuuj picie, aż guzki znikną.
2. W przypadku krwawiących dziąseł, słabych i chorych zębów, wymieszaj solankę z wodą i płucz usta do 6 razy dziennie.
3. Aby wyleczyć rany, a nawet poważne oparzenia, zmiel liście i wymieszaj z jajkiem, aż powstanie pasta. Nałóż grubą warstwę i starannie zabezpiecz bandażem.
4. Świeżo wyciskany sok może pomóc w zaparciach i problemach z apetytem. Rozcieńcz go pół na pół z wodą i pij 100 ml na godzinę przed posiłkiem.
5. W przypadku ropni i czyraków, zmiksuj kwiatostany i liście. Nałóż pastę na bolące miejsce na 3-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Mieszanka odciągnie ropę. Usuń ją i zdezynfekuj ranę.
6. Po poważnej chorobie, a zwłaszcza po grypie i przeziębieniu, pij 50 ml napoju trzy razy dziennie, przygotowanego ze 100 gramów soku z kapusty, 100 gramów soku z marchwi, 3 łyżek miodu i szklanki mleka. Najlepiej podgrzać przed wypiciem.

Dla piękna

Istnieje wiele przepisów na domowe kosmetyki. Oto kilka z nich:

• Aby nawilżyć skórę, zmiksuj jedną trzecią średniej główki kapusty i ogórka. Dodaj łyżkę miodu i oliwy z oliwek. Nałóż na skórę (twarz, szyję i dłonie) na pół godziny, a następnie spłucz chłodną wodą.
• Aby odżywić skórę, wymieszaj 4 łyżki puree z kapusty z łyżką śmietany i jajkiem. Nałóż na 15 minut, spłucz i przetrzyj skórę zieloną herbatą lub naparem z pietruszki.
• Aby przywrócić skórze blask, wymieszaj w równych proporcjach puree z kapusty i śmietanę kremówkę. Nałóż na 20 minut, wytrzyj twarz ręcznikiem papierowym i nałóż naturalny miód.
• Świeżo wyciśnięty sok pomoże pozbyć się rozdwojonych końcówek. Nakładaj go na końcówki włosów po każdym myciu.
• Jeśli będziesz płukać włosy sokiem z włosów raz na 3-4 dni, staną się one mocniejsze, zdrowsze i bardziej lśniące.

Co ugotować z kapustą

Kalafior to prawdziwa gratka dla kucharzy. Można go wykorzystać w wielu potrawach, a jego wartości odżywcze pozostają nienaruszone, a nawet nieznacznie zmniejszone. Przed rozpoczęciem gotowania należy pamiętać o następujących wskazówkach:

• Jeśli do wody dodasz łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, kwiatostany pozostaną białe;
• Nie zaleca się używania naczyń żeliwnych lub aluminiowych, aby uniknąć reakcji chemicznych;
• Nie wylewaj bulionu po ugotowaniu kalafiora. Nawet jeśli nie potrzebujesz go do gotowania, możesz go wypić, użyć do płukania włosów lub podlać nim rośliny.

Najwięcej cennych właściwości zachowuje kapusta gotowana na parze lub w minimalnej ilości wody.

Smażone w cieście lub bułce tartej

To jedna z najpopularniejszych metod gotowania. Podziel kapustę na różyczki, zanurz je we wrzącej wodzie na 3 minuty i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj średnio gęste ciasto z jajek, śmietany, majonezu lub śmietany, soli i przypraw. Zanurz kapustę w cieście i smaż z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni. Rezultat będzie bardzo podobny do fileta z kurczaka lub ryby, zwłaszcza jeśli dobierzesz odpowiednie przyprawy.

Możesz przygotować bardziej wytrawne danie. Po obgotowaniu zanurz kapustę w roztrzepanym jajku, a następnie obtocz ją w mieszance bułki tartej, soli i przypraw. Rezultatem będzie pyszna, aromatyczna i chrupiąca skórka.

Z jajkiem na patelni

Świetna propozycja na kompletny obiad lub lunch. Zblanszuj kalafior i odstaw do ostygnięcia. Zeszklij cebulę na patelni, dodaj posiekany kalafior, dopraw solą i przyprawami, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Rozbij jajko, dodaj je na patelnię i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Posyp świeżymi ziołami, przykryj i zdejmij z ognia. Podawaj po 10 minutach. Danie jest bardzo sycące, a aromat niesamowity.

Sałatka

Ugotuj kapustę w osolonej wodzie do miękkości. Ostudź. Poszarp na drobne kawałki, dopraw solą i skrop sokiem z cytryny. Pokrój jajko (mniej więcej tyle samo, co kapustę) w ćwiartki i dodaj do kapusty. Dopraw sałatkę jogurtem lub majonezem i posyp świeżymi ziołami.

Zapiekanka z filetem z kurczaka

Podziel kapustę na różyczki, zalej wrzątkiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Pokrój mniej więcej taką samą ilość fileta na kawałki, dopraw solą i pieprzem. Umieść kapustę w naczyniu żaroodpornym, a następnie przykryj filetem. Polej wszystko roztrzepanym jajkiem, aż do całkowitego przykrycia. Piecz w nagrzanym piekarniku do uzyskania złocistego koloru, około 35 minut.

Jak wybierać i przechowywać

Aby mieć pewność, że kalafior przyniesie Ci wyłącznie korzyści, musisz go prawidłowo wybierać i przechowywać.

Dokonując zakupu należy kierować się poniższymi wskazówkami:

• główka kapusty powinna być gęsta i ciężka;
• zielone liście powinny ściśle przylegać do główki kapusty i nie wystawać;
• Liście są koniecznością! W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że zżółkły, a sprzedawcy je po prostu usunęli.
• Niezależnie od koloru główki kapusty, niedopuszczalne są brązowe plamki lub kropki;
• Pomiędzy głowicami nie powinno być żadnych szczelin. Powinny one ściśle do siebie przylegać.

Kapusta ma krótki okres przydatności do spożycia. Jej składniki odżywcze zachowują świeżość nie dłużej niż 10 dni po zbiorze. Dlatego całą kapustę można przechowywać w domu nie dłużej niż tydzień. Należy ją przechowywać w lodówce do góry dnem, bez woreczka ani folii. Unikaj przechowywania w pobliżu żywności o silnym zapachu.

Zimą łatwo znaleźć kalafior, ale najlepiej kupić go mrożonego lub przyrządzić samemu, aby zachować jak najwięcej jego prozdrowotnych właściwości.

Recenzje

Elena, 32 lata

Nigdy wcześniej nie kupowałam kalafiora; po prostu nie wiedziałam, co z nim zrobić. Kolega przyniósł trochę smażonego kalafiora w cieście, żeby spróbować w pracy i bardzo mi smakował. Zrobiłam go też w domu, ale z przyprawą do kurczaka. Dzieci nawet nie zorientowały się, że to nie kurczak. Chociaż najmłodsze pytało: „Ryba czy mięso?”. Jest też niezwykle przystępny cenowo. Jedna główka wystarczy na obiad.

Swietłana, 25 lat

Uwielbiam kalafior. Używam różyczek do gotowania, a z liści robię tonik. Wystarczy drobno je posiekać, napełnić słoik lub butelkę po brzegi i zalać wódką. Po około tygodniu liście opadną. Następnie przecedzić przez gazę i przecierać twarz tonikiem każdego wieczoru po demakijażu. Efekty będą widoczne niemal natychmiast. Zdecydowanie spróbuj.

Wiera Anatolijewna, 65 lat

Od wielu lat konserwuję kalafior na zimę. Na dnie litrowego słoika włóż kilka ząbków czosnku, liść chrzanu i gałązkę koperku. Na wierzchu ułóż różyczki kalafiora. Zalej słoik dwa razy wrzątkiem, a za trzecim razem dodaj do każdego słoika łyżeczkę cukru, 2/3 łyżeczki soli, 30 ml octu, zalej wrzątkiem i zamknij. Możesz również dodać krążki marchewki, ale wtedy będziesz musiał wysterylizować słoiki przez co najmniej 20 minut przed zamknięciem.

W Anglii mawia się, że nie ma piękniejszego kwiatu niż kalafior. Okazuje się, że to warzywo nie tylko zachwyca wyglądem. To prawdziwy skarb, który trzeba tylko nauczyć się odpowiednio wykorzystywać dla zdrowia i urody.