Sałatka z grzybami leśnymi i kurczakiem – wyśmienite danie

Kuchnia wiejska

Nazwa sałatki „Polana grzybowa” nie jest przypadkowa: dzięki nietypowemu sposobowi przygotowania sałatka rzeczywiście wygląda jak apetyczna polana grzybów. To danie jest również przygotowywane z kurczakiem, ziemniakami i serem, dzięki czemu jest pyszne i sycące. Nasz szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciami pokaże Ci, jak idealnie przygotować tę sałatkę, gwarantując, że wyjdzie tak, jak powinna.

Składniki na 2 porcje:

marchew gotowana, mała – 0,5 szt.;
jajka na twardo z kurczaka – 1 szt.;
ser twardy – 50 g;
pieczarki marynowane – 60-100 g;
gotowany filet z kurczaka – 150 g;
ogórki kiszone – 1 szt.;
ziemniaki gotowane w mundurkach – 1 szt.;
majonez – 2-3 łyżki;
koperek lub pietruszka – 1-2 gałązki.

Jak zrobić sałatkę z grzybami

Obierz warzywa – marchewkę i ziemniaki. Zetrzyj ziemniaki na tarce o grubych oczkach, a marchewkę drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zetrzyj twardy ser na tarce o grubych oczkach. Obierz jajka i pokrój je w drobną kostkę. Pokrój również filet z kurczaka w drobną kostkę. Pokrój ogórki kiszone w podobną kostkę.

Głównym składnikiem tej sałatki są pieczarki. Ilość pieczarek może się nieznacznie różnić w zależności od ich wielkości. Jeśli pieczarki są duże, odetnij trzonki. Przełóż pieczarki na sito, aby odsączyć marynatę.

Ułóż sałatkę warstwami, formując je za pomocą pierścienia do pieczenia (lub małej miseczki). Umieść pierścień do pieczenia na środku płaskiego talerza. Wyłóż pierścień folią spożywczą, pozostawiając luźne końce zwisające poza brzegi.

Dno ringu wykładamy grzybami, układając je kapeluszami do dołu, blisko siebie.

Umyj zieleninę i dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Podziel koperek na małe gałązki (lub, jeśli używasz pietruszki, na listki). Umieść gałązki koperku między pieczarkami, wbijając je drewnianym szpikulcem, aż sięgną dna talerza. Jeśli pieczarki są duże, między kapeluszami będzie trochę miejsca, aby zielenina mogła się rozłożyć. Małe pieczarki zajmą prawie całą przestrzeń, więc trzeba będzie je trochę wcisnąć.

Lekko posmaruj pieczarki majonezem.

Następnie ułóż warstwę fileta z kurczaka i posmaruj majonezem.

Ułóż marchewki i posmaruj je majonezem. Użyj tylko tyle majonezu, żeby warstwy się połączyły.

Następnie dodajemy ser i ponownie smarujemy majonezem.

Połóż jajka na serze, nie smarując ich majonezem.

Następnie dodajemy ogórki.

Na ogórki połóż ziemniaki. Lekko spłaszcz sałatkę palcami lub widelcem. Następnie posmaruj ją majonezem.

Przykryj wierzch sałatki wolnymi końcami folii spożywczej i wstaw do lodówki (wraz z talerzem). Schłodź sałatkę w lodówce przez 2-3 godziny. Pozwoli to sałatce dokładnie się namoczyć. Wyjmij sałatkę z lodówki, otwórz folię spożywczą, przykryj płaskim talerzem i odwróć sałatkę.

Ostrożnie zdejmij pierścień i zdejmij folię spożywczą. Ukazuje się wierzch sałatki – pieczarki z zieleniną prześwitującą między nimi. Prawdziwa grzybowa łąka!

Sałatka jest gotowa do podania.

Smacznego!