Przegląd najlepszych odmian czerwonej papryczki chili

Ostre papryczki to wspaniała przyprawa kulinarna w wielu kulturach. Małe krzewy nimi obsypane stanowią ciekawy element dekoracyjny.

Roślina nie ogranicza się do jednej odmiany. Istnieje wiele rodzajów o smaku różniącym się stopniem ostrości.

Ludzie po raz pierwszy wykorzystali tę roślinę 6000 lat temu na terenie dzisiejszej Boliwii. Kolumb przywiózł papryczki chili do Europy. Ich owoce są zazwyczaj kuliste lub wydłużone, w zależności od odmiany. Mają pikantny aromat. Pikantność warzywa pochodzi z nasion i blaszek. Poniżej omówimy najpopularniejsze odmiany papryczek chili wśród ogrodników.

Wczesne odmiany

Adżyka

Papryka o wysokich krzewach dochodzących do 1,5 metra i dużych owocach o wadze około 90 gramów. Masywne, rozłożyste rośliny wymagają podpór. Miąższ owoców jest mięsisty, czerwony, podobny do papryki. Strąki mają stożkowaty kształt, przyjemnie pachną i są dość pikantne.

Ognisty bukiet

Jedna z najbardziej produktywnych papryk ostrych. Plonuje obficie zarówno w szklarniach, jak i w gruncie. Krzew ma mocną koronę, osiągającą wysokość 0,5 m. Strąk ma około 12 cm długości. Każdy owoc waży 25 gramów. Miąższ ma przyjemny aromat i jest bardzo pikantny.

Cud regionu moskiewskiego

Owoce tej odmiany są niezbyt gorzkie, w smaku przypominają paprykę. Mają przyjemny aromat. Miąższ ma grubość około 2 mm. Krzewy są wysokie, średnio rozłożyste, o gęstym ulistnieniu. Zazwyczaj wytwarzają liczne strąki o długości do 25 cm. Odmiana ta charakteryzuje się wysoką plennością: 3,9 kg/m².

Średnie oceny

Astrachań 147

Cieszy się dużym popytem na rynku. Jej elastyczność i odporność sprawiają, że idealnie nadaje się do uprawy w gruncie. Najlepiej rośnie w południowej Rosji, ale ogrodnicy z centralnej części kraju również często zbierają wysokiej jakości plony. Owoce dojrzewają w ciągu 122 dni, są średniej wielkości i mają pikantny smak.

Róg barani

Papryka półostra. Nadaje się na przetwory. Często uprawiana komercyjnie w dużych szklarniach. W gruncie odmiana ta owocuje po 140-150 dniach. Roślina jest zwarta i niska, z owocami średniej wielkości.

Gorzkie przyprawy cayenne

Znana na całym świecie i bardzo popularna odmiana. Szeroko stosowana w kuchni jako przyprawa. Mówiąc o papryczkach chili, zazwyczaj mamy na myśli pieprz cayenne. Jest niezwykle ostry i ma pikantny aromat. Owoce są duże, długie i dojrzewają wcześnie – po 112 dniach.

Późne odmiany

Wezyr

Owoce tej papryki dojrzewają długo, bo po 150 dniach. Jednak odmiana ta dobrze owocuje i jest uważana za plenną. Papryka ma kształt turbanu, co jest niezwykle rzadkie. Odmiana ta nadaje się do uprawy w normalnych warunkach i jest odporna na większość chorób. Miąższ jest umiarkowanie pikantny. Krzewy wymagają podpór kratowych. Papryka nadaje się do kiszenia i stanowi piękną ozdobę stołu.

Margelansky

Dobrze adaptuje się do klimatu umiarkowanego. Rośnie jako półwysoki, niezbyt rozłożysty krzew, osiągając 60 cm wysokości. Dojrzałe owoce są czerwone, mają 14 cm długości i ważą 10 gramów. Wyróżniają się długim, stożkowatym kształtem i ostrym miąższem. Jest to plenna, odporna na choroby odmiana.

sos Tabasco

Wysoka roślina, krzewy osiągają 1,5 metra wysokości. Odporna na powszechne choroby. Owocuje obficie, wytwarzając liczne papryczki na każdej roślinie. Owoce są drobne: 5 cm długości i 6 mm średnicy. Kolor zmienia się w zależności od fazy dojrzewania. Początkowo zielony, potem żółty, a w końcu jaskrawoczerwony. Papryczka nie jest zbyt ostra. Ma pikantny, dymny aromat. Z tej odmiany produkuje się słynny sos Tabasco.

Jak prawidłowo rosnąć?

Kompaktowe odmiany czerwonej papryki ostrej można z powodzeniem uprawiać w domu.

Grządki ogrodowe również nadają się do uprawy tego warzywa, podobnie jak odmian słodkich. Pierwszym krokiem jest przygotowanie rozsady. Należy to zrobić w lutym. Nasiona wysiewa się do połowy marca.

Materiał do sadzenia jest zazwyczaj wstępnie zaprawiany roztworem składników odżywczych, więc nie wymaga moczenia ani dezynfekcji. Jeśli jednak nasiona nie pochodzą ze sklepu, te procedury są niezbędne.

Przygotowując sadzonki, należy pamiętać, że wszystkie psiankowate są bardzo wrażliwe na przesadzanie. Dlatego najlepiej umieścić 2 lub 3 nasiona w osobnych doniczkach. Gdy tylko pojawią się pędy, należy usunąć chore sadzonki.

Młode rośliny przesadza się na otwartą grządkę lub do szklarni co najmniej dwa miesiące po wykiełkowaniu. Zabieg ten wykonuje się zgodnie z instrukcją producenta, zazwyczaj w rozstawie 25 x 25 cm. Młode sadzonki sadzone w otwartym gruncie przykrywa się folią na noc.

Paprykę czerwoną pielęgnuje się w następujący sposób:

1. Podlewaj regularnie ciepłą wodą. Unikaj nadmiernego lub niedostatecznego podlewania. Najlepsze jest nawadnianie kropelkowe.
2. Raz lub dwa razy w miesiącu stosuj nawóz uniwersalny.

Zbiór ostrej papryki zależy od odmiany, ale zwykle nie kończy się przed końcem lipca.

Owoce ścina się z krzewów, aby nie uszkodzić rośliny.

Papryka czerwona to roślina dwuletnia, więc nie ma potrzeby jej wyrywania po zbiorach. Rośliny są starannie przycinane, wykopywane i przechowywane na zimę w chłodnym miejscu, takim jak piwnica. Późną zimą lub wczesną wiosną uprawia się sadzonki, które w maju zostaną posadzone w miejscu docelowym.

Recenzje

Co mówią ogrodnicy? Które odmiany papryki ostrej preferują? Zajrzyjmy na jedno z forów ogrodniczych:

Jestem wielkim fanem ostrych papryczek. Są przepyszne! Równie dobre, co słodkie. Poznałem je bliżej w 2015 roku, a wcześniej sadziłem wszystko, co wpadło mi w oko. Uprawiałem głównie papryczki astrachańskie, popularną odmianę w słoikach, która dobrze komponuje się z ogórkami. Niedawno znajomy nauczył mnie, jak zrobić przyprawę z ostrych papryczek. Pod koniec sezonu zebrałem wszystko, co wyrosło i przechowałem to w słoikach. Wszystko zostało zjedzone bardzo szybko.

W 2015 roku miałem już około 30 roślin następujących odmian: Cud Moskwy, Trąba Słonia i Cud Moskwy. Są to odmiany kupione w sklepie. Zrobiłem z nich dwie przyprawy, marynaty i pikle. Teraz szukam nowych odmian, najlepiej łagodnie lub półostro; mają przyjemny smak. Właśnie zamówiłem online 14 papryk i nie mogę się ich doczekać. Szukam również odmian Red Fat Man, Mother-in-Law's Tongue, Barani Róg i Double Abundance.

„Ostre papryczki to ciekawa rzecz i można z nich zrobić mnóstwo ciekawych rzeczy. Myślę, że pod pewnymi względami są nawet lepsze niż papryka słodka. Są łatwe w uprawie i użyciu”. (Maria)

„Szukałam popularnych odmian chili w sklepach w Petersburgu, ale niestety nie znalazłam żadnej. Znalazłam tylko odmiany Falcon's Beak i Chinese Dragon, jedną z długimi jagodami, drugą z krótkimi. Na opakowaniu napisano, że są bardzo ostre. Ale znalazłam też taką informację w internecie: ogrodnicy lubią kupować papryczki jalapeño i papryczki cayenne, którym w razie potrzeby pozwalają dojrzeć, zbierają nasiona i dopiero wtedy uprawiają. Ale papryczki w Lenta są tak drogie, że mnie na nie nie stać”. (Marta)

Jakie są zalety czerwonej papryczki chili?

Substancje zawarte w tym warzywie mają pozytywny wpływ na wszystkie układy organizmu człowieka. Zawiera 40 witamin, 20 minerałów, 20 enzymów oraz kilka rodzajów olejków eterycznych i estrów.

Owoce ostrej papryki zawierają kapsaicynę, naturalny alkaloid o działaniu przeciwnowotworowym, rzadko występujący w naturze. Działanie tej substancji zostało udowodnione naukowo, dlatego jest ona składnikiem różnych preparatów leczniczych.

Czerwona papryka jest ważnym składnikiem leków przeciwbólowych. Spożywana na świeżo, pomaga w walce z atakami. Lekarze zalecają spożywanie gorzkiej papryki osobom z chorobami układu mięśniowo-szkieletowego, pokarmowego i klatki piersiowej.

Pomaga również w przypadku kataru, krwawienia, otyłości i poprawia kondycję skóry. Jest składnikiem preparatów wzmacniających włosy i stymulujących ich wzrost.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Jednakże spożywanie ostrej czerwonej papryki na świeżo nie jest zalecane osobom cierpiącym na choroby układu trawiennego.

Miejscowe stosowanie produktów zawierających ten składnik powinno zapobiegać reakcjom alergicznym. W tym celu należy nałożyć niewielką ilość produktu na skórę. W przypadku wystąpienia zaczerwienienia lub pieczenia należy przerwać stosowanie.

Po przeanalizowaniu cech najlepszej czerwonej papryki, jej właściwości i najpopularniejszych odmian, możemy stwierdzić: to niesamowite, łatwo dostępne warzywo o wszechstronnym zastosowaniu. Ma wiele zalet i jest łatwe w uprawie.