Czy można jeść brokuły na surowo?

Pomimo popularności brokułów, nie każdy wie, jak je prawidłowo przyrządzać i jeść. Możesz na przykład zastanawiać się, czy jedzenie świeżych, surowych brokułów jest bezpieczne. Odpowiedź brzmi: zdecydowanie tak. Surowe różyczki brokuła są wykorzystywane do przystawek, sałatek, dodatków i zdrowych koktajli.

Co to jest brokuł?

Brokuł, znany również jako szparag, jest bliskim krewnym kalafiora. Przypomina dużą, jadalną, zieloną główkę. Dojrzała główka wygląda jak gęste skupisko ciemnych pąków na grubej łodydze.

Przeczytaj także

Uprawa brokułów w obwodzie moskiewskim i pielęgnacja kapusty

Spośród różnych odmian kapusty, brokuły zyskują coraz większą popularność w regionie moskiewskim. Książki o żywieniu mówią o…

Ta roślina jednoroczna dorasta do 1 metra wysokości. Brokuł pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. To zielone, zdrowe warzywo jest szczególnie popularne w Ameryce, ale trafia również na rynek rosyjski.

Korzyści ze spożywania warzyw dla dorosłych i dzieci

Kapusta jest korzystna dla każdego. Brokuły zawierają:

• wysoka zawartość witamin C, K;
• wysoka zawartość niezbędnego budulca układu nerwowego - witamin z grupy B;
• produkt bogaty w minerały (magnez, mangan, fosfor, żelazo, cynk);
• zawiera kwasy omega, witaminę E;
• duża ilość błonnika pokarmowego niezbędna do prawidłowego trawienia.

Zielone różyczki kapusty są korzystne dla sportowców i osób z nadwagą. Kapusta pomaga normalizować trawienie i metabolizm, a także wzmacnia kości.

Inne przydatne właściwości:

• wzmacnianie układu odpornościowego organizmu;
• normalizacja układu nerwowego;
• zdrowie skóry, włosów, paznokci;
• zachowanie i utrzymanie wzroku.

Podczas spożywania pamiętaj, że aby czerpać korzyści, ważne jest zachowanie umiaru i unikanie przejadania się. Ponadto istnieją pewne przeciwwskazania:

• nietolerancja któregokolwiek ze składników preparatu;
• niedoczynność tarczycy;
• choroby układu pokarmowego.

Jak wybrać odpowiednią kapustę

Aby w pełni wykorzystać walory odżywcze swojej żywności, starannie dobieraj składniki, kupując kapustę. Powinna być świeża i wysokiej jakości.

Porada:

• zbieraj kwiatostany zanim zakwitną żółte kwiaty – jeśli kapusta przekwitła, oznacza to, że jest przejrzała i nie należy jej kupować;
• Świeże warzywa krajowe można kupić tylko w sierpniu i wrześniu;
• łodyga powinna być cienka, a kwiatostan gęsty i elastyczny;
• Po złamaniu łodyga powinna być chrupiąca, a nie wiotka i miękka.

Kwiatostany brokuły można zamrozić Można je gotować, smażyć lub piec. Można je również jeść na świeżo, jako przekąskę warzywną lub jako składnik różnych sałatek.

Dania z surowego brokułu

Świeże różyczki brokuła doskonale komponują się z serem, ogórkami, orzechami, rzodkiewką i śmietaną. Surowy brokuł ma łagodny, neutralny smak, dzięki czemu nadaje się do wielu przepisów.

Zielony koktajl

Gęsty napój z warzyw i niewielkiej ilości jogurtu. To płynne puree, które spożywa się natychmiast po przygotowaniu.

Mieszanina:

• brokuły – 150 g;
• banan – 1;
• orzechy włoskie – 30 g;
• jogurt pitny - 100 g.

Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji i wypij.

Przeczytaj także

Sprawdźmy, która kapusta jest uważana za najbardziej korzystną dla człowieka.

Kapusta to popularne warzywo, które jest nie tylko pyszne, ale i bogate w składniki odżywcze. Ponieważ…

Sałatka z jabłkami i brokułami

Wśród różnorodnych przystawek na bazie brokułów wyłaniają się dwa trendy: przepisy na sałatki warzywne i sałatki z mięsem. Wersja wegetariańska na 2 porcje.

Składniki:

• kapusta szparagowa – 200 g;
• jabłko – 200 g;
• migdały – 40 g;
• rzodkiewka – 100 g;
• rodzynki – 40 g;
• oliwa z oliwek, sok z cytryny – do sosu.

Przygotowanie:

1. Podziel czystą kapustę na małe różyczki.
2. Jabłko i rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę.
3. Migdały posiekać bardzo drobno.
4. Rodzynki opłukać gorącą wodą, w razie konieczności zalać wrzątkiem i parzyć przez 5 minut.
5. Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw.

Sałatka z filetem z kurczaka

To danie łączy chrupiące zielone warzywa z delikatnym kurczakiem. Sałatkę można doprawić oliwą z oliwek i musztardą, aby uzyskać ciekawy, nowy smak.

Składniki na 2 porcje:

• kapusta – 150 g;
• filet – 150 g;
• ogórek – 100 g;
• łodyga selera – 100 g;
• nasiona gorczycy – 2 łyżeczki;
• oliwa z oliwek.

Jak gotować:

1. Ugotuj filet z kurczaka.
2. Ogórek i seler pokroić w plasterki i wymieszać z różyczkami brokuła.
3. Pokrój filet i dodaj do warzyw.
4. Doprawić mieszanką musztardy i oleju.

Wniosek

Brokuły to zdrowe warzywo bogate w witaminy, minerały i błonnik. Są korzystne dla organizmu zarówno świeże, jak i gotowane. Spożywanie ich na surowo pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze. Brokuły stanowią pyszny dodatek do sałatek i koktajli.