Jak uprawiać kombuchę od podstaw?

Napój z kombuchy jest orzeźwiający i ma właściwości lecznicze, wzmacnia odporność, poprawia krążenie, normalizuje pracę żołądka i usuwa nadmiar płynów z organizmu. W czasie choroby pomaga zwalczać stany zapalne i infekcje. Możesz wyhodować grzyba w domu i przygotować z niego pyszny, zdrowy napój.

Uprawa kombuchy

Prostym sposobem na przygotowanie napoju gazowanego jest pożyczenie warstwy od przyjaciół lub znajomych, zasadzenie jej i zalanie słodkimi liśćmi herbaty. Aby wyhodować grzyb w domu, wykonaj następujące kroki:

1. Zdezynfekuj słoik o pojemności 3 litrów. Zalej go wrzątkiem.
2. Zaparz mocną herbatę w osobnym naczyniu i parz przez co najmniej 20 minut. Wystarczą 3 łyżki liści herbaty na 1 litr wrzątku.
3. Odcedź roztwór i przelej do wysterylizowanego słoika. Dodaj 4 łyżki cukru. Mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
4. Złóż gazę w kilka warstw i zawiąż szyjkę czajnika, aby zapobiec dostawaniu się do środka kurzu i brudu. Kombucha jest gotowa.

Pojemnik z zawartością należy odstawić w ciemne miejsce na 1,5 do 2 miesięcy. Po tym czasie pojawi się pierwsza warstwa – cienka warstwa o grubości około 2 mm. W ten sam sposób zaparzyć mocną herbatę, osłodzić ją i przesadzić młody grzyb do świeżego naparu. Następnie będzie on nadal rosnąć. Po 5 do 10 dniach napój będzie gotowy do spożycia; zaleca się picie go schłodzonego.

Uprawa kombuchy z owoców dzikiej róży

Herbata z dzikiej róży ma jeszcze więcej korzyści niż jej klasyczna wersja. Jest wzbogacona witaminą C, niezbędną do wzmocnienia układu odpornościowego oraz poprawy kondycji skóry i włosów.

Może Cię zainteresować:

Kompot z jabłek i aronii - pyszny i zdrowy
Ten napój jest teraz bardziej aktualny niż kiedykolwiek, ponieważ nadeszła zimna pogoda i układ odpornościowy potrzebuje wzmocnienia. Przepis…Przeczytaj więcej…

Przygotuj to w ten sposób:

1. Dokładnie wypłucz termos w środku.
2. Na dnie pojemnika umieść świeże lub suszone owoce dzikiej róży w ilości 20–30 sztuk na 1 litr wody.
3. Zamknij termos pokrywką.

Po dwóch miesiącach otwórz pojemnik. W tym czasie w termosie wyrośnie grzyb, z którego można przygotować pyszny napój leczniczy. Wyjmij go z pojemnika, opłucz i przełóż na dno wysterylizowanego wcześniej słoika.

Zaparz mocną herbatę w osobnym naczyniu, ostudź, przecedź i dosłódź. Wlej napar do naczynia z grzybem i przykryj szyjkę gazą. Herbata będzie gotowa do picia po 7-10 dniach. Po 1,5 miesiąca osiągnie średnicę słoika.

Wyrastanie z kawałka

Jeśli ktoś podzieli się z Tobą warstwą herbaty z grzybów lub naparu z dzikiej róży, zadanie jest łatwiejsze, ponieważ nie musisz czekać kilku miesięcy na zaparzenie. Przygotuj z niej napój w następujący sposób:

1. Dokładnie opłucz każdy kawałek gotowaną wodą.
2. Wysterylizuj słoik. Zalej go wrzątkiem.
3. Zaparz herbatę w proporcji 1-2 łyżki stołowe na 1 litr wody i przecedź. Posłódź ostudzoną herbatę i dodaj grzyby.

Może Cię zainteresować:

Kompot jabłkowo-winogronowy na zimę
Jabłka są często wykorzystywane do przyrządzania napojów na zimę, ale nie można też pominąć winogron. Podobnie jak inne jagody, one...Przeczytaj więcej…

Napój nadaje się do spożycia po 3 dniach. Po 5-10 dniach nabierze bogatego smaku. Zawiąż grubą warstwę gazy wokół szyjki słoika, aby zapobiec osadzaniu się kurzu, a jednocześnie umożliwić przepływ powietrza.

Pielęgnacja

Grzyb może rosnąć przez kilka lat, stając się grubszy. Utworzy się kilka warstw, które można rozdzielić ręcznie i przełożyć do nowego słoika. Aby napój był smaczny i zdrowy, a sama warstwa wolna od chorób i zdrowego wzrostu, należy przestrzegać kilku wskazówek dotyczących pielęgnacji:

1. Zawsze zaparzaj płyn w szklanym pojemniku. Każdy inny materiał spowoduje utlenianie, co negatywnie wpłynie na jego smak.
2. Przechowując słoik z grzybami w kuchni, trzymaj je z dala od jedzenia i kuchenki. Mają one dobre właściwości absorpcyjne.
3. Nie przykrywaj pojemnika szczelną pokrywką zamiast gazy. Na grzybach może utworzyć się pleśń.
4. Zalej liście herbaty dopiero po rozpuszczeniu cukru. Najpierw odstaw je do ostygnięcia. Piasek lub gorący płyn mogą spowodować oparzenia liści herbaty.
5. Raz na miesiąc należy opróżnić pojemnik, dokładnie wypłukać grzyby i słoik, a następnie ponownie zaparzyć napój.
6. Upewnij się, że w pojemniku zawsze znajduje się odrobina płynu; nie wylewaj go całkowicie przed wsypaniem świeżych liści herbaty.

Stan grzyba można ocenić po jego kolorze. Brązowawy odcień wskazuje na zbyt mocną herbatę. Przepłucz go wodą, a następnie dolej słabszego naparu. Biały odcień lub plamki wskazują na oparzenia ziarnami cukru, liśćmi herbaty lub wrzątkiem. Po tym grzyb może przestać rosnąć i obumrzeć.

Napój kombucha ma wiele przydatnych właściwościTo świetny napój gaszący pragnienie latem. Uprawiaj i zaparzaj go prawidłowo, aby mieć w swojej kuchni całoroczne źródło witamin, urody i zdrowia. Nie zapomnij o odpowiedniej pielęgnacji swojego „zwierzaka” w słoiku.