Kiedy i jak zbierać głóg
Ludzie zaczęli używać głogu i owoców dzikiej róży już dawno temu. Dzięki nim właściwości lecznicze Są one szeroko stosowane w medycynie ludowej w leczeniu bezsenności, zaburzeń trawienia i profilaktyce chorób układu krążenia. Aby zmaksymalizować korzyści, rośliny należy zbierać, suszyć i przechowywać w odpowiedni sposób.
Gdzie w Rosji rośnie głóg?
Głóg to bardzo popularna i szeroko rozpowszechniona roślina półzimozielona (krzew lub drzewo) z rodziny różowatych. Naukowcy zidentyfikowali ponad 250 gatunków w stanie dzikim, z czego ponad 50 rośnie w Rosji.
Najbardziej znane miejsca, w których rośnie ten krzew to:
- Południowe regiony kraju (Kraj Krasnodarski);
- Syberia i Zabajkał;
- Kraj Ałtajski;
- Daleki Wschód;
- Ural, obwód moskiewski;
- Sachalin;
- Kamczatka;
- Wyspy Kurylskie.
Do najpopularniejszych odmian głogu należą: syberyjski, ałtajski, daurski, wielkokolcowy, maksimovicki, pospolity, kolczasty, zielonomięsny, okrągłolistny i pontyjski. Wszystkie różnią się wielkością, kolorem jagód i liści. Głóg ogrodowy o dużych owocach można z powodzeniem uprawiać na działce ogrodowej.
Kiedy zbierać głóg na zimę
Nie tylko jagody, ale także liście i kwiaty głogu są wykorzystywane w celach leczniczych. Służą do sporządzania leczniczych nalewek i herbat bogatych w witaminy. Liście zbiera się do suszenia na zimę, przez cały okres kwitnienia rośliny. Kwiaty najlepiej zbierać na samym początku kwitnienia: pod koniec maja lub na początku czerwca.
Owoce dojrzewają zazwyczaj pod koniec lata lub wczesną jesienią. Można je zbierać od sierpnia do września. Konkretne terminy zbiorów różnią się w zależności od klimatu danego regionu.
W strefie środkowej
W środkowoeuropejskiej części kraju (obwody smoleńskie, twerskie, jarosławskie, włodzimierskie, tulskie, jarosławskie i inne) owoce rośliny leczniczej dojrzewają pod koniec września. Wtedy też zbiera się je do zimowego przechowywania.
Właściwy moment zbioru jagód zależy od ich dojrzałości. Dojrzałe owoce są jaskrawoczerwone lub pomarańczowe, co wskazuje, że zgromadziły maksymalną ilość składników odżywczych.
W obwodzie moskiewskim
W obwodzie moskiewskim pierwsze nocne przymrozki występują już pod koniec września. Owoce głogu należy zebrać do tego czasu, w przeciwnym razie mogą przemarznąć i stracić swoje właściwości lecznicze. Przemarznięte owoce nie nadają się do zimowego przechowywania.
Optymalny czas zbiorów w tym regionie to koniec sierpnia i początek września. Zbiór powinien odbywać się w ciepłą, słoneczną pogodę.
Na Uralu
Klimat Uralu jest znacznie surowszy niż w obwodzie moskiewskim. Lata są tu bardzo krótkie, z częstymi wiatrami, a chłody następują wcześniej niż w centralnej Rosji.
Pierwsze przymrozki w tym regionie występują już we wrześniu. Dlatego ważne jest, aby zbierać te lecznicze jagody jeszcze wcześniej – na początku sierpnia.
Na Syberii
Syberia to najzimniejszy region Rosji. Zimy są tu długie i mroźne, trwające nawet dziewięć miesięcy, a lata krótkie.
Zbiór głogu do suszenia rozpoczyna się w regionie wcześnie. Zazwyczaj, przy sprzyjających warunkach pogodowych, dojrzałe jagody zbiera się w sierpniu. Jednak jeśli lato jest chłodne, zbiory rozpoczynają się jeszcze wcześniej – w drugiej połowie lipca.
Jak zbierać głóg
Liście, kwiaty i owoce głogu zbiera się do suszenia i przechowywania. Wybierz słoneczny, ciepły dzień na ten proces. Najlepiej wybrać porę popołudniową, gdy rosa obeschnie.
Liście są starannie odcinane lub zrywane wraz z łodygą. Wybierane są tylko suche, czyste blaszki liściowe, nieuszkodzone przez owady. Owoce zbiera się w gronach i umieszcza w koszyczkach. Należy uważać, aby wierzchołki owoców nie uszkodziły tych nad nimi.
Kwiaty tej rośliny leczniczej zbiera się nie pojedynczo, lecz w całych kwiatostanach. Ostrożnie zrywa się je i umieszcza w suchym pojemniku, aby nie uległy deformacji.
Jak prawidłowo suszyć głóg
Owoce można suszyć zarówno naturalnie, jak i sztucznie. Pierwsza metoda polega na umyciu owoców, rozłożeniu ich na czystej, suchej ściereczce lub papierze i pozostawieniu w dobrze wentylowanym miejscu. Podczas suszenia owoce marszczą się, kurczą i nabierają gorzkiego smaku oraz charakterystycznego zapachu.
Podczas sztucznego suszenia jagody układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 60°C. Drzwiczki piekarnika są okresowo otwierane, aby utrzymać pożądany poziom wilgotności. Owoce są obracane w trakcie suszenia.
Jak przechowywać głóg
Suszone zioła lecznicze można przechowywać w różnych pojemnikach. Słoiki szklane, pojemniki plastikowe, kartonowe pudełka lub torby materiałowe są odpowiednie. Najważniejsze wymagania to dobra cyrkulacja powietrza i brak wilgoci. Najlepiej unikać plastikowych toreb, ponieważ mogą one powodować szybkie gnicie ziół.
Pojemniki z przygotowanymi surowcami należy przechowywać w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Suszony głóg można przechowywać do dwóch lat, ale najlepiej zużyć go w ciągu tego samego roku.
Jagody można zamrozić. Dzięki temu zachowają swoje cenne właściwości po rozmrożeniu i będą idealnie zakonserwowane. Zamrożone jagody można wykorzystać do dań głównych i napojów.
Optymalna temperatura mrożenia wynosi od -20 do -25°C. Wyższe temperatury mogą powodować puszczenie soku przez jagody, natomiast niższe mogą niszczyć ich cenne składniki odżywcze.
Głóg jest również korzystny w formie przetworów. Wykorzystując różne przepisy, z owoców można zrobić dżemy, galaretki lub kompoty i przechowywać je na zimę. Przetwory te smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom, wzmacniając układ odpornościowy.
Głóg to doskonały naturalny środek leczniczy. Stosując się do tradycyjnych receptur i zaleceń doświadczonych lekarzy, można stosować głóg zarówno na surowo, jak i suszony. Jego jagody, liście i kwiaty zawierają bogactwo minerałów i witamin, a napoje z niego przyrządzane wzmacniają organizm i zmniejszają podatność na różne choroby.