Sałatka Bedana ze słomkami ziemniaczanymi i burakami

Kuchnia wiejska

Ten przepis krok po kroku ze zdjęciami pozwoli Ci z łatwością przygotować pyszną sałatkę warzywną z nowoczesnej kuchni uzbeckiej – sałatkę „Bedana”. Składniki tego dania są proste, niedrogie i z pewnością znajdziesz je w każdej domowej spiżarni.

Danie jest szybkie w przygotowaniu, jeśli buraki ugotujesz lub upieczesz wcześniej. Będziesz też potrzebować koreańskiej tarki do marchwi, jeśli nie masz wystarczającej wprawy w krojeniu surowych ziemniaków w cienkie paski.

Czas przygotowania wynosi 25 minut. Składniki podane w przepisie wystarczą na 2-3 porcje.

Składniki:

buraki gotowane – 150 g;
surowe ziemniaki – 280 g;
orzechy włoskie – 35 g;
jaja przepiórcze – 2-4 szt.;
kolendra lub pietruszka – 40 g;
majonez – 50 g;
olej roślinny, sól.

Jak zrobić sałatkę Bedana

Obierz surowe ziemniaki i opłucz je zimną wodą. Użyj koreańskiej tarki do marchwi, aby pokroić bulwy w cienkie paski.

Wlej kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego na patelnię. Dodawaj paski ziemniaków po trochu i smaż na złoty kolor. Usmażone ziemniaki odłóż na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

Obierz ugotowane lub upieczone buraki. Pokrój je w cienkie paski, tak jak ziemniaki.

Ułóż ziemniaki na dnie miski sałatkowej i posyp solą do smaku.

Połóż paski buraka na ziemniakach i dodaj sól.

Podpraż orzechy włoskie przez kilka minut na gorącej patelni bez oleju. Posiekaj orzechy nożem lub rozgnieć je wałkiem do ciasta.

Posyp buraki pokruszonymi orzechami.

Drobno posiekaj garść świeżych ziół. Włóż posiekane zioła do miski sałatkowej. Zarówno kolendra, jak i pietruszka dobrze sprawdzą się w tym przepisie.

Ugotuj jajka na twardo, ostudź je w lodowatej wodzie, obierz ze skorupek i pokrój na połówki lub ćwiartki. Do tego przepisu nadają się również jajka kurze.

Zrób wgłębienie na środku sałatki, dodaj majonez i połóż na wierzchu pokrojone jajka na twardo. Udekoruj świeżymi ziołami i podawaj natychmiast. To doskonały dodatek do mięsa lub ryby, ale samo danie jest również pyszne! Smacznego!