Wielkopostne kotlety z kapusty - zdrowe i pyszne

Kuchnia wiejska

Kotlety z surowej kapusty, marchewki i cebuli to świetna propozycja dla osób przestrzegających Wielkiego Postu. Są jednak również popularnym warzywnym dodatkiem do mięsa.

Ten przepis krok po kroku ze zdjęciami sprawi, że będą delikatne, pyszne i rozpływające się w ustach. W zależności od pory roku, do kotletów możesz dodać paprykę i cukinię lub bakłażana.

Składniki na 8 sztuk:

kapusta biała – 300 g;
ziemniaki - 1 szt.;
cebula – 1 szt., mała;
marchew surowa – 1 szt., mała;
kasza manna – 2 płaskie łyżki;
mąka pszenna – 2 łyżki;
sól, mielony czarny pieprz do smaku;
bułka tarta – 2-3 łyżki;
olej roślinny – 2-3 łyżki.

Jak zrobić chude kotlety z kapusty

Usuń zewnętrzne, zwiędłe liście z kapusty i opłucz. Dokładnie opłucz kapustę, włóż do wrzącej, osolonej wody i zagotuj. Odcedź kapustę w durszlaku.

Umyj ziemniaki i ugotuj je w mundurkach do miękkości. Obierz je i pokrój na kawałki wielkości kęsa, które zmieszczą się w maszynce do mięsa. Najlepiej zmielić ciepłe ziemniaki – lepiej się rozdrobnią, więc podczas gotowania ziemniaków przygotuj pozostałe składniki.

Umyj i obierz marchewkę i cebulę. Pokrój cebulę i marchewkę na małe kawałki, które z łatwością zmieszczą się w maszynce do mielenia.

Kapustę, cebulę, marchewkę i ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa.

Do mieszanki warzywnej dodaj sól i zmielony czarny pieprz, dodaj mąkę i semolinę.

Wymieszaj. Odstaw powstałą masę na kotlety na 20–30 minut, aby semolina napęczniała.

Z mięsa mielonego formujemy małe, podłużne kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Ułóż kotlety w niewielkich odstępach (aby łatwiej je było przewracać) i smaż na średnio-niskim ogniu, aż będą złocistobrązowe. Następnie ostrożnie przewróć kotlety na drugą stronę i usmaż je w ten sam sposób.

Kotlety z kapusty podawaj na gorąco, z sosem lub bez.

Smacznego!