Pasztecik z kapustą i jajkiem w piekarniku

Kuchnia wiejska

Słone ciasta są nie tylko pyszne, ale i modne: wiele kawiarni, prywatnych cukierni i dużych firm dostarczających je na miejsce oferuje je swoim klientom. Quiche, ciasteczka, ciasta drożdżowe – wszystkie te dania cieszą się popularnością wśród miłośników wytrawnych wypieków.

Możesz zrobić coś podobnego we własnej kuchni! Na przykład, ten placek z kapustą i jajkiem, pieczony w piekarniku, będzie wilgotny i naprawdę sycący, jeśli zastosujesz się do tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku. Pamiętaj jednak: to ciasto wymaga niewiele ciasta i dużo nadzienia – to konieczność!

Składniki:

jaja kurze – 4 szt.,
mąka – 2 łyżki,
masło – 150 g,
woda pitna – 8 łyżek stołowych,
kapusta biała - ćwierć główki,
sól – do smaku

Oczywiście, będziesz potrzebować dwóch niezawodnych pomocników: kawałka masła i łyżeczki mąki. Te składniki będą Ci potrzebne, gdy nadejdzie czas przygotowania formy do pieczenia. Wybierz formę o średnicy 24-26 cm. Trzepaczka również ułatwi Ci pracę – będzie Ci potrzebna do rozsmarowania żółtka na wierzchu ciasta.

Jak zrobić ciasto z kapustą i jajkiem

Najpierw wyjmij masło z lodówki – pozwól mu się trochę ogrzać i zmięknąć. Prawie całe masło (oprócz około 20 g) zostanie wchłonięte przez ciasto, a niewielki kawałek pomoże kapuście stać się soczystym nadzieniem. Dlatego najpierw wsyp szklankę mąki do dużej miski i wlej na nią większość masła.

Rozdrobnij składniki rękami i wymieszaj je ze sobą, aż uzyskasz coś, co będzie przypominało duże okruszki mąki.

Rozdziel jedno jajko na żółtko i białko. Żółtko włóż do osobnej miski (będzie używane do posmarowania ciasta), a białko dodaj do mieszanki mąki. Wbij kolejne całe jajko do ciasta (łącznie półtora jajka).

Wymieszaj mieszankę mąki z masą jajeczną, a następnie dodaj 8 łyżek wody (najlepiej ciepłej). Mieszaj łyżką; na tym etapie będzie nieco rzadka.

Dodaj pozostałą mąkę do miski i zagniataj rękami, aż ciasto będzie elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Uformuj kulę i włóż do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Włóż dwa pozostałe jajka do rondla z wodą i zagotuj. Pokrój kapustę w paski, jak do sałatki.

Rozpuść kawałek masła na patelni. Dodaj posiekaną kapustę i smaż ją na maśle przez 15 minut. Na koniec dopraw solą i ponownie wymieszaj. Przełóż farsz do miski.

W międzyczasie ugotuj i ostudź jajka, zalewając je dodatkową ilością zimnej wody. Usuń skorupki i pokrój je w kostkę, a następnie dodaj do miski z kapustą i wymieszaj.

Nasmaruj i oprósz mąką formę do ciasta. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie nierówne części: jedną trzecią i dwie trzecie. Większą część rozwałkuj wałkiem na okrąg o średnicy większej niż dno formy. Wyłóż dno i boki formy tym okręgiem ciasta, a następnie rozłóż na wierzchu nadzienie z kapusty i jajek.

Rozwałkuj pozostałe ciasto na okrąg (tym razem o średnicy zbliżonej do średnicy formy), przykryj nim ciasto, zlep brzegi i ułóż je na cieście, tworząc dekoracyjny wzór.

Widelcem zrób dziurki na całej powierzchni ciasta. Aby uzyskać piękną, złocistobrązową skórkę, posmaruj wierzch ciasta żółtkiem za pomocą trzepaczki.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz ciasto z kapustą przez pół godziny.

To ciasto z kapustą i jajkiem jest bardzo łatwe do przygotowania w piekarniku, a co najważniejsze, wykorzystuje tylko najprostsze składniki. Smacznego!

Wskazówka: Jeśli masz młodą kapustę, możesz zrobić z niej również zapiekankę! Nie musisz nawet dusić farszu: świeże liście kapusty są tak delikatne. Wystarczy posiekać kapustę, doprawić solą i wymieszać z kawałkami ugotowanych na twardo jajek. Farsz będzie idealny!