Kaki zaliczane są do najzdrowszych produktów spożywczych. Pod względem smaku, wartości odżywczych i właściwości dietetycznych ustępują im jedynie owoce cytrusowe. Zawierają niezbędne substancje, które sprzyjają zdrowiu i dobremu samopoczuciu.
Choć persymony oferują szereg niezbędnych witamin i minerałów, mogą być również szkodliwe, ponieważ są przeciwwskazane do spożycia przez osoby z chorobami jelit, cukrzycą oraz dzieci poniżej trzeciego roku życia. Należy również unikać nadmiernego spożycia, zwłaszcza przez kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz małe dzieci w wieku szkolnym.
Skład chemiczny i korzystne właściwości kaki
Kaki (Persymona) to subtropikalna roślina z rodziny hebanowatych (Ebenaceae). Występuje najczęściej w Azji Południowo-Zachodniej. Jest również uprawiana w wielu krajach, takich jak Armenia, Gruzja, Hiszpania, Grecja i Turcja. Owoce są okrągłe lub lekko wydłużone i pomarańczowe. Jagody mają słodko-cierpki smak. Kaki zawierają wiele cennych dla organizmu substancji. Należą do nich:
- beta-karoten;
- monosacharydy;
- kompleks witaminowy (witaminy z grupy B, witamina C, A);
- garbniki;
- mikro- i makroelementy (jod, żelazo, potas i magnez);
- kwasy organiczne;
- woda (około 80%).
Poniższy skład decyduje o dobroczynnych właściwościach kaki:
- Niska zawartość kalorii. 100 gramów owocu zawiera około 60 kcal. Ta niska wartość energetyczna sprawia, że produkt jest odpowiedni dla osób dbających o wagę.
- Wysoka wartość odżywcza. Zawiera tłuszcze, białka, węglowodany i monosacharydy, które sprzyjają sytości i zapewniają długotrwałe uczucie sytości.
- Działanie tonizujące. Produkt pomaga w stanach wyczerpania fizycznego i poprawia wydolność.
- Działanie antyoksydacyjne. Witamina A i beta-karoten pomagają chronić organizm przed negatywnym wpływem wolnych rodników, co zapobiega starzeniu się i nowotworom.
- Poprawa widzenia.
Korzystne właściwości - Zapobiega nadciśnieniu, korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
- Wzmacniają układ odpornościowy. Ponieważ owoce zawierają dużą ilość witamin (zwłaszcza witaminy C), wzmacniają odporność. Jest to szczególnie ważne w okresie przeziębień, kiedy wzrasta ryzyko przeziębień i chorób wirusowych.
- Poprawia funkcjonowanie nerek (dzięki zawartości potasu).
- Pozytywny wpływ na układ mięśniowo-szkieletowy.
- Zapobieganie anemii. Płód zawiera dużą ilość żelaza, pierwiastka śladowego niezbędnego do prawidłowej hematopoezy.
- Poprawa metabolizmu.
Rola kaki w profilaktyce chorób układu krążenia - Pozytywny wpływ na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego.
- Garbniki działają ściągająco, co jest szczególnie ważne w przypadku biegunki.
- Zawartość jodu poprawia funkcjonowanie tarczycy. Substancja ta ma również właściwości dezynfekujące i antyseptyczne.
- Działanie moczopędne. Persymona wspomaga usuwanie soli sodu z organizmu. Niedobór potasu nie jest jednak odczuwalny, ponieważ uzupełnia utracony potas.
Hodowcy wyhodowali liczne odmiany kaki. Na całym świecie znanych jest ponad 500 gatunków. Do najpopularniejszych na rynku krajowym należą Korolek i Bychye Serdtse.
Królewiątko
Bardzo popularną odmianą kaki jest Korolek. Nazywana jest również „czarnym jabłkiem i czekoladowym puddingiem”. Dzieje się tak, ponieważ w pełni dojrzała staje się ciemna i bardzo słodka. Większość owoców ma wielkość średniego jabłka, ale czasami ważą nawet 1 kg.
Świeże owoce są bogate w potas, magnez i witaminę C, które pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia, a także w błonnik pokarmowy i wolno trawione węglowodany, niezbędne do utraty wagi. Persymony najlepiej spożywać na świeżo. Są również wykorzystywane do produkcji dżemów i różnych deserów. Prażone nasiona są mielone i wykorzystywane do produkcji substytutu kawy.
Serce byka
Odmiana pomidora kaki, znana również jako Bull's Heart, cieszy się dużym popytem. Jej wygląd jest bardzo podobny do odmiany pomidora o tej samej nazwie. Owoce są jaskrawopomarańczowe i nie ciemnieją. Są bezpestkowe, ważą do 0,5 kg i mają około 8 cm średnicy.
Z wyglądu ta persymona przypomina serce, ponieważ jej owoc nie jest okrągły, lecz lekko wydłużony. Zawiera kompleks witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu: witaminy C, A, witaminy z grupy B, żelazo, magnez, potas i inne. Wysoka zawartość cukru sprawia, że produkt ten jest przeciwwskazany dla diabetyków. Jagody rosną wyłącznie w klimacie subtropikalnym. Miąższ persymony jest wykorzystywany do sałatek, wypieków i musów.
Może Cię zainteresować:Przeciwwskazania do spożywania kaki i jej szkodliwość dla organizmu człowieka
Pomimo ogromnych korzyści płynących z owoców, istnieją również przeciwwskazania do ich spożywania. Jagody mogą wyrządzić poważne szkody, jeśli zostaną spożyte w następujących warunkach lub w dzieciństwie:
- Cukrzyca. Ponieważ persymony zawierają znaczną ilość cukru, nie są zalecane osobom z cukrzycą. Oczywiście, we wczesnym stadium choroby, zjedzenie kilku kawałków owocu jest nadal dopuszczalne. Jednak persymony są bezwzględnie przeciwwskazane dla osób z cukrzycą insulinozależną.
- Indywidualna nietolerancja lub skłonność do reakcji alergicznych.
Kaki są produktem dość alergizującym, dlatego ich spożycie może wywołać objawy nietolerancji. - Otyłość. Ze względu na wysoką zawartość cukru, jagoda ta nie jest zbyt korzystna dla osób z nadwagą. Dotyczy to jednak tylko nadmiernego spożycia. Spożywanie jednej jagody dziennie może nawet wspomagać utratę wagi. Jej działanie ściągające zaburza również metabolizm, co może prowadzić do problemów z wagą.
- Problemy jelitowe, skłonność do zaparć.
- Okres pooperacyjny.
- Zabrania się również podawania jagód dzieciom poniżej 3 roku życia. Zawarte w nich garbniki mogą powodować zaparcia, ponieważ negatywnie wpływają na niedojrzały układ pokarmowy.
- Dzieci poniżej 10 roku życia również powinny spożywać owoce ostrożnie - nie więcej niż 1 sztukę dziennie.
Jeśli pojawią się problemy jelitowe lub reakcje alergiczne, należy wykluczyć go z diety dziecka. - Regularne spożywanie dużych ilości persymonów może być szkodliwe dla organizmu. Na przykład, jeśli zjada się około 2 kg owoców dziennie, może dojść do żółknięcia skórki. A jeśli przez kilka lat nadmiernie się nimi objadamy, w organizmie gromadzą się gęste grudki słabo strawionych substancji, co upośledza pracę żołądka i negatywnie wpływa na ogólne samopoczucie.
Korzyści zdrowotne persymony dla kobiet
Kaki to zdrowy, wręcz niezbędny składnik odżywczy dla zdrowia kobiet. Zawiera ważne mikroelementy, takie jak magnez, potas i żelazo, których niedobór negatywnie wpływa na kobiecy organizm.
W czasie ciąży
Persymony powinny znaleźć się w diecie kobiet w ciąży. Zawierają wapń, niezbędny do budowy kości płodu. Kobiety w ciąży powinny również spożywać odpowiednią ilość magnezu i żelaza, aby uniknąć anemii i innych niepożądanych skutków. Niedobór żelaza jest kluczowy dla anemii, ponieważ pierwiastek ten jest niezbędny do tworzenia krwi.
Persymony zawierają sporo żelaza. Dlatego osoby z anemią powinny jeść co najmniej 2-3 persymony dziennie. Mają one jednak pewne wady. Ze względu na zawartość cukru i garbników, kobiety w ciąży mogą doświadczać problemów takich jak nadwaga i zaparcia. Dlatego ważne jest, aby nie przejadać się w tym okresie; jedna lub dwie małe persymony dziennie są w porządku.
Podczas karmienia piersią
Kaki są niewątpliwie korzystne dla kobiet w okresie laktacji. Bezpośrednio po porodzie układ odpornościowy często ulega osłabieniu, a jagoda ta pomaga dostarczyć witamin i minerałów nie tylko matce, ale także dziecku. Ma również pozytywny wpływ na układ oddechowy, pokarmowy i sercowo-naczyniowy.
Jeśli u dziecka nie występuje wysypka lub inne reakcje alergiczne, można stopniowo zwiększać ilość (jednak nie więcej niż 1 sztuka dziennie).
Dla zdrowia kobiet
Produkt ten często nazywany jest szczęściem kobiety. Wynika to z faktu, że jego stosowanie:
- normalizuje cykl menstruacyjny;
- zmniejsza bolesne odczucia podczas menstruacji;
- zwiększa szanse na poczęcie dziecka;
- poprawić przebieg ciąży i porodu.
W okresie menopauzy kobiety są szczególnie narażone na różne choroby. Niedobór potasu często prowadzi do problemów sercowo-naczyniowych, znacznie zwiększając ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Dlatego regularne spożywanie jagód może pomóc uzupełnić ten niedobór. Ponadto, działanie moczopędne owoców jest bardzo pomocne w zmniejszaniu obrzęków, które często dotykają kobiety w tym trudnym okresie.
Na odchudzanie
Kaki są uważane za produkt dietetyczny. Mają bardzo niską kaloryczność – nie więcej niż 70 kcal na 100 g. Zawierają jednak białka, tłuszcze, węglowodany i glukozę. Te składniki odżywcze zapewniają długotrwałe uczucie sytości.
Dla odmłodzenia ciała i skóry
Zawarte w persymonach przeciwutleniacze pomagają redukować szkodliwe działanie wolnych rodników, które powstają pod wpływem wielu czynników środowiskowych (złe warunki ekologiczne, nieodpowiednia dieta, stres). W rezultacie uszkodzone komórki ulegają regeneracji, co sprzyja ogólnej regeneracji organizmu. Aby uzyskać maksymalne korzyści, zaleca się spożywanie 2-3 persymonów tygodniowo.
https://www.youtube.com/watch?v=tskKw6sE6b0
Beta-karoten jest niezbędny dla zachowania młodzieńczego i pięknego wyglądu skóry. Chroni przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i promieniowania UV, zapobiega poparzeniom słonecznym oraz łuszczeniu i wysuszaniu. Aby poprawić stan skóry, spożywaj co najmniej jedną porcję beta-karotenu dziennie.
Jagody stosuje się również zewnętrznie jako maseczkę lub kompres. Miąższ ma właściwości przeciwzapalne i gojące rany, a także działa antybakteryjnie. Nałóż niewielką ilość miąższu na bolące miejsce.
W kosmetologii
Kaki są często wykorzystywane w kosmetyce. Uważane są za uniwersalne remedium, odpowiednie dla każdego rodzaju skóry. Najczęściej wykorzystuje się je w maseczkach, które mają następujące właściwości:
- tonizuje skórę;
- zapobiegać trądzikowi;
- zwęża pory;
- nawilżać;
- karmić.
Zastosowanie kaki przez mężczyzn
Mężczyźni mają silniejsze ciała niż kobiety. Ale nawet oni doświadczają sytuacji, gdy ich układ odpornościowy zawodzi. Na przykład w okresach wyczerpania fizycznego, po chorobie zakaźnej lub podczas intensywnego wysiłku fizycznego. Właśnie w takich momentach potrzebują zastrzyku witamin. Kaki są tu bardzo pomocne. Kaki mają również niezastąpiony wpływ na męski układ rozrodczy. Ich główne właściwości to:
- wspomaga produkcję plemników i poprawia ich jakość;
- zwiększa liczbę aktywnych komórek nasiennych;
- pomaga wyeliminować zapalenie gruczołu krokowego;
- zwiększa potencję;
- zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu płciowego.
Oprócz pozytywnego wpływu na funkcje rozrodcze, jagoda ta pomaga w:
- Układ nerwowy. Produkt stymuluje układ odpornościowy, pobudza organizm i pomaga radzić sobie ze stresem i chronicznym zmęczeniem.
- Serca. Właściwości lecznicze jagód korzystnie wpływają na pracę mięśnia sercowego. Monosacharydy odżywiają serce i naczynia krwionośne, chronią je przed uszkodzeniami i normalizują ciśnienie krwi.
- Układ hormonalny. Magnez i cynk stabilizują układ hormonalny i zwiększają produkcję męskich hormonów płciowych, co ma pozytywny wpływ na ogólne zdrowie mężczyzn.
Może Cię zainteresować:Czy można jeść kaki, jeśli choruje się na cukrzycę typu 2? A jeśli tak, to w jakich ilościach?
Cukrzyca typu 2 to wczesny etap choroby. Pacjenci z tą chorobą nie wymagają jeszcze zastrzyków z insuliny, aby utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. Mogą oni spożywać sacharozę i fruktozę w umiarkowanych ilościach. Dlatego persymony są akceptowalne w tym schorzeniu. Ich korzyści dla diabetyków obejmują:
- Wzmocnienie układu odpornościowego. Osoby chore na cukrzycę mają osłabiony organizm, są często podatne na infekcje, a ich rany goją się wolniej.
Spożywanie produktu pomaga zapobiegać infekcjom i wspomaga regenerację tkanek. - Poprawa metabolizmu.
- Poprawa widzenia.
- Wzmacnia naczynia krwionośne. Zawartość potasu i witamin zmniejsza ryzyko rozwoju angiopatii.
- Zawartość magnezu pomaga zapobiegać chorobom nerek i powstawaniu kamieni.
- Poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
- Usuwa nadmiar płynu.
- Wywiera korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia nastrój, łagodzi zmęczenie i nerwowość.
Ale musisz przestrzegać kilku zasad:
- Nie jedz więcej niż 2 małe owoce.
- Jedz tylko dojrzałe jagody.
- Nie należy jeść jagód wieczorem ani rano na pusty żołądek.
- Nie zaleca się picia napoju z wodą lub mlekiem.
Zastosowanie w chorobach wątroby
Hurma ma działanie lecznicze w przypadku różnych chorób wątroby:
- Usuwa produkty przemiany materii i toksyny, wspomagając detoksykację organizmu. Ponieważ wątroba pełni funkcję naturalnego filtra, często cierpi na zatrucia spowodowane niekontrolowanym spożyciem niezdrowej żywności, leków i napojów alkoholowych. Kaki mają działanie moczopędne i żółciopędne, a potas i magnez wspomagają eliminację szkodliwych substancji.
- Zwiększa odporność organizmu i wątroby na choroby zakaźne. Produkt zmniejsza również stany zapalne wątroby i pęcherzyka żółciowego, które rozwijają się w wyniku infekcji.
- Ułatwia metabolizm lipidów.
Gruboziarnisty błonnik pomaga wątrobie rozkładać tłuszcze, co zapobiega otyłości tego narządu. - Regeneruje narząd. Wątroba ma zdolność samooczyszczania. Jednak do tego potrzebne są witaminy i inne substancje. Na przykład, owoc zawiera beta-karoten, który jest uznawany za skuteczny środek oczyszczający narządy.
- Do prawidłowego funkcjonowania wątroby i rozkładu glikogenu niezbędne są sacharoza i fruktoza, które w kaki występują w wystarczających ilościach.
Spożywanie jagód jest pomocne w przypadku zapalenia wątroby, stłuszczenia wątroby i innych patologii wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Może Cię zainteresować:Zasady jedzenia persymonów i ile można ich zjeść
Kaki są niewątpliwie zdrowe. Zawierają jednak substancje, które spożywane w nadmiarze mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie. Na przykład garbniki mogą powodować zaparcia, a cukier prowadzić do otyłości i problemów metabolicznych. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, ile kaki jeść, aby nie zaszkodzić swojemu organizmowi. Dietetycy zalecają następujący plan:
- Dorośli bez problemów zdrowotnych mogą spożywać 4 sztuki dziennie;
- diabetycy (bez insulinooporności) – nie więcej niż 2;
- kobiety w ciąży mogą mieć 1 lub 2 płody;
- dzieci powyżej 3 lat – 1 owoc.
https://www.youtube.com/watch?v=saEG4qCHlR4
Ważne jest, aby wybierać jagody z rozwagą. W tym celu należy zwrócić uwagę na ich wygląd. Dojrzały owoc ma kilka cech:
- intensywny pomarańczowy kolor;
- on jest miękki;
- nie ma na nim żadnych ciemnych plam;
- Jego liście są suche i brązowe.
Hurmy najlepiej spożywać na świeżo, ale suszone, marynowane lub mrożone owoce także mają wiele korzyści zdrowotnych.
- Świeże owoce i soki są najbardziej odżywcze, ale nie nadają się do długotrwałego przechowywania. Już po kilku dniach tracą wartości odżywcze, zaczynają gnić i stają się niezdatne do spożycia. Dojrzałe owoce najlepiej przechowywać w lodówce.
Jednak niedojrzałe jagody szkodzą wystawieniu na działanie zimna. Najlepiej pozostawić je w temperaturze pokojowej, aż do całkowitego dojrzenia. - Aby zachować korzystne właściwości i przedłużyć ich trwałość, jagody są często suszone lub konserwowane. Suszone jagody mają wyższą wartość kaloryczną – około 270 kcal. Zawierają również więcej potasu. Dlatego są bardzo korzystne dla pacjentów cierpiących na nadciśnienie. Dobrze wiedzieć!Suszenie to naturalny proces fermentacji. Jego zaletą jest zapobieganie odwodnieniu przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich korzystnych składników odżywczych.
- Mrożenie ma również szereg zalet. Przede wszystkim zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości owoców. Przy odpowiednim przechowywaniu nadają się one do spożycia nawet do sześciu miesięcy. Mrożenie pozbawia je również cierpkości, dzięki czemu można je zamrozić niedojrzałe.
Kaki dobrze komponują się z owocami, warzywami, jagodami i innymi produktami spożywczymi. Często dodaje się je do sałatek owocowych, koktajli i smoothie. Podnoszą również smak różnych potraw, dodając im odrobiny słodyczy i pikantnego smaku. Jedynym zaleceniem jest unikanie picia mleka lub zimnej wody podczas jedzenia kaki. Taka kombinacja z pewnością może powodować problemy żołądkowe.
https://www.youtube.com/watch?v=KuQ3ojhaVUY
Często zadawane pytania
Kaki to zdrowy i pożywny owoc. Dojrzewa wyłącznie w klimacie subtropikalnym. Zawiera bogactwo dobroczynnych substancji, które pomagają organizmowi radzić sobie z wieloma patologiami i zapobiegają anemii, chorobom wątroby, przedwczesnemu starzeniu się i chorobom układu krążenia.