Sałatka „Francuska Pani” z kurczakiem i orzechami włoskimi

Kuchnia wiejska

Przyznam szczerze, że byłam mile zaskoczona sałatką „Francuska Pani” z kurczakiem i orzechami włoskimi. Słodkie rodzynki i świeża marchewka trochę mnie rozczarowały, ale nadają jej orzeźwiający smak, który jest tak kuszący.

Wszystkie składniki tego przepisu (ze zdjęciami) idealnie się uzupełniają, bez żadnych zbędnych dodatków. Ta sałatka będzie również godnym dodatkiem na każdym świątecznym stole.

Produkty niezbędne:

filet z kurczaka – 230-250 g;
ser twardy – 80-90 g;
marchewka – 1 szt.;
orzechy włoskie – 50-60 g;
rodzynki – 50-60 g;
cebula – 1 szt.;
majonez – do smaku;
sól – do smaku;
liść laurowy;
piment

Do marynaty:

woda – 100 ml;
ocet (6-9%) – 1 łyżka;
cukier – 1 łyżeczka

Jak zrobić sałatkę „Francuska Pani”

Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie do miękkości. Dla dodatkowego smaku dodaj do wody liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Ostudź ugotowanego kurczaka i pokrój go w kostkę.

Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj wodę, cukier i ocet. Włóż posiekaną cebulę do marynaty i odstaw na 10 minut.

W osobnej misce namocz rodzynki we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Następnie dokładnie odcedź cebulę i rodzynki.

Rodzynki zalać wrzątkiem i zamarynować cebulę

Aby sałatka była piękna i schludna, użyj pierścienia do ciasta francuskiego podczas jej składania. Umieść pierścień na wierzchu i ułóż pokrojonego kurczaka jako pierwszą warstwę. Mocno dociśnij, aby utworzyć zwartą warstwę.

Następnym krokiem jest marynowana cebula.

Następnie posmaruj wszystko majonezem. Bardzo łatwo wycisnąć majonez za pomocą sitka lub rękawa cukierniczego.

Na wierzchu rozłóż ugotowane na parze i ostudzone rodzynki.

Po rodzynkach dodaj grubą warstwę świeżej marchewki, startej na koreańskiej tarce do marchwi lub pokrojonej w bardzo cienkie paski. Następnie ponownie posmaruj majonezem.

Następną warstwę stanowi twardy ser starty na tarce o średnich oczkach.

Następnie posyp sałatkę hojnie posiekanymi orzechami włoskimi.

Schłodź przygotowaną sałatkę „Francuska Pani” z kurczakiem i orzechami włoskimi przez 30-40 minut, aby smaki się połączyły. Następnie ostrożnie wyjmij z foremki, udekoruj według uznania i podawaj. Smacznego!