Korzyści i szkody brokułów dla organizmu człowieka

Brokuł, warzywo z rodziny kapustowatych, egzotyczne w Rosji, został wyhodowany jako hybryda różnych odmian szparagów. Początkowo był szeroko stosowany jako produkt spożywczy we Włoszech, a jego zalety rozprzestrzeniły się później na Europę i Azję. Od 2011 roku wiodącymi producentami brokułów są Chiny i Indie, a następnie kraje europejskie, takie jak Hiszpania, Izrael, Turcja i Włochy. Dobroczynne właściwości tej kapusty szparagowej doceniło wiele osób na całym świecie. Spożywa się ją na świeżo, gotuje i konserwuje, dodaje do różnych potraw i stosuje w celach leczniczych.

Mieszanina

Brokuły należą do najbogatszych w składniki odżywcze warzyw kapustowatych. Zawierają witaminy i mikroelementy, które wpływają na ludzki metabolizm i skutecznie poprawiają zdrowie wielu narządów wewnętrznych.

100 gramów brokułów zawiera:

• węglowodany - 6,6 mg;
• białka - 2,8 mg;
• tłuszcze - 0,4 mg;
• błonnik pokarmowy - 2,6 mg;
• woda - 89,3 mg.

Mikroelementy i ich wpływ na zdrowie człowieka.

Witaminy i mikroelementy zawarte w brokułach, w połączeniu z procesami metabolicznymi, tworzą substancje, które mogą zapobiegać powstawaniu komórek nowotworowych i spowalniać ich proliferację. Szparagi zawierają następujące witaminy:

• witamina A - 386 mcg;
• witamina B 1 - 0,071 mg;
• witamina B 2 - 0,117 mg;
• witamina B5 - 0,573 mg;
• witamina B6 - 0,175 mg;
• witamina B 9 - 63 mcg;
• witamina C - 89,2 mg;
• witamina E - 0,78 mg;
• witamina K - 101,6 mg;
• witamina PP - 1,107 mg.

Odmiany

Do niedawna nasi ogrodnicy nie uprawiali tej kapusty na dużą skalę na swoich działkach, ale brokuły z roku na rok zyskują coraz większą rzeszę zwolenników. Poznając zalety tego warzywa, ogrodnicy sadzą różne jego odmiany. odmiany tej kapusty szparagowej Oprócz tradycyjnej białej kapusty i kalafiora, należy do rozległej rodziny. Podobnie jak tradycyjna kapusta, brokuły występują w wielu odmianach, kultywarach i mieszańcach:

Odmiany brokułów różnią się kolorem kwiatów, gęstością, wysokością łodygi głównej i plonem. Najwcześniejsze odmiany dojrzewają w ciągu 65-70 dni, podczas gdy późniejsze odmiany potrzebują co najmniej 120 dni. Róże są przeważnie zielone, ale niektóre odmiany mogą mieć fioletowy, a nawet brązowy kolor. Monterey F1 to odmiana o wysokiej plenności, której pojedyncza róża waży prawie 2 kilogramy.

Korzyści zdrowotne

Spożywanie brokułów jest korzystne dla osób z cukrzycą. Niewielka porcja brokułów dziennie obniża poziom cukru we krwi i zapobiega tworzeniu się blaszek cholesterolowych. Osoby z zaburzeniami trawienia szybko odczuwają poprawę funkcji przewodu pokarmowego.

Codzienne spożywanie brokułów ma pozytywny wpływ na normalizację ciśnienia krwi, wzmocnienie mięśnia sercowego i wsparcie układu nerwowego. Skład krwi stopniowo się poprawia, a krew zostaje oczyszczona ze szkodliwych substancji, które przyczyniają się do problemów z krążeniem.

Dla kobiet

Kobiety w każdym wieku chcą być zawsze piękne i szczupłe, a jedzenie brokułów skutecznie w tym pomaga:

• Olejek kapuściany poprawia stan skóry, przedłużając młodość;
• Regularne spożywanie brokułów wzmacnia włosy, chroni je przed wypadaniem i nadaje im połysk;
• płytki paznokci stają się mocniejsze, ich kruchość maleje, skórki wyglądają zdrowo i nie odchodzą od paznokci;
• Kapustę stosuje się w diecie wspomagającej odchudzanie, ponieważ rozkłada tłuszcz i zapobiega jego odkładaniu się na biodrach i brzuchu.

Dla mężczyzn

Po 50. roku życia mężczyźni są narażeni na zapalenie prostaty, a nawet raka. Regularne spożywanie brokułów pomaga temu zapobiegać. Zawarte w nich substancje zmniejszają ryzyko stanu zapalnego i hamują wzrost guzów nowotworowych, zapobiegając ich rozwojowi.

Nie jest tajemnicą, że młodzi ludzie są dziś w coraz młodszym wieku narażeni na tę chorobę, dlatego też zaleca się włączenie do codziennego menu potraw zawierających brokuły, aby zapobiec rakowi prostaty.

Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią

W czasie ciąży organizm kobiety wymaga szczególnej uwagi, ponieważ prawidłowy rozwój płodu w łonie matki zależy wyłącznie od jej samopoczucia. Późniejsze karmienie piersią również wpływa na zdrowie zarówno matki, jak i dziecka. Kompleks witamin, mikroelementów i innych dobroczynnych substancji zawartych w brokułach wzmacnia układ odpornościowy, zapewniając niezawodną ochronę przed wirusami i patogenami.

Serotonina i kwas foliowy, produkowane podczas spożywania kapusty, poprawiają apetyt i sen, poprawiają nastrój i chronią układ nerwowy przed depresją poporodową. Niewielka, dzienna porcja tego niezwykłego produktu w diecie kobiet w ciąży lub karmiących piersią skutecznie i pozytywnie wpływa na ogólne samopoczucie zarówno matki, jak i dziecka.

Dla dzieci i osób starszych

Korzyści zdrowotne brokułów dla dzieci i osób starszych są nie do przecenienia. W każdym wieku kapusta ma pozytywny wpływ na organizm człowieka:

1. Produkt jest hipoalergiczny i nie ma negatywnego wpływu na osoby z nadwrażliwością na wiele alergenów (z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji). Odpowiedni dla dzieci od najmłodszych lat i osób starszych. czy można jeść brokuły codziennie, ale w rozsądnych ilościach.
2. Dzieci i osoby starsze, które uwielbiają brokuły, otrzymują odpowiednią ilość witamin i mikroelementów, które wzmacniają ich zdrowie i korzystnie wpływają na przewód pokarmowy i układ nerwowy, co jest ważne zarówno dla rozwijającego się organizmu, jak i dla zdrowia osłabionych dziadków.
3. Utrzymanie prawidłowej masy ciała jest kluczowe dla małych dzieci i osób starszych. Brokuły rozkładają tłuszcz zawarty w pożywieniu i zapobiegają gromadzeniu się nadmiaru tłuszczu w ścianach narządów wewnętrznych, biodrach i jamie brzusznej.

Właściwości lecznicze

Obecność ogromnej ilości witamin, mikroelementów i substancji, korzystne dla zdrowia człowieka, pozwala na wykorzystanie brokułów w leczeniu wielu chorób, włączając je do kompleksu działań terapeutycznych jako produkt dietetyczny.

Szkodliwość dla zdrowia i przeciwwskazania

Jak wszystkie produkty spożywcze, brokuły, smażone na tłuszczu lub olejach roślinnych, uwalniają szkodliwe dla organizmu substancje rakotwórcze. Ich nagromadzenie może prowadzić do poważnych chorób wewnętrznych.

Spożywanie kapusty w mniejszych ilościach zaleca się osobom podatnym na:

• choroby przewodu pokarmowego, zapalenie błony śluzowej żołądka z wyraźnym wzrostem kwasowości;
• choroby wrzodowe lub zaburzenia czynności trzustki;
• reakcje alergiczne lub nietolerancja na spożycie brokułów ze względu na indywidualne cechy organizmu.

Osoby cierpiące na tego typu schorzenia powinny ograniczyć spożycie kapusty, dodając ją do posiłków w małych ilościach lub całkowicie wykluczyć ją z diety.

Co ugotować z kapustą

Istnieje wiele przepisów na dania z brokułami, ale my przedstawiamy tylko kilka przykładów:

Brokuły z serem

Na 500 g kapusty potrzebne będą:

• ser twardy - 100 g,
• mleko - 200 ml,
• 2 jajka,
• olej roślinny - 2 łyżki.
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Zblanszuj brokuły we wrzącej wodzie przez 2-5 minut, odcedź na durszlaku i przełóż na natłuszczoną patelnię. Podgrzewaj brokuły przez 5-7 minut, a następnie przełóż do naczynia żaroodpornego. Przygotuj mieszankę sera, jajek i mleka, polej nią warzywa i piecz w piekarniku przez 20 minut.

Brokuły w śmietanie

Na 800 g brokułów potrzebne będą:

• śmietana - 250 g,
• majonez - 2,5 łyżki,
• przyprawy i zioła do smaku - bazylia, sól, pieprz, ocet
• sok z 0,5 cytryny.

Przygotowanie:

Ugotuj kapustę do miękkości, a następnie wymieszaj wszystkie przyprawy i zioła ze śmietaną i majonezem. Przełóż różyczki kalafiora do miski i polej sosem śmietanowym.

Recenzje

Ogrodnicy, którzy uprawiać brokuły na swoich działkach wiedzą dużo o jej zaletach i są gotowi podzielić się swoimi opiniami na temat tego, co uważają za najważniejsze w tej wyjątkowej kapuście.

 

Sokołow Roman Konstantinowicz, 30 lat

W zeszłym roku posadziliśmy z żoną brokuły po raz pierwszy. Mamy dużą szklarnię, mnóstwo miejsca na wszystkie te zdrowe warzywa. Brokuły pięknie rosły; o ich dobroczynnych właściwościach dowiedzieliśmy się od sąsiadów z daczy, a kupowanie ich w sklepie jest bardzo drogie. Teraz mamy własne zdrowe warzywo. Dodajemy różyczki do sałatek, zup i dań głównych, a także dajemy je naszym dzieciom i rodzicom, co prawdopodobnie jest powodem, dla którego rzadko chorujemy.

 

Iwanow Piotr Waleriewicz, 65 lat

Kiedyś kupowałem brokuły w sklepie lub na targu, ale były drogie, więc pięć lat temu znalazłem miejsce w moim ogrodzie, gdzie mogłem uprawiać tę zdrową kapustę. W tym czasie poznałem wszystkie niezbędne warunki do uzyskania dobrych plonów z małych działek. Teraz jemy tylko naszą młodą, świeżą kapustę. O jej dobroczynnych właściwościach wiem od dawna. Mam cukrzycę, a kapusta pomaga mi zachować zdrowie; w ogóle się nie przeziębiam. Brokuły należy spożywać, ale nie nadużywać, aby uniknąć powikłań.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 lata

Mam specjalną działkę na mojej daczy, gdzie uprawiam zdrowe zioła i warzywa. Znalazłam tam również miejsce na brokuły. Kiedyś często się przeziębiałam, a mój układ odpornościowy był osłabiony, ale odkąd regularnie jem brokuły, zauważyłam, że przeziębienia zdarzają mi się coraz rzadziej, a kiedy już zachoruję, łatwiej sobie z nimi radzę. Poprawiło się również moje ogólne zdrowie: ciśnienie krwi nie wzrosło, a poziom cukru we krwi jest zawsze w normie.

Wniosek

Brokuły, wyjątkowe warzywo bogate w witaminy i składniki odżywcze, cieszą się obecnie zasłużoną popularnością. Właściwości lecznicze tego niezwykłego warzywa zostały już docenione przez dietetyków, kosmetologów, terapeutów i wielu innych specjalistów medycznych. Z powodzeniem wykorzystują je w leczeniu i profilaktyce nowotworów, zaburzeń trawienia i schorzeń układu nerwowego. Dietetycy stosują je jako składnik diet, a kosmetolodzy do odmładzania skóry dłoni i twarzy.