Sprawdźmy, która kapusta jest uważana za najbardziej korzystną dla człowieka.

Kapusta to popularne warzywo, które nie tylko jest smaczne, ale także zawiera dużą ilość składników odżywczych.

Ze względu na dużą liczbę odmian tego owocu, łatwo jest dokonać niewłaściwego wyboru, co może spowodować poważne szkody. Dlatego zaleca się zapoznanie się z każdym gatunkiem.

Skład kapusty

To warzywo zawiera ogromną ilość składników odżywczych, które korzystnie wpływają na organizm i zdrowie. Kapusta jest bogata w mikro- i makroelementy, wapń, fluor, fosfor, potas, witaminy U, B i C, błonnik, węglowodany, laktozę, żelazo, fruktozę i glukozę. Ze względu na wysoką zawartość wody, zawiera tylko 26 kcal na 100 gramów.

Korzyść

Ten produkt jest niewątpliwie korzystny dla zdrowia. Może:

• usuwa cholesterol i toksyny z organizmu, oczyszcza naczynia krwionośne;
• chronią przewód pokarmowy;
• spowolnić gromadzenie się tłuszczu, zwalczyć nadmiar wagi;
• leczy siniaki, stawy, stany zapalne;
• zwalcza choroby wątroby, miażdżycę;
• obniża poziom glukozy we krwi;
• przywraca siły;
• Sok z kapusty zapobiega wzdęciom.

Przeciwwskazania

Aby używać go prawidłowo i mądrze, ważne jest zrozumienie szkód, jakie może wyrządzić:

1. Przejadanie się może spowodować chwilowe pogorszenie wzroku.
2. Nie zaleca się spożywania tego produktu osobom cierpiącym na choroby tarczycy, wrzody żołądka lub problemy z przewodem pokarmowym.
3. U mężczyzn mogą zacząć pojawiać się problemy zdrowotne.
4. Jeśli cierpisz na zapalenie dwunastnicy, również powinieneś unikać nadużywania tego produktu.

 

 

Rodzaje kapusty

Istnieje wiele różnych gatunków kapusty, ale tak naprawdę 13 odmian jest najpopularniejszych.

Biała kapusta

Ta odmiana jest znana wielu osobom. Wyróżnia się dużą, śnieżnobiałą, okrągłą główką, umieszczoną w centrum rozety, pod zielonymi liśćmi. Istnieją różne podgatunki: wczesne, nadające się do sałatek i zawierające więcej witamin; średnio dojrzałe, do kiszenia; oraz późne, które zachowują swoje wartości odżywcze aż do zimy. Jej główną zaletą jest obecność witaminy U, która jest bardzo rzadka w innych produktach spożywczych. Ma jednak dość skromny skład i dlatego jest tania. Kapustę najlepiej spożywać na surowo, usuwając głąb.

Bruksela

Wyglądem przypomina małe główki białej kapusty, które rosną wokół centralnej łodygi. Liście występują w różnych rozmiarach: wydłużone, okrągłe, karbowane, gładkie, luźne i gęste. Do znanych odmian należą Casio, Gurkules i Rosella, które są najbardziej odporne na mróz i mało wymagające; jednak dojrzewają długo i są trudne w uprawie. Brukselka zawiera białko, błonnik, witaminy C, B6, B9, B1, PP i B2, enzymy i aminokwasy. Pomaga przywrócić wzrok, normalizuje układ sercowo-naczyniowy, obniża poziom cholesterolu, poprawia trawienie i wzmacnia układ kostny. Jest zalecana kobietom w ciąży. Spożywa się ją duszoną, gotowaną, świeżą, suszoną, konserwowaną i mrożoną. Aby zmniejszyć jej goryczkę i nadać jej orzechowy smak, można skropić ją sokiem z cytryny lub dodać sól. Jednak osoby z nadkwasotą, zanikiem jelit lub zapaleniem jelit nie powinny dodawać brukselki do swojej diety.

Czerwona kapusta

Odmiana kapusty o fioletowoczerwonych liściach, nieco twardszych i mniej soczystych. Dobrze rośnie w wilgoci i słońcu, dobrze znosi zimno i można ją długo przechowywać. Istnieje około 45 odmian, z których najpopularniejsze to Mikhneevsky, Gako i Primero. Zawiera przeciwutleniacze, wyższy poziom cukrów, potasu, błonnika, błonnika pokarmowego oraz witamin A i C. Jest zalecana osobom z chorobami serca i osłabionym układem odpornościowym. Można ją spożywać zarówno gotowaną, jak i świeżą. Uprawiana w stale nasłonecznionym miejscu, czerwony pigment będzie się intensywniej rozwijał.

Kalarepa

Jej charakterystyczny wygląd charakteryzuje się szeroką łodygą, podobną do łodygi białej kapusty. Dostępne odmiany to m.in. kapusty Giant, Vienna White i Violetta. Jej smak jest łagodny, słodki i delikatny. Kluczem jest zebranie jej na czas i nieprzegotowanie. Miąższ zawiera błonnik, potas, żelazo, kwas askorbinowy oraz witaminy PP, B2 i B1, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu, toksyn i produktów przemiany materii, poprawiają apetyt i wspomagają gojenie się wrzodów. Kwas tartronowy zapobiega odkładaniu się tłuszczu, dlatego kolbari jest polecany dzieciom, kobietom w ciąży i jako środek dietetyczny. Ponieważ gotowanie niszczy praktycznie wszystkie korzystne składniki odżywcze, kolbari jest spożywane na surowo.

Kolorowy

Po białej kapuście, kalafior jest drugim najpopularniejszym warzywem na świecie. Występuje w kolorze czerwonym, białym, fioletowym i żółtym i przypomina liczne kwiatostany zebrane w jeden bukiet. Istnieje kilka odmian, różniących się wielkością, kolorem, gęstością i sezonem wegetacji. Najbardziej znane to Amerigo, Garantiya i Belaya Krasavitsa. Warzywo to ma delikatny miąższ ze względu na niższą zawartość błonnika, jest lekkostrawne, hipoalergiczne, a także zawiera kwas askorbinowy, więcej białka niż biała kapusta, witaminę B, pektynę i biotynę. Regularne spożywanie tego warzywa może odmłodzić skórę oraz poprawić stan nóg i włosów. Nie jest jednak zalecane osobom z kamicą nerkową lub nadciśnieniem.

 

 

Arkusz

Ten rodzaj kapusty występuje pod wieloma nazwami: jarmuż, grunkol, brunkol, kędzierzawy i braunkol. Jest uprawiany nie tylko jako owoc jadalny, ale także jako roślina ozdobna. Kapusta liściowa przewyższa wszystkie inne rodzaje kapusty pod względem zawartości chudego białka, wapnia oraz witamin A, C i K, co wspomaga trawienie i łagodzi reakcje alergiczne. Popularne odmiany to Redbor, Reflex i Black Tuscany. Wadą tych odmian jest krótki okres przydatności do spożycia i możliwość zamrożenia w celu przedłużenia jego trwałości.

Brokuł

Podobnie jak kalafior, zawiera więcej witamin A, C i K niż inne warzywa, a także wapń, białko roślinne i chlorofil. Składniki te pomagają zapobiegać przedwczesnej śmierci komórek, nowotworom, zaćmie i wzrostowi cholesterolu oraz zwalczać niską kwasowość. Brokuły występują w około 35 odmianach, w tym Fiesta, Batavia i Curly Head. Dobrze znoszą mróz, słońce i upał. Należy jeść nierozwinięte różyczki, a nie liście. To warzywo można gotować, blanszować, piec, smażyć, marynować lub zamrażać, ale nie należy go gotować.

Pekin

Ma delikatne, jasnozielone, soczyste, wydłużone liście i długą, stożkowatą główkę. Zawiera lizynę, dużą ilość witamin z grupy B i C, a także fosfor, wapń i kwasy organiczne, które pomagają wzmocnić układ nerwowy, radzić sobie z problemami żołądkowo-jelitowymi i sercowymi, wzmacniają odporność, zmniejszają obrzęki i stabilizują ciśnienie krwi. Do popularnych odmian należą Hydra, Nika i Autumn Jade. Osoby z zaparciami, wrzodami, dysbiozą i zapaleniem wątroby powinny jednak unikać spożywania kapusty pekińskiej.

Sabaudia

Ta kapusta, podobnie jak kapusta biała, wytwarza dość duże główki, ale są one mniej jędrne i mają bardziej miękkie, cieńsze i ciemniejsze liście. Nie zachowuje świeżości przez długi czas i daje niskie plony. Odmiany Wertu, Pietrowna i Krużewnica wyróżniają się wysoką zawartością witaminy C i białka, a także zwiększoną zawartością kwasu askorbinowego i karotenu. Kapusta włoska ma słodszy smak dzięki zawartości alkoholu, mannitolu, i jest praktycznie pozbawiona twardego błonnika i goryczki. Jest polecana diabetykom ze względu na swoją bezcukrową naturę. Nie zaleca się jej konserwowania ani kiszenia. Najlepiej nadaje się do ciast, zup i sałatek. Nie powinna być spożywana przez osoby z wrzodami, nadkwasotą lub po operacji jelit.

chiński

Przypomina rzepę, tworząc rozetę liści na grubych kotkach. Nie ma główki ani korzenia. W Chinach odmiana ta jest wykorzystywana do produkcji oleju, a także gotowana, marynowana, smażona, solona i używana do sałatek i gołąbków. Kapusta pekińska zawiera wapń, białko, magnez, tłuszcze, żelazo oraz witaminy A i C. Należy jednak zachować ostrożność podczas jej spożywania, ponieważ chociaż może zapobiegać rozwojowi komórek nowotworowych, w dużych ilościach jest toksyczna.

Romanesco

Ta odmiana została wyhodowana we Włoszech. Charakteryzuje się kwiatostanami w kolorze sałaty, które przypominają ostre szyszki sosnowe, muszle, kolczaste szyszki lub spiralę logarytmiczną. Ma łagodny, orzechowy, kremowy smak, miękką konsystencję i jest bogata w witaminy K i C, karotenoidy oraz błonnik pokarmowy. Popularne odmiany to Emerald Cup, Pearl i Puntoverde. Jej skład jest bardzo podobny do kalafiora i brokułów. Podczas przygotowywania należy unikać długiego smażenia lub gotowania, ponieważ może to spowodować utratę smaku. Jednak przejedzenie może powodować wzdęcia.

Dekoracyjny

Służy do ozdabiania ogrodu po zakończeniu wegetacji innych roślin. Tworzy niezwykłą, kwiatopodobną rozetę, która może mieć kolor żółty, zielony, fioletowy lub biały. Ta odmiana ma dość charakterystyczny smak, ale jest niezwykle zdrowa. Ze względu na wysoką zawartość selenu, jarmuż ozdobny doskonale wspomaga układ odpornościowy.

 

 

japoński

Kapusta japońska w ogóle nie przypomina kapusty, dlatego łatwo ją z nią pomylić. Liście tej odmiany są wzniesione lub poziome, o ząbkowanych brzegach i karbowanej powierzchni. Jej skład jest bardzo podobny do kapusty białej. Polecana jest osobom z niedoborem witamin, nowotworami i chorobami układu krążenia. Jej smak jest dość delikatny i niezbyt ostry.

Rufowy

Ta kapusta przypomina małą palmę i może dorastać do 1,9 m wysokości. Zawiera białko, kwas askorbinowy, witaminę B, cukier i karoten. Jest łatwa w uprawie i daje wysokie plony. Karmiona zwierzętami gospodarskimi, zwiększa produkcję mleka i zawartość tłuszczu w mleku, obniżając koszty paszy.

Najzdrowsza kapusta

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Wymienione powyżej odmiany kapusty niewątpliwie mają wyłącznie pozytywne właściwości zdrowotne. Spośród wszystkich wymienionych odmian brokuły są najbardziej korzystne, a kapusta biała najmniej. Niemniej jednak, wszystkie one pomagają obniżyć poziom cholesterolu, wzmocnić układ odpornościowy, schudnąć, zwiększyć apetyt, wzmocnić paznokcie i włosy oraz złagodzić stany zapalne żołądka.