Lekka sałatka z buraków z serem kozim i orzeszkami pinii

Kuchnia wiejska

Sałatka z buraków z kozim serem i orzeszkami pinii to smaczna, prosta, a zarazem nietypowa sałatka, która zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.

Buraki najlepiej przygotować wcześniej: można je ugotować lub upiec z ziołami, przyprawami lub czymkolwiek innym. Orzeszki piniowe w połączeniu z kozim serem dają niesamowity efekt. Ta sałatka idealnie komponuje się z mieszanką sałat – rukolą, szpinakiem, różnymi rodzajami jarmużu itp.

Do sosu najlepiej użyć soku z cytryny i oleju do smaku – oliwy, czosnku lub zwykłego oleju słonecznikowego.

Sałatkę tę możesz podać na świątecznym stole lub po prostu na lunch/kolację.

Składniki:

buraki – 1 szt.;
ser kozi – 80 g;
orzeszki piniowe – 2 łyżki;
mieszanka sałat – 30 g;
olej czosnkowy – 1 łyżka;
sok z cytryny – 1 łyżeczka;
sól, pieprz – do smaku.

Jak zrobić sałatkę z buraków z serem kozim i orzeszkami pinii

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Wybierz dowolną mieszankę sałatkową, opłucz i osusz. Ułóż sałatkę na talerzu.

Ugotuj lub upiecz buraki dzień wcześniej, aż będą miękkie – 2-3 godziny, w zależności od tego, co jest wygodniejsze. Obierz buraki.

Buraki pokroić na kawałki średniej wielkości i ułożyć na sałatce.

Następnie przygotuj ser kozi: pokrój go lub połam ręcznie na małe kawałki i umieść pomiędzy kawałkami buraków.

Posyp sałatkę orzeszkami piniowymi.

Następnie skrop wszystkie składniki odrobiną soku z cytryny, dodaj oliwę, sól, pieprz i ewentualnie suszone zioła. Podawaj gotową sałatkę natychmiast.

Smacznego!