Bardzo smaczna duszona kapusta z kiełbasą

Kuchnia wiejska

Duszona kapusta to bardzo sycące danie, które dostarcza organizmowi zdrowego błonnika zawartego w warzywach. Właśnie dlatego jest tak popularna i ma tak wiele różnych możliwości przygotowania.Kapustę przygotowuje się z mięsem, suszonymi śliwkami, marchewką, z dodatkiem koncentratu pomidorowego lub bez, ale przed Tobą najprostsza, najszybsza i najsmaczniejsza wersja tego dania.

Duszona kapusta z kiełbasą to wyjątkowe danie typu „bigus”, przygotowane z łatwo dostępnych składników w zaledwie pół godziny. Wypróbuj ten przepis ze zdjęciami krok po kroku, a będziesz mile zaskoczony jego prostotą!

Składniki:

kapusta – ¼ dużej główki;
kiełbaski – 5-6 szt.;
cebula – ½ dużej cebuli;
koncentrat pomidorowy – 2 czubate łyżki;
sól – do smaku;
olej roślinny do smażenia;
czarny pieprz w ziarnach – 7 szt.;
cukier – 1 łyżka bez zjeżdżalni;
czosnek – 2-3 ząbki;
liść laurowy - kilka listków

Jak ugotować duszoną kapustę z kiełbasą

Postaw patelnię na kuchence i ustaw ją na średni ogień – patelnia musi być gorąca tylko na początku smażenia. Wlej co najmniej 3 łyżki oleju roślinnego na dno patelni. Podczas podgrzewania obierz cebulę i pokrój ją w półplasterki. Jeśli używasz jednej małej cebuli, możesz pokroić ją w całe plasterki. Przełóż cebulę na patelnię i smaż, aż będzie szklista, od czasu do czasu mieszając.

W międzyczasie posiekaj kapustę na desce do krojenia i dobrze rozgnieć ją dłońmi. Ten „sztuczka” pozwoli rozdrobnić kawałki kapusty i uwolnić z nich sok, dzięki czemu danie będzie bardziej delikatne.

Nie przesmaż cebuli: w końcu i tak musi się usmażyć razem z kapustą. Dlatego, gdy tylko cebula się zeszkli, dodaj kapustę, wymieszaj i kontynuuj smażenie obu składników.

Włóż koncentrat pomidorowy do małej miski lub kubka, dodaj 200 ml wody i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wlej sos do garnka z kapustą. Dopraw solą, cukrem i wymieszaj. Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, często mieszając.

Po 15 minutach zdejmij pokrywkę z garnka. Przeciśnij ząbki czosnku przez praskę bezpośrednio do kapusty, wraz z liściem laurowym i czarnym pieprzem. Wymieszaj kapustę z przyprawami, w razie potrzeby dodaj więcej wody i ponownie przykryj garnek.