Ostre czerwone papryczki: korzyści i zagrożenia dla zdrowia

Miłość człowieka do pikantnych potraw trudno wytłumaczyć naukowo, ale jedna czwarta światowej populacji spożywa to ostre warzywo z rodziny paprykowatych codziennie. Chociaż powszechnie uważa się, że nasiona są najostrzejsze, w rzeczywistości najwięcej kapsaicyny zawierają białe błonki w ich wnętrzu. Kiedy ten alkaloid wiąże się z receptorami na języku, wywołuje pieczenie błony śluzowej, a im wyższy poziom kapsaicyny, tym bardziej bolesne to uczucie.

W naturze nasiona przenoszą ptaki, które, co zaskakujące, nie posiadają receptorów, które uniemożliwiają ssakom delektowanie się tym warzywem. Jednak ludziom udało się „ujarzmić” czerwone ostre papryczki i, badając ich skład, zminimalizować szkody wyrządzane przez ich spożycie, ponieważ korzyści zdrowotne tej ostrej przyprawy są ogromne.

75% bakterii chorobotwórczych wywołujących zatrucia jelitowe zostaje unieszkodliwionych przez substancje czynne przyprawy ognistej. Umiarkowane spożycie pomaga poprawić zdrowie i odmłodzić ciało, natomiast niekontrolowane spożycie może spowodować znaczne szkody zdrowotne.

Skład chemiczny i korzyści zdrowotne ostrych czerwonych papryczek

Ostra papryka ma bardzo bogaty skład chemiczny, a ilość niektórych pierwiastków pokrywa dzienne zapotrzebowanie organizmu. Warzywo to jest bogate w następujące substancje:

• Witaminy:
  • Witaminy z grupy B – trudno określić dzienną dawkę tej witaminy, ponieważ zależy ona od wielu czynników, takich jak wiek, płeć, zawód, pora roku itp. Wzmożony niepokój we współczesnym społeczeństwie wskazuje na to, że witamina ta jest niezbędna dla każdego, ponieważ wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Wzrost i podział komórek również zależą od dostępności tych substancji w wystarczających ilościach;

    

  • Kwas askorbinowy (C) jest przeciwutleniaczem, który aktywuje procesy odpornościowe i jest niezbędny do ochrony przed infekcjami. Odgrywa również rolę w hematopoezie, wzroście tkanek i procesach metabolicznych. Średnie dzienne spożycie wynosi 70–90 mg, ale zależy ono od wielu czynników, dlatego może się różnić. Wyższe dawki są konieczne w okresie karmienia piersią, ciąży i u osób starszych. Do tej kategorii zaliczają się również palacze w każdym wieku, ponieważ jeden papieros niszczy 25 mg witaminy.
    Ciekawy!

    Ilość tej witaminy w 100 gramach ostrej papryki przekracza dzienne zapotrzebowanie 2,5-krotnie;
  • Tokoferol (E) to przeciwutleniacz, który spowalnia starzenie się komórek i zapewnia im intensywniejsze odżywienie. Odpowiada za regenerację komórek, krążenie krwi, funkcjonowanie mięśni i wiele innych funkcji. Jest szczególnie ważny w okresie planowania ciąży i w czasie ciąży. Dzienne zapotrzebowanie na totokoferol dla dorosłych wynosi 8 mg dla kobiet i 10 mg dla mężczyzn.
  • PP jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wielu układów w organizmie. Zmniejsza ryzyko chorób serca, w tym zawału. Bierze udział w syntezie hormonów, produkcji enzymów i trawieniu białek.

    

  • K – utrzymuje prawidłowe parametry krzepnięcia krwi, zapobiega odkładaniu się wapnia w naczyniach krwionośnych, działa profilaktycznie przeciwko rakowi wątroby i prostaty;
  • alfa-, beta-karoteny – profilaktyka chorób okulistycznych;
  • Luteina i zeaksantyna poprawiają funkcje poznawcze i wzrok. W połączeniu z innymi witaminami poprawiają również pracę płuc i serca oraz obniżają poziom cholesterolu.
• Makroskładniki:
  • Potas – korzystnie wpływa na serce, mózg, tkanki miękkie, zmniejsza obrzęki poprzez regulację zawartości soli i kwasów w organizmie;
  • Krzem – wpływa na zdrowie kości, włosów, paznokci, skóry i naczyń krwionośnych. Pomaga wchłaniać dużą ilość soli i witamin;
  • magnez – odpowiada za układ sercowo-naczyniowy, funkcjonowanie tarczycy, pomaga w oczyszczaniu organizmu z metali ciężkich i toksyn;

    

  • Siarka jest niezbędnym makroskładnikiem odżywczym, który uczestniczy w kluczowych procesach zachodzących w organizmie: syntezie hemoglobiny, kolagenu, keratyny i insuliny. Wystarczy zaledwie 20 gramów produktu, aby uzupełnić niezbędną ilość tego pierwiastka;
  • Wapń, sód i fosfor występują w niewielkich ilościach.
• Mikroelementy:
  • Bor – uczestniczy w metabolizmie. Zwiększa poziom estrogenów we krwi i utrzymuje niezbędny poziom wapnia;
  • Kobalt jest pierwiastkiem niezbędnym do życia. Bierze udział w hematopoezie, procesach metabolicznych oraz rozkładzie białek, tłuszczów i węglowodanów;
  • lit – ma właściwości psychotropowe i immunomodulacyjne, usuwa z organizmu pierwiastki radioaktywne, alkohol etylowy i sole metali ciężkich;
  • mangan – uczestniczy w podziale komórek, funkcjonowaniu trzustki, mózgu i układu nerwowego;
  • Pieprz zawiera również niewielkie ilości glinu, żelaza, jodu, miedzi, molibdenu, niklu, selenu, fluoru, chromu i cynku.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

W składzie chemicznym znajduje się również 9 niezbędnych i 9 zastępowalnych aminokwasów, 18 rodzajów kwasów tłuszczowych, a także puryny i sterole.

Ze względu na skład chemiczny ostra papryka ma następujące korzyści zdrowotne:

• obniża poziom cholesterolu;
• ma działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe, immunostymulujące i przeciwbólowe;
• poprawia stan naczyń krwionośnych, kości, chrząstek i tkanek miękkich;
• służy jako środek zapobiegawczy przeciwko wielu chorobom układu krążenia;
• przedłuża młodość dzięki działaniu antyoksydacyjnemu;
• ma właściwości przeciwnowotworowe;
• poprawia krążenie krwi w mózgu.

Główne przeciwwskazania i szkodliwość ostrej papryki dla organizmu

Papryczka chili jest bardzo ostrą przyprawą, dlatego też istnieje szereg przeciwwskazań, które uniemożliwiają regularne spożywanie tej przyprawy:

• Choroby przewodu pokarmowego, nawet w remisji. Składniki produktu podrażniają błonę śluzową, co może powodować biegunkę, wymioty, zgagę lub nudności;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• choroby wątroby w ostrej fazie;
• choroby nerek;
• indywidualna nietolerancja składników, która może skutkować reakcją alergiczną o różnym nasileniu;
• dzieciństwo.

W przypadku chorób błony śluzowej jamy ustnej, pieprz w posiłkach może powodować silne pieczenie i pogarszać stan. Nasilenie bólu zależy od rodzaju pieprzu. Aby złagodzić pieczenie, zaleca się włożenie lodu do ust lub wypicie zimnego mleka, kefiru lub jogurtu.

Nadmierne spożycie ostrej papryki w diecie może powodować następujące szkody:

• oparzenie błony śluzowej przewodu pokarmowego;
• zwiększone obciążenie serca;
• podwyższone ciśnienie krwi;
• rozwój chorób żołądka (nawet onkologicznych) z ciągłym procesem zapalnym.

Podczas obchodzenia się z tą przyprawą najlepiej używać rękawiczek, aby uniknąć ryzyka uszkodzenia błon śluzowych oczu i nosa, jeśli ręce nie zostaną dokładnie umyte po kontakcie z tą pikantną przyprawą. Ponadto, szczególnie ostre odmiany mogą powodować oparzenia skóry i silny ból.

W czasie ciąży dodanie ostrej papryki do diety może pomóc złagodzić nudności związane z porannymi mdłościami i znormalizować równowagę hormonalną. Jednak wszystkie korzystne efekty można uzyskać tylko w małych dawkach.

W okresie karmienia piersią należy całkowicie unikać tej przyprawy, ponieważ wpływa ona na jakość mleka. W okresie niemowlęcym również należy całkowicie unikać tego warzywa, aby nie uszkodzić rozwijających się jelit.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Medycyna tradycyjna od dawna stosuje ostrą paprykę w leczeniu, a od czasów starożytnych przypisuje się jej niemal magiczne właściwości. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę jej szerokie zastosowanie – od łagodzenia bólu po leczenie poważnych schorzeń wewnętrznych.

Specjaliści medycyny alternatywnej zalecają przechowywanie chili w proszku i nalewki w apteczce, ponieważ otwarta rana posypana suchym proszkiem jest jednocześnie dezynfekowana, uśmierza ból i gojona. Nalewka może uspokajać nerwy, wspomagać pracę serca i zwalczać wirusy.

Jak zrobić lek z pieprzu do użytku zewnętrznego

Produkty do włosów na bazie pieprzu są szeroko stosowane w walce z wypadaniem włosów, wspomaganiu ich wzrostu i wzmacnianiu. Podczas domowej pielęgnacji włosów ważne jest przestrzeganie zalecanej dawki i dobranie minimalnej dawki na pierwsze kilka zabiegów.

Aby to zrobić, zalej szklanką wódki dwa strąki o wadze około 100 gramów i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu przez tydzień. Po tym czasie nalewka jest gotowa do użycia: wodę, nalewkę i olejek łopianowy miesza się w stosunku 1:1:1 i nakłada na suche cebulki włosów. Najlepiej nakładać miksturę na nieumyte włosy, aby zapobiec ich wysuszeniu przez alkohol. Nakryj głowę plastikowym czepkiem prysznicowym i po godzinie spłucz całą miksturę ciepłą wodą z szamponem.

Do masażu w przypadku schorzeń takich jak paraliż czy dystrofia mięśniowa, można przygotować następującą nalewkę olejową: podgrzewaj jedną część siemienia lnianego i trzy części oleju roślinnego w łaźni wodnej przez 30 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Pozostaw do zaparzenia na 24 godziny. Powtórz ten proces trzykrotnie. Odcedź i dodaj czerwoną ostrą paprykę. Oblicz ilość pieprzu w następujący sposób: dodaj ćwierć strąka do 500 ml mieszanki ziołowej. Wcieraj nalewkę w bolące miejsce dwa razy dziennie.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Przepisy lecznicze do użytku wewnętrznego

Ta ostra przyprawa jest powszechnie stosowana w medycynie alternatywnej, ale preparat i dawkowanie dobiera się w zależności od objawów.

Czerwona ostra papryka na nadciśnienie

Czerwona papryka ma wyraźne działanie hipotensyjne, przewyższające wiele innych ziołowych środków leczniczych. Specjaliści medycyny alternatywnej zalecają picie świeżo wyciśniętego soku z papryki rozcieńczonego wodą. Zacznij od jednej kropli i monitoruj reakcję organizmu oraz ciśnienie krwi. Łagodniejszym lekarstwem jest herbata „ognista”. W tym zdrowym napoju kapsaicynoidy zawarte w przyprawie są wzbogacone bioflawonoidami z liści herbaty, które również korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.

Aby przygotować herbatę hipotensyjną, zalej 2 gramy liści zielonej herbaty i szczyptę przypraw gorącą wodą. Dodaj cytrynę i miód do smaku. Parz przez 15-20 minut.

Korzyści dla mężczyzn

Ostra czerwona papryka to ulubiona przyprawa wielu mężczyzn. I nie bez powodu, bo jest dla nich szczególnie korzystna:

• Poprawia jakość życia seksualnego. Korzystnie wpływa na potencję.

• reguluje ilość testosteronu, który odpowiada za determinację, aktywność i przedsiębiorczość;
• zmniejsza obciążenie wątroby dzięki zawartości litu, który pomaga usuwać toksyny i alkohol etylowy;
• Udowodniono naukowo, że mężczyźni są bardziej podatni na łysienie. Ta przyprawa pomaga spowolnić ten proces i zachować mieszki włosowe.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Ostra papryka w gotowaniu

Papryczki chili są używane w wielu krajach i ich potrawach narodowych. Ich smak jest ostry i pikantny. Intensywność ostrości różni się w zależności od odmiany i jest mierzona za pomocą skali Scoville'a. Papryka ma 0 punktów w tej skali, podczas gdy odmiana Habanero osiąga 350 000 punktów.

Przyprawę stosuje się zarówno w postaci suchej, jak i świeżej:

1. Wysuszoną, zmieloną postać tego warzywa wykorzystuje się często jako przyprawę do zup, mieszanek, marynat, sosów i innych potraw.
2. Suszone owoce można również wykorzystywać do zup i sosów, a także do przyprawiania olejów roślinnych, które następnie wykorzystuje się w sałatkach.
3. Świeże strąki są używane w małych ilościach do sałatek, marynat rybnych i sosów. Najpopularniejszym ostrym sosem jest adżyka.

Przygotowując warzywa do gotowania, należy zachować szczególną ostrożność:

1. Pamiętaj o założeniu rękawiczek i dokładnym umyciu rąk po ich zdjęciu.
2. Nie dotykaj twarzy, a zwłaszcza oczu, rękawiczkami.
3. Przed umieszczeniem produktu w naczyniu usuń wszystkie pestki i nie zapomnij umyć noża po pokrojeniu.

Często zadawane pytania

Ta ostra, pikantna przyprawa cieszy się ogromną popularnością na całym świecie: sos tabasco, adżyka i żmija naga są przygotowywane z tej papryki. Mało kto jednak wie, że to ostre warzywo nie tylko nadaje potrawom pikantnego i wyrazistego smaku, ale także wytwarza hormon szczęścia, przedłuża młodość i poprawia zdrowie.

Zaledwie dwa składniki i kilka podstawowych zasad pozwolą Ci przygotować wszechstronny środek, który sprawdzi się zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie. Jeśli jednak chili stało się powszechnym składnikiem w kuchni, ważne jest, aby znać odpowiednie techniki obchodzenia się z nim, nosić rękawiczki i mieć pod ręką szklankę mleka na wypadek zapalenia jamy ustnej.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4