Kotlety z kapusty to najsmaczniejsza opcja

Kuchnia wiejska

Kotlety z kapusty z pewnością nie zastąpią kotletów mięsnych, ale dla urozmaicenia diety lub gdy nie jesz mięsa, te przepisy będą doskonałym wyborem. Kotlety z kapusty można przygotować w wersji chudej lub z dodatkiem jajek, śmietany, majonezu, sera lub twarogu. Można je piec w piekarniku, smażyć na patelni lub gotować na parze.

W poniższym przepisie kotlety z kapusty są przygotowywane bez mięsa, ale do mieszanki warzywnej dodaje się jajko. Jeśli chcesz, aby były chudsze, pomiń jajko i zastąp je łyżką semoliny. Zblanszować kapustę przez kilka minut – zmięknie i pozbawi ją charakterystycznego smaku kapusty. Doprawić według uznania. Możesz użyć gotowej mieszanki przypraw do dań warzywnych lub dodać odrobinę pieprzu, aromatycznych ziół, chili lub papryki – poeksperymentuj i znajdź swoją własną, najsmaczniejszą wersję.

Składniki:

kapusta biała – 350 g;
mąka pszenna – 3 łyżki;
jajko – 1 szt.;
sól – do smaku;
cebula – 1 duża główka;
olej roślinny – 3 łyżki;
suszone zioła prowansalskie – 0,5 łyżeczki;
pieprz czarny mielony – do smaku;
chili lub papryka – 2-3 szczypty.

Jak zrobić kotlety z kapusty bez mięsa

Podczas gdy woda do blanszowania kapusty się gotuje, przygotuj warzywa. Drobno posiekaj cebulę. Poszatkuj kapustę na cienkie, krótkie paski.

Dodaj kapustę do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotuj jej.

Odcedź wodę przez durszlak lub sito i pozwól kapusty ostygnąć, abyś mógł ją wycisnąć bez poparzenia. Możesz też przepłukać ją zimną wodą i wycisnąć.

Rozgrzej łyżkę oleju na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż się lekko zrumieni.

Odciśniętą kapustę włożyć do miski, dodać podsmażoną cebulę i roztrzepane jajko. Wymieszać.

Dodaj mąkę, sól do smaku, przyprawy według przepisu lub dodaj przyprawy, które lubisz.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Mieszanka powinna być lepka i nie powinna się kruszyć na małe kawałki. Jeśli tak się stanie, dodaj więcej mąki.

Zwilż dłonie zimną wodą i uformuj małe, płaskie, okrągłe kotlety. Kładź je na rozgrzanej patelni z olejem i smaż na małym ogniu przez około trzy minuty z każdej strony.

Podawaj kotlety z kapusty z dowolnym dodatkiem lub świeżymi warzywami, sosem pomidorowym lub śmietaną. Smacznego!