Charakterystyka i opis odmian papryki czerwonej

Doświadczeni i aktywni ogrodnicy zawsze znajdą miejsce na uprawę czegoś nowego i nietypowego. Dotyczy to również czerwonej papryki, która wyróżnia się nie tylko kształtem owoców i warunkami uprawy, ale także wyrazistym, ostrym smakiem, który decyduje o jej potencjalnych zastosowaniach.

Opis i charakterystyka

Papryka czerwona to roślina psiankowata, co oznacza, że ​​wymaga silnego systemu korzeniowego, odpowiednio luźnej gleby i regularnego podlewania. Roślina dobrze rośnie w cieple, dlatego optymalna temperatura dla jej prawidłowego wzrostu powinna wynosić od 18 do 25 stopni Celsjusza. Ważne jest również utrzymanie odpowiedniej wilgotności żyznej gleby i regularne nawożenie korzeni. Ta odmiana papryki najlepiej nadaje się do uprawy w doniczkach na parapetach okiennych i balkonach w mieszkaniach ze względu na niski, zwarty pokrój.

Nazwa „papryka” opisuje kształt dojrzewającego owocu, który charakteryzuje się mięsistymi, miękkimi ściankami i brakiem chrupkości. Całą kategorię czerwonych papryk tradycyjnie dzieli się na grupy ze względu na ostrość, kształt i potencjalne zastosowanie zebranego plonu.

Korzyść

Korzyści zdrowotne papryki wynikają przede wszystkim z zawartych w niej dobroczynnych witamin i mikroelementów. Dotyczy to przede wszystkim białek i zdrowych cukrów, a także wysokiej zawartości witamin C, P i B, a także karotenu, olejków eterycznych i flawonoidów. Miąższ jest również bogaty w korzystne minerały, takie jak żelazo, cynk, fosfor, wapń, potas i miedź.

Należy pamiętać, że niektóre odmiany ostrej czerwonej papryki są tak ostre, że nawet ich dotknięcie może spowodować poważne podrażnienie. Używając tych papryk do gotowania, na przykład do gulaszy lub potraw smażonych, należy nosić gumowe rękawiczki. Oprócz świeżej papryki, można ją suszyć, zamrażać, konserwować lub wykorzystywać jako składnik pikantnych przypraw do przyszłych pysznych dań. Wyjątkowa ostrość papryki wynika z obecności kapsaicyny, która wzmacnia również układ odpornościowy organizmu przed różnymi chorobami wirusowymi i zakaźnymi.

Pieprz nie jest zalecany osobom z chorobami nerek, żołądka lub dwunastnicy. Jest również przeciwwskazany dla osób z zapaleniem wątroby, hemoroidami, zapaleniem trzustki i nadkwaśnością żołądka.

Odmiany czerwonej papryki ostrej

Wybierając odpowiednie odmiany czerwonej papryki ostrej, należy wziąć pod uwagę optymalne warunki uprawy, a także to, czy będą uprawiane w szklarni, czy na zewnątrz. Jednym z kluczowych aspektów uprawy papryki ostrej jest jej z dala od innych roślin psiankowatych, ponieważ nieudane zapylanie może prowadzić do goryczki w owocach innych roślin. Dotyczy to szczególnie papryki słodkiej i różnych odmian pomidorów.

Meduza

Odmiana ta jest uważana za roślinę wcześnie dojrzewającą, ponieważ owoce dojrzewają już po 72 dniach od wzejściu pierwszych pędów. Kluczową zaletą tej odmiany jest niewielka wysokość i zwarty pokrój samych roślin, które wyrastają na wysokość nie większą niż 30-32 cm i mają średnicę około 20-22 cm. Pozwala to na uprawę każdej rośliny w zwykłych doniczkach na parapetach. Przy takiej uprawie ważne jest zapewnienie odpowiedniego oświetlenia w pomieszczeniu, a w szczególności papryce.

Odmiana ta charakteryzuje się wysokim plonem, ponieważ z każdej rośliny można uzyskać co najmniej 30-45 gorących strąków. Papryczki są długie i smukłe, osiągając do 5,5 cm długości i mierząc zaledwie 1-1,5 cm średnicy. W okresie dojrzewania papryczki przechodzą kilka zmian koloru: początkowo zielone, następnie żółto-pomarańczowe, a następnie, po osiągnięciu pełnej dojrzałości biologicznej, nabierają intensywnej czerwieni.

Jednym z podstawowych warunków uprawy tej odmiany jest regularne, ale umiarkowane nawodnienie gleby oraz utrzymanie optymalnej wilgotności powietrza. Dlatego krzewy należy podlewać nie tylko ciepłą wodą przy korzeniach, ale także zraszać spryskiwaczem.

Ogonyok

Popularność tej odmiany wśród doświadczonych ogrodników wynika z możliwości uprawy zarówno na zewnątrz, jak i w małych doniczkach na parapetach. Kluczową cechą tej papryki jest długotrwałe owocowanie i średnio wczesny okres dojrzewania. Odmiana ta jest krzyżówką papryki cayenne i chilijskiej. To nadaje owocom charakterystyczną ostrość. Dojrzałość techniczna następuje w ciągu 120 dni od wykiełkowania pierwszych sadzonek. Dojrzałość biologiczna następuje po kolejnych 20 dniach. W pierwszym przypadku owoce wyróżniają się soczystą zielenią, która stopniowo przechodzi w intensywną czerwień.

Wyhodowane owoce są lekkie, ważą około 40 gramów i mają wydłużony, lekko zakrzywiony kształt. Miąższ ma charakterystyczny, pieprzny aromat i dość ostry smak. Po uprawie krzewy są odporne na potencjalną zarazę bakteryjną. Ponieważ odmiana ta jest wyjątkowo ciepłolubna, zaleca się jej uprawę w osłoniętych szklarniach. Jedynym wyjątkiem są tereny otwarte w regionach południowych, gdzie klimat jest przeważnie ciepły.

babie lato

Nazwa odmiany wywodzi się z faktu, że jaskrawoczerwone, pikantne owoce w pełni dojrzewają we wrześniu. Okres wegetacyjny trwa około 100 dni i zaleca się uprawę papryki w osłoniętych warunkach szklarniowych. W ciepłym klimacie typowym dla regionów południowych rośliny można uprawiać również na zewnątrz. Są one jednak wyjątkowo wrażliwe na nagłe spadki temperatury.

Same krzewy są zwarte, osiągając nie więcej niż 40 cm wysokości, a łodygi pokryte są licznymi, drobnymi, ciemnozielonymi liśćmi. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest to, że owoce tworzą się pojedynczo lub parami w kątach liści. Owoce są również niewielkie, ważą nie więcej niż 25 g, więc po osiągnięciu dojrzałości ogrodnicy otrzymują niewielkie, ozdobne krzewy obficie pokryte jaskrawoczerwonymi jagodami.

Plenność tej odmiany jest dość wysoka – z jednego krzewu można uzyskać plon rzędu 0,9–1,2 kg. Istotną zaletą tej odmiany jest tolerancja na cień oraz odporność na choroby wirusowe.

Adżyka

Ta odmiana ostrej papryki charakteryzuje się doskonałym smakiem i nadaje się do uprawy na zewnątrz. Jest to odmiana średnio wczesna i szeroko stosowana w nowoczesnej kuchni. Krzewy rosną dość wysoko, ale ich mocne łodygi nie wymagają dodatkowego podparcia.

Średnia masa owoców wynosi około 90 g. Dojrzałe, wydłużone, stożkowate papryczki mają ciemnoczerwoną skórkę i pikantny miąższ o ostrym smaku. Owoce zebrane z owoców są zazwyczaj wykorzystywane jako pikantna przyprawa do zup, sosów i dań mięsnych, a także do przetworów.

Papryka najlepiej rośnie na glebach gliniastych, luźnych, zapewniających dobre natlenienie. Nasiona należy najpierw zaprawiać jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu przez 20-25 minut, a następnie opłukać pod bieżącą wodą i dopiero wtedy sadzić. Pierwsze przesadzanie należy wykonać dopiero po wytworzeniu 2-3 w pełni rozwiniętych liści. Rośliny należy sadzić w odstępach 30-35 cm.

Węgierski żółty

Ta wczesna odmiana charakteryzuje się łagodniejszym smakiem, soczystym, lekko słodkim i kwaskowatym. Krzewy dorastają do zaledwie 25 cm wysokości. Dzięki temu nadają się do uprawy nie tylko w gruncie lub osłoniętych szklarniach, ale także w małych doniczkach ustawionych na parapetach.

Owoce mają stożkowaty kształt i zwisają. Papryka nabiera żółtego koloru w fazie dojrzewania technicznego, ale po osiągnięciu pełnej dojrzałości staje się jaskrawoczerwona. Średnia waga owoców wynosi około 55–60 g. Skórka ma połyskliwy połysk. Papryka jest zazwyczaj używana jako pikantna przyprawa do potraw i konserw na zimę.

Dla teściowej

Ta odmiana papryki jest uważana za roślinę wcześnie dojrzewającą. Jej owoce wyróżniają się silnym aromatem i dość pikantnym, ostrym smakiem, a także intensywną czerwoną barwą i stożkowatym kształtem. Do istotnych zalet tej odmiany należą również wysokie plony uprawianych roślin oraz szerokie zastosowanie owoców w nowoczesnej kuchni.

Papryka nadaje się do uprawy na zewnątrz. Krzewy zazwyczaj osiągają wysokość nie większą niż 60 cm. Rośliny nie wymagają uszczykiwania ani podwiązywania do dodatkowych podpór. Pełny sezon wegetacyjny trwa około 110–120 dni od momentu pojawienia się pierwszych sadzonek. Same papryki mają około 10–12 cm długości.

Dla udanej uprawy najlepiej wybrać glebę gliniastą, przewiewną i o temperaturze powietrza od 20 do 25 stopni Celsjusza. Pierwsze przesadzanie wyrośniętych sadzonek jest dozwolone dopiero po pojawieniu się 2-3 w pełni rozwiniętych liści na łodygach. Podobnie jak większość roślin psiankowatych, odmiana ta wymaga regularnego nawilżenia gleby i kilkukrotnego, obowiązkowego nawożenia nawozami mineralnymi lub organicznymi. Paprykę można sadzić na zewnątrz dopiero po ustąpieniu ryzyka wiosennych przymrozków.

Wyhodowane owoce dojrzewają równomiernie, a ich odporność na ewentualne uszkodzenia mechaniczne pozwala na uprawę odmiany nie tylko na własny użytek, ale również na dalszą sprzedaż.

Koral

Główną cechą wyróżniającą tę odmianę jest jej wyrazisty, ostry smak i wysoki plon z każdego posadzonego krzewu. Ta średnio-wczesna odmiana jest często wykorzystywana jako element dekoracyjny przytulnej domowej kuchni. Można ją uprawiać zarówno w szklarniach, jak i na zewnątrz.

Krzewy dorastają do wysokości 40-60 cm. Owoce są okrągłe, o średnicy do 2-3 cm. Smak pozostaje niezmiennie ostry, a nawet ostry. Po osiągnięciu dojrzałości biologicznej papryka nabiera intensywnego, czerwonego koloru. Sadząc krzewy w zwykłej glebie, należy zachować odstęp co najmniej 40-50 cm między otworami lub nie więcej niż 5-6 roślin na metr kwadratowy działki.

Ognisty bukiet

Ta wcześnie dojrzewająca odmiana rodzi owoce o charakterystycznym, ostrym i pikantnym smaku. Jej smak sprawia, że ​​jest szeroko stosowana w nowoczesnej kuchni. Jest to jedna z niewielu papryk ostrych, których krzewy dorastają do 100–120 cm i są uważane za nieokreślone.

Same owoce są wydłużone i stożkowate, ważą średnio około 19–20 g. W miarę dojrzewania ich intensywny, ciemnozielony kolor zmienia się w jaskrawoczerwony. Owoce te są zazwyczaj wykorzystywane do produkcji przypraw lub jako składnik przetworów na zimę.

Super Chili

Popularność tej hybrydy wśród doświadczonych ogrodników wynika z jej zdolności do produkcji dużych, bardzo aromatycznych papryk. Ponadto, charakteryzuje się wysokim plonem i jest uważana za wczesną odmianę psiankowatych.

Krzewy dorastają do 40-60 cm wysokości, a owoce mogą osiągać długość do 6-7 cm i średnią wagę około 15-25 g. Owoce dojrzewają w pełni po około 65-70 dniach od momentu przesadzenia sadzonek na miejsce stałe. Kolor skórki dojrzałych owoców jest wiśniowoczerwony, a w fazie dojrzewania technicznego zmienia się z zielonego na pomarańczowy. Jedyną zasadą uprawy tej hybrydy jest unikanie sadzenia jej w sąsiedztwie innych odmian papryki, zwłaszcza słodkiej, ponieważ nieudane zapylenie może spowodować zmianę smaku papryk.

Jalapeño

Ta odmiana cieszy się największą popularnością wśród doświadczonych ogrodników ze względu na umiarkowanie ostry smak i możliwość uprawy na sprzedaż. Krzewy dorastają do 1 metra wysokości i słyną z obfitego owocowania, jednak roślina po prostu zrzuca większość kwiatów.

Uprawiane papryki mają około 7–8 cm długości i do 2,5–3 cm średnicy. Każda papryka waży około 50 g. Papryczki pozostają ciemnozielone w fazie dojrzałości technicznej, ale stają się ciemnoczerwone, gdy są w pełni dojrzałe. Ze względu na średnio ostry smak, papryczki często wykorzystuje się do sałatek i dań pikantnych. Soczystość grubego miąższu jest unikalna dla odmian papryk ostrych.

Język smoka

Główną cechą tej odmiany jest bardzo mocny, ostry smak samych owoców. Owoce te są najczęściej wykorzystywane do produkcji papryki. Zaleca się ich uprawę w zamkniętych, osłoniętych szklarniach.

Ta odmiana jest zaliczana do odmian średnio-jasnozielonych. Owoce po osiągnięciu dojrzałości biologicznej przybierają postać długiego, cienkiego, jaskrawoczerwonego strąka. Owoce mają około 10–12 cm długości i dorastają do 8–10 mm średnicy. Średnia waga papryki wynosi 14–18 g.

Dzięki wysokiej plenności odmiany, można uzyskać około 90-100 pełnowymiarowych owoców. Oprócz wykorzystania do produkcji papryki, odmiana ta z powodzeniem sprawdza się w sosach, różnego rodzaju pastach, a także w przetworach i kiszonkach.

Zasady uprawy czerwonej papryki

Główną różnicą między odmianami czerwonej papryki ostrej jest to, że można je uprawiać nie tylko w szklarniach, ale także w doniczkach na parapetach. Należy jednak pamiętać, aby rośliny były przechowywane w dobrze oświetlonych miejscach, ale poza zasięgiem dzieci i zwierząt domowych. Odmiany te są odporne na warunki glebowe, a wiele z nich toleruje miejsca zacienione, ale wymagają regularnego i umiarkowanego podlewania.

Optymalną glebą do uprawy papryki jest mieszanka próchnicy, torfu, ziemi ogrodowej lub liściowej oraz piasku w stosunku 1:2:1:2. Przed użyciem glebę należy dokładnie zdezynfekować wrzątkiem lub wrzącym, jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu. Najpierw należy napełnić dno pojemnika materiałem drenażowym, wypełniając go do jednej trzeciej wysokości, a następnie wsypać przygotowaną i zaprawioną glebę. Dolna warstwa wchłonie nadmiar wilgoci, skutecznie zapobiegając niepożądanemu podlewaniu i uszkodzeniu systemu korzeniowego sadzonek.

Poniżej przedstawiono obowiązkowe wymagania dotyczące pielęgnacji roślin:

• regularne podlewanie ciepłą, odstaną wodą o temperaturze co najmniej 26–30 stopni, po tym jak wierzchnia warstwa zacznie przesychać;
• nawożenie gleby nawozami mineralnymi lub organicznymi, zwłaszcza w okresie kwitnienia krzewów i tworzenia się przyszłych zalążni owocowych.

Nasiona można wysiewać na głębokość nie większą niż 1–1,5 cm. Pojemniki z ziemią i sadzonkami należy przechowywać w jasnych pomieszczeniach o temperaturze około 25–27°C. Odmiany papryki ostrej są wyjątkowo wrażliwe na zbiór i przesadzanie, dlatego w miarę możliwości najlepiej wysiewać nasiona bezpośrednio do oddzielnych, małych pojemników, zazwyczaj specjalnych doniczek torfowych.

Recenzje

Andriej Iwanowicz, 39 lat

Jednym z najgroźniejszych błędów w pielęgnacji krzewów papryki ostrej jest nadmierne podlewanie gleby zimną wodą, ponieważ może to wywołać gnicie korzeni, prowadząc do utraty spodziewanych plonów. Optymalny harmonogram podlewania to dwa razy w tygodniu, ale jeśli papryka jest uprawiana na parapecie z zainstalowanym systemem ogrzewania, harmonogram podlewania należy zwiększyć do jednego razu co drugi dzień, ponieważ w takich warunkach gleba szybciej wysycha.

Władysław Anatoliewicz, 54 lata

Dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi papryka pozostaje odporna na większość chorób. Dotyczy to zwłaszcza przędziorków i mszyc, które mogą przedostać się na balkon z zewnątrz lub „zamieszkać” w pobliskich roślinach. Papryka działa skutecznie odstraszająco. Aby zapobiec inwazji przędziorków, należy unikać nadmiernie suchego powietrza w pomieszczeniu i długich okresów bez podlewania. Lepszym sposobem jest spryskanie roztworem sody oczyszczonej (250 g na 7-8 litrów wody) za pomocą spryskiwacza. Zaleca się dwukrotne powtórzenie zabiegu, zachowując tygodniową przerwę.