O jakich roślinach dawno zapomnieliśmy, a które uprawiały nasze babcie?

W czasach naszych babć większość żywności musiała być uprawiana w ogrodzie, co wymagało ogromnego wysiłku. Wszyscy wiedzieli, że jeśli nie zadba się odpowiednio o rośliny, zimą będzie się głodować. Nasi przodkowie robili wszystko, co w ich mocy, aby temu zapobiec. Teraz, dzięki rozwojowi nauki i technologii, to wszystko odeszło w przeszłość, podobnie jak niektóre z interesujących roślin, które kiedyś dawały pożywienie całej rodzinie.

Roszpunka

Nie, ta roślina nie wzięła swojej nazwy od słynnej na całym świecie księżniczki Disneya. Nie ma bujnego ulistnienia ani rozłożystych żółtych liści przypominających włosy Roszpunki. W rzeczywistości jest to nazwa gatunku dzwonka pospolitego.

Rozmiary korzeni różnią się między sobą:

1. Maluchy zjadano w takiej postaci lub wykorzystywano do przyrządzania sałatek.
2. Ale większe przechowywano dłużej i gotowano jak rzepę.

Może Cię zainteresować:

Koper włoski – właściwości lecznicze i przeciwwskazania do stosowania
Koper włoski to bylina z rodziny selerowatych. Jego najbliższymi krewnymi są koperek i…Przeczytaj więcej…

Według babć, które żyły w tamtych czasach, miały one nietypowy smak, nietypowy dla korzeni – lekko słodki. Niektórzy uważają nawet, że miały orzechowy posmak. Niezależnie od smaku, korzyści płynące z korzeni roszpunki były oczywiste. Ziołolecznicy stosowali je jako środek moczopędny, w leczeniu dolegliwości oczu i gardła oraz do oczyszczania twarzy i ciała.

Trip-madam

Bezpretensjonalna, mrozoodporna roślina, która szybko rośnie. Jednak sama w sobie nie była smaczna. Ludzie donosili, że ma kwaśny, cierpki smak, więc nikt jej nie jadł. Rozchodnik biały (znany również jako flaki), a dokładniej jego liście, były zazwyczaj dodawane do sałatek.

Ciekawe jest pochodzenie nazwy tej rośliny:

1. Słowo „flaki” w tłumaczeniu z języka francuskiego oznacza „dreszczeć” – gust madame jest gustem nabytym.
2. Nieprzygotowana osoba, skosztowawszy kawałka jego liści, zadrżałaby z obrzydzenia lub zaskoczenia. Stąd nazwa, nieznana rosyjskiemu uchu.

Bruncol

Ten jarmuż szparagowy jest zdecydowanym zwycięzcą pod względem liczby przydomków, jakie zyskał. Nazywano go najróżniejszymi nazwami:

• kapusta włoska;
• brązowy kohl;
• grunkol;
• jarmuż.

Jedno pozostaje niezmienne: jego godna pochwały, niewymagająca natura, jeśli chodzi o pielęgnację i wzbogacanie gleby. Podobnie jak flaki, nie wymagał specjalnych warunków uprawy. Prawdopodobnie przyciągał też uwagę babć niezwykłym kolorem liści, bo brancol to niewątpliwie piękność.

Walorów dekoracyjnych nie można mu odmówić – widoczne z daleka fioletowe i zielone liście, wyglądające jakby były oprawione w prawdziwą koronkę, zdobią rabaty i cieszą oko.

I to nie jedyna jego zaleta. Można go jeść niemal pod każdą postacią i nie zaskoczy Cię niespodziewanie nieprzyjemnym smakiem, w przeciwieństwie do flaków madame. W niektórych krajach europejskich zyskał zasłużony status nieodzownego dodatku do dań mięsnych.

Jednak jarmuż nie tylko wspomaga trawienie; dostarcza organizmowi również mnóstwo witamin:

• witamina A (retinol);
• minerały (selen, cynk, miedź, żelazo, fosfor i inne);
• Zawiera również substancje ważne dla rozwoju organizmu, takie jak kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze.

Może Cię zainteresować:

Korzyści i szkody brokułów dla organizmu człowieka
Brokuł to egzotyczne warzywo z Rosji, należące do rodziny kapustowatych. Powstał jako krzyżówka różnych odmian kapusty szparagowej.Przeczytaj więcej…

Wegetarianie, weganie i osoby, które z jakiegokolwiek powodu lub ze względu na zalecenia lekarskie tymczasowo (lub na stałe) nie mogą jeść mięsa, powinny szczególnie rozważyć to warzywo. Ta odmiana kapusty zawiera białko, które, podobnie jak mięso, składa się z 18 aminokwasów. Te składniki są niezbędne dla organizmu, więc jeśli istnieje możliwość ich uzupełnienia, nie należy z niej rezygnować. Pomimo tych właściwości, jarmuż jest całkowicie bezkaloryczny. 100 gramów tej kapusty zawiera zaledwie 50 kcal. Czy to idealna opcja dla kobiet odchudzających się?

Nasi przodkowie byli mądrzy i uprawiali niezbędne i pożywne produkty w swoich ogrodach. Chociaż nasz styl życia nie pozwala nam całkowicie powrócić do korzeni, ludzie powinni oddać tym dawno zapomnianym roślinom należną im uwagę i przynajmniej na nowo włączyć je do swojej diety, jeśli nie do własnej.