Kiedy zbierać winogrona na wino

Winogrona przemysłowe zbiera się jesienią. Aby wino mogło być pyszne i aromatyczne, jagody muszą być w pełni dojrzałe. Zbiór winogron nie jest tak prosty, jak się wydaje. Zasady przygotowania wina do przetwórstwa są proste, ale należy ich przestrzegać. Przejrzałe lub niedojrzałe winogrona mogą obniżyć jakość przygotowywanego napoju.

Określanie dojrzałości winogron

Uprawy jagodowe dzielą się na dwa podtypy w zależności od czasu dojrzewania. Pierwszy to fizyczna dojrzałość winogron. W zależności od warunków uprawy, owoce dojrzewają wcześniej lub później niż w terminie podanym przez producenta. Dojrzałość fizyczna występuje, gdy wszystkie grona nabierają cukru i koloru. Drugi typ to dojrzałość techniczna. W zależności od… odmiany W winiarstwie terminy zbiorów są ściśle określone. Pozwala to na uzyskanie harmonijnego smaku i aromatu win rocznikowych.

Gotowość krzewów ogrodowych do wegetacji można ocenić na podstawie zewnętrznych cech winogron.

Może Cię zainteresować:

Jak przygotować winogrona do zimy: co robić, przycinanie i zimowe schronienie
Prawidłowe przygotowanie winogron do zimy ochroni je przed zimnem i szkodnikami. Chociaż większość odmian…Przeczytaj więcej…

Główne oznaki dojrzałości:

• Dojrzałe winogrona mają jednolity kolor. Odmiany o ciemnych owocach uzyskują intensywny kolor bez jasnych plam, a białe stają się jasne i błyszczące.
• przy łodydze pojawia się cienka skorupka;
• skóra staje się cienka;
• owoce stają się słodkie w smaku, z wyraźnym aromatem odmianowym;
• nasiona zmieniają kolor z zielonego na brązowobrązowy;
• jagody łatwo oddzielają się od gron.

Zasady zbiorów

Zbiór winogron należy rozpocząć wtedy, gdy już w pełni zadowolisz się smakiem i aromatem jagód.

Może Cię zainteresować:

Jesienne nawożenie winogron na zimę
Wczesne jesienne nawożenie winogron na zimę jest konieczne, aby uchronić je przed niskimi temperaturami, chorobami i...Przeczytaj więcej…

Zbieraj owoce zgodnie z zasadami:

1. Podczas zbiorów pogoda powinna być sucha. Jeśli pada deszcz, należy poczekać, aż grona całkowicie wyschną.
2. Przycinaj krzaki wyłącznie za pomocą sekatora, aby nie uszkodzić winorośli.
3. Zbieraj wieczorem. Nie zaleca się zbierania rano, ponieważ może pojawić się rosa.
4. Natychmiast usuń zgniłe owoce i wyrzuć je, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się pleśni i gnicia na zdrowe jagody.

Proste wskazówki pomogą Ci zebrać jagody na czas i przygotować pyszne wino. Przed przycięciem winogron zapoznaj się ze specyfiką produkcji konkretnego napoju alkoholowego. Niektóre wina wymagają innego poziomu cukru. Nieprzestrzeganie tych zaleceń może zepsuć smak Twojego napoju.