Sałatka z Bakłażana „Vkusnotishcha”

Kuchnia wiejska

Sałatka z bakłażana „Wkusnotiszcza” (Pyszna) na każdy dzień to prosta, sycąca i pożywna propozycja. Kiedy po raz pierwszy spróbowałam jej u koleżanki, mogę szczerze powiedzieć, że bardzo mi smakowała, ale była tak ciężka i tłusta, że postanowiłam ją trochę zmodyfikować.

Więc zasadniczo zachowałam te same składniki sałatki: bakłażan namoczony w jajku, smażoną cebulę i zieleninę. Jedyne, co polecam, to smażenie jej na patelni z nieprzywierającą powłoką, prawie bez oleju. Można użyć majonezu do dressingu, ale najlepszy jest domowy majonez w małych ilościach. Ta sałatka jest sycąca i idealna na lunch.

Składniki:

bakłażany – 1 szt.;
cebula - 1 szt.;
zielenina – do smaku;
majonez domowy - 1 łyżka;
olej roślinny – 1 łyżka;
jaja kurze – 1 szt.;
grzyby mielone suche - szczypta;
sól, pieprz – do smaku.

Prosty przepis na sałatkę z bakłażana

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Wybierz średniej wielkości bakłażana, umyj go, osusz i odetnij końcówki z obu stron. Pokrój bakłażana w małe, podłużne paski.

Weź głęboką miskę i rozbij jajko kurze. Rozbij jajko trzepaczką.

Włóż plastry bakłażana do miski z jajkiem i dobrze wymieszaj, upewniając się, że każdy kawałek bakłażana jest pokryty jajkiem. Odstaw bakłażany na godzinę.

Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i pokroić w półplasterki.

Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką. Lekko posmaruj ją olejem, dodaj bakłażana i smaż przez kilka minut.

Na osobnej patelni zeszklij posiekaną cebulę, również używając niewielkiej ilości oleju.

W jednej misce wymieszaj bakłażany i cebulę, dodaj trochę zmielonych na pył suszonych grzybów.

Dodaj do sałatki trochę majonezu, soli, pieprzu i posiekanych ziół. Wymieszaj sałatkę i podawaj.

Smacznego!