Meksykański ogórek chayote: korzyści zdrowotne i zastosowania

Chayote rośnie w Ameryce Południowej i tropikalnym Meksyku. Znany jest w takich krajach jak Hiszpania, Francja i Afryka. Do Rosji i Ukrainy został sprowadzony w XX wieku. Chayote dobrze rośnie w klimacie subtropikalnym. Występuje w regionie Morza Czarnego i Kraju Krasnodarskim. Należy do rodziny dyniowatych. Potwierdza to sama nazwa, która pochodzi od słowa „shayot”, oznaczającego „kolczastą dynię”.

Opis krzewu i owoców

Łodygi są pnącze, zazwyczaj osiągające 20-30 metrów wysokości. Pędy chayote pokryte są wąsami, które wspomagają rozwój łodygi głównej. Liście:

• duży;
• jasnozielony kolor;
• w kształcie serca.

System korzeniowy jest bulwiasty. Ogórek wytwarza zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie. Z roku na rok pnącze rośnie wyżej, dzięki czemu jest bardziej odporne na zmiany środowiskowe.

Miąższ jest soczysty i miękki, o smaku słodkiego ziemniaka. Skórka jest cienka i gładka. Na całej długości owocu biegną rowki, tworząc „krawędzie” ogórka. Owoce rosną pod ziemią, a nie nad ziemią. Każda roślina wytwarza 8-10 owoców.

Dobroczynne właściwości chayote:

1. Zawiera aminokwasy, które wspomagają rozwój układu nerwowego i pomagają w funkcjonowaniu mózgu.
2. Zawiera witaminę B, potas i fosfor, które wzmacniają odporność.
3. Odwar z liści ma działanie moczopędne i wspomaga usuwanie kamieni; jest stosowany w profilaktyce kamicy układu moczowego.
4. Często stosowany w dietach odchudzających.
5. Oczyszcza krew i naczynia krwionośne, dlatego stosuje się go w leczeniu hemoroidów i chorób układu pokarmowego.
6. Poprawia funkcjonowanie tarczycy.

Ogórek zawiera wiele składników odżywczych, które pomagają oczyścić i przywrócić prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Zielone ogórki słyną ze swoich właściwości zdrowotnych. Ich smak przypominający słodkie ziemniaki sprawia, że ​​nadają się do wielu potraw:

1. Młode pędy spożywa się i gotuje jak szparagi.
2. Starsze pędy dodaje się do sałatek, podobnie jak ogórki.
3. Niedojrzałe owoce dodaje się do sałatek, dusi, konserwuje i wykorzystuje do przyrządzania sosów.
4. Dojrzałe owoce gotuje się, wykorzystuje do kompotów, zamraża do sporządzania mieszanek warzywnych itp.
5. Nasiona są prażone. W tej formie smakują jak orzechy.
6. Wywary z bulw i liści są często stosowane w leczeniu chorób urologicznych.

Zazwyczaj po zbiorach owoce wykopuje się, a bulwy suszy. Mieli się je również na proszek skrobiowy, który jest często wykorzystywany w przepisach dietetycznych. Owoce można spożywać na świeżo, dusić, marynować lub konserwować.

Rosnące sadzonki

Ponieważ w naszym regionie występują częste wahania temperatur i nieoczekiwane przymrozki, zaleca się uprawę ogórków z rozsady. Aby przygotować rozsady, zdezynfekuj nasiona i opłucz je. Następnie osusz je ściereczką i pozostaw na chwilę w ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu kominka lub kaloryfera. Ocieplenie pozytywnie wpłynie na jakość tej odmiany ogórków, ponieważ dobrze rosną w cieple i słońcu. Przygotowywanie sadzonek chayote można rozpocząć już w kwietniu. Jeśli pogoda nie jest zimna, można je przesadzić do gruntu już na początku maja. Gleba musi być przygotowana wcześniej. Nie powinna być zbyt ciężka ani kwaśna. Glebę można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Do jej przygotowania potrzebne będą:

• torf;
• popiół drzewny;
• trociny;
• humus.

Wszystkie składniki mieszamy i spulchniamy. Następnie glebę należy nawilżyć i nawozić.

Pojemnik na sadzonkę nie powinien być zbyt mały, ponieważ może to uszkodzić bulwy. Na dnie pojemnika lub doniczki należy wykonać małe otwory drenażowe, aby umożliwić odpływ nadmiaru wody. Na dnie umieszcza się małe kamyki, a do niektórych z nich dodaje się ziemię. Pojemnik powinien być wypełniony w 2/3, a następnie umieszcza się na nim nasiono i przykrywa ziemią.

Temperatura wody nie była niższa niż +22 ^OOgórki nie tolerują zimnej wody, ponieważ może ona powodować gnicie korzeni. Stopniowo przyzwyczajaj sadzonki do niskich temperatur, wynosząc je codziennie na zewnątrz. Możesz zacząć od 5 minut, wydłużając czas utwardzania do pół godziny.

Sadzenie bezpośrednio do gruntu

Oprócz sadzonek, ogórki meksykańskie można sadzić bezpośrednio w otwartym gruncie. W glebie sadzi się całe ogórki, a nie nasiona. Obszar należy najpierw poddać działaniu roztworu nadmanganianu potasu, aby usunąć bakterie chorobotwórcze i grzyby, które czasami pozostają w glebie. Po dezynfekcji należy usunąć wszelkie pozostałości roślin i chwasty.

Rośliny należy sadzić w odstępach co 100 cm. Owoce należy umieścić w dołku szerszym końcem w dół. Dołek powinien mieć głębokość jednej łopaty. Idealne miejsce do sadzenia to słoneczne, osłonięte od wiatru miejsce. Ta odmiana nie toleruje bliskiego sąsiedztwa wód gruntowych, dlatego należy wybrać miejsce z odpowiednim drenażem.

Najlepszymi poprzednikami ogórków meksykańskich są:

• ziemniak;
• cebula.

Jeśli te ogórki zostaną posadzone w miejscu, gdzie wcześniej rosły dynie, plony mogą spaść. Ta odmiana jest fotoperiodyczna, co oznacza, że ​​pąki kwiatowe rozwijają się tylko przy 12 godzinach światła dziennego. Ten system jest łatwy do utrzymania w szklarni, ale po przesadzeniu do gruntu pąki mogą opadać. Ogórki tej odmiany sadzi się w szklarni na początku marca. Najpierw rozwijają się korzenie, a następnie pędy. W połowie kwietnia wykiełkowane owoce przesadza się do gruntu. Najlepiej sprawdza się system 2x2. Aby zapewnić dobre ukorzenienie się owoców, grządka musi być uprawiana i nawożona nawozem organicznym.

Pielęgnacja

Chayote uprawia się tak samo jak inne ogórki. Nie ma specjalnych wymagań pielęgnacyjnych. Regularne nawożenie, nawożenie i podlewanie są kluczowe. Najprostszą metodą jest dodanie 100 gramów kompostu, nawozu wieloskładnikowego i nawozu mineralnego do każdego dołka.

Ponieważ roślina jest bardzo wysoka, konieczne jest zastosowanie specjalnych podpór, aby podeprzeć łodygę, w przeciwnym razie będzie się ona nieprawidłowo formować. Nawożenie można rozpocząć, gdy tylko pojawią się pierwsze liście. Do tego celu potrzebne będą:

• siarczan amonu;
• superfosfat;
• sól potasowa;
• woda.

Rozprowadź ten roztwór równomiernie na wszystkich krzewach. Drugie nawożenie wykonaj po tygodniu lub dwóch. Może to być nawóz ziołowy, na przykład:

• łopian;
• pokrzywy;
• mniszek lekarski.

Trzecie podlewanie można wykonać tak samo jak pierwsze, a czwarte – tak jak drugie. Glebę należy spulchnić po każdym podlewaniu.

Chayote kwitnie od sierpnia do września. Ponieważ jednak ogórek jest przyzwyczajony do klimatu subtropikalnego, jego kwitnienie będzie zależało od temperatury powietrza i warunków pogodowych. Może rosnąć w tym samym miejscu nawet przez pięć lat, po czym należy go przesadzić. Nieprzestrzeganie tego zalecenia doprowadzi do spadku plonów. Przy zachowaniu wszystkich zaleceń dotyczących uprawy i pielęgnacji, z jednej rośliny można uzyskać od 50 do 80 kg nasion.

Zbiór odbywa się późną jesienią. Chayote można przechowywać jak ziemniaki – w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. W takich warunkach może przetrwać nawet osiem miesięcy. Po zebraniu całego plonu usuwa się wierzchołki rośliny, a korzenie chroni się przed mrozem, przykrywając je folią lub posypując trocinami zmieszanymi ze słomą.

Przed przechowywaniem ogórków należy usunąć łodygi i suszyć je przez kilka dni, aby zapobiec ich gniciu. Nieestetyczne ogórki również należy wyrzucić. Podczas przechowywania mogą rozwinąć się wady lub choroby, które negatywnie wpłyną na resztę ogórków.

Choroby i szkodniki

Jak każdy inny ogórek, chayote jest podatny na ataki owadów i choroby ogórków. Regularna kontrola krzewu i dezynfekcja terenu zmniejszają ryzyko porażenia roślin.

Najczęstsze choroby ogórka meksykańskiego to:

• mączniak prawdziwy;
• mączniak rzekomy;
• biała zgnilizna.

Wszystkie te choroby są wywoływane przez grzyby, ale ich przyczyną są nagłe zmiany temperatury. Aby im zapobiegać, ważne jest regularne wietrzenie i czyszczenie szklarni, inspektów i grządek. Nie zapomnij o dezynfekcji gleby i nasion. Można je zwalczyć środkami chemicznymi lub domowymi sposobami, takimi jak mydło czy roztwory ziołowe.

Najlepszym sposobem walki z nimi jest stosowanie środków chemicznych, na przykład:

• Aktara;
• Gamair.

Możesz rozstawić pułapki w całym ogrodzie i spryskać obszar roztworem z ostrej papryki. W przypadku uprawy w szklarni lub inspekcie, zwróć szczególną uwagę na temperaturę i wilgotność. Temperatura nie powinna przekraczać 28°C. ^OC i wilgotności nie większej niż 90%.

Recenzje

Pomimo charakterystycznego wyglądu, roślina ta jest stosunkowo łatwa w uprawie, dlatego wielu rosyjskich rolników uprawia to zdrowe warzywo w swoich ogrodach lub szklarniach.

Anastasia Belous, 45 lat

Uprawiam chayote od kilku lat. To bardzo ciekawa roślina. Posadziłem ją w szklarni i nie miałem z nią żadnych problemów. Wymaga jednak trochę więcej uwagi niż inne ogórki. Smakuje trochę jak awokado, ale chayote nie jest tak tłusty.

Olga Filatova, 53 lata

Uprawiam tę odmianę od około sześciu lat. Pierwszy raz zobaczyłam ją na stole, kiedy odwiedzałam znajomych. Zapytałam, co to za „bestia”. Ogórek okazał się pyszny i bardzo zdrowy. Jesienią cała rodzina często jada go profilaktycznie.

Anna Ostapenko, 50 lat

Zobaczyłem to warzywo podczas wakacji w Anapie. Zabrałem ze sobą kilka owoców i zasadziłem je jak egzotyczną roślinę. Jest pełne pożytecznych mikroelementów. Smak zmienia się w zależności od sposobu przygotowania. Zazwyczaj duszę je z innymi warzywami lub gotuję i dodaję do sałatki. Nie próbowałem go na surowo.

Ogórek meksykański to rzadka roślina w naszych szerokościach geograficznych. Tylko w Kraju Krasnodarskim można go znaleźć niemal na każdym blacie.