Sałatka Korel – lekka i pyszna na każdy dzień

Kuchnia wiejska

Sałatka Korel to rodzaj wołowiny pod płaszczykiem warzywnym, ale danie to ma swoje własne, unikalne cechy, które odróżniają je od dobrze znanego śledzia pod futrem.

Chociaż zazwyczaj używamy kwaśnego jabłka do sałatki śledziowej, do sałatki Korel będziemy potrzebować gruszki. Marchewki nie powinny być gotowane, ale ugotowane na sposób koreański – nadadzą sałatce niezbędnej ostrości.

Korel przygotowuje się warstwowo i wygląda bardzo apetycznie i świątecznie. Jeśli więc szukasz nowego i ciekawego dania na specjalną okazję, polecamy ten przepis ze zdjęciami – krok po kroku i szczegółowo opisuje on wszystkie niuanse przygotowania sałatki Korel. Uwierz mi, Twoi goście z pewnością powiedzą, że jest niesamowicie pyszna!

Składniki na 3 porcje:

wołowina gotowana – 250 g;
gruszka świeża – 0,5 szt. (100 g);
ziemniaki gotowane w mundurkach – 1 sztuka, duża (150 g);
buraki gotowane – 1 szt., małe (100 g);
Marchewka koreańska – 100 g;
majonez – 4 łyżki;
sól do smaku;
pomidorki koktajlowe – 1-2 szt. (lub połówka zwykłego pomidora);
zielenina (koperek lub pietruszka) – do dekoracji.

Jak zrobić sałatkę Korel

Pokrój wołowinę w drobną kostkę. Obierz ziemniaki i buraki. Zetrzyj warzywa na tarce o grubych oczkach. Pokrój marchewkę po koreańsku na krótsze kawałki o długości 3-4 cm. Obierz gruszkę, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na tarce. Najlepiej nie robić tego wcześniej, aby zapobiec brązowieniu gruszki, więc przygotuj ją na końcu.

Ułóż sałatkę warstwami, formując ją za pomocą pierścienia kuchennego.

Połóż pierścień do pieczenia na środku płaskiego talerza i lekko posmaruj jego wnętrze majonezem.

Połóż wołowinę i posmaruj majonezem.

Połóż warstwę gruszek, nie smaruj jej majonezem.

Następnie kładziemy warstwę ziemniaków, które lekko smarujemy majonezem.

Dodaj buraki. Możesz dodać trochę soli, jeśli chcesz. Posmaruj odrobiną majonezu.

Ułóż marchewki po koreańsku na patelni, lekko dociskając je palcami lub widelcem. Posmaruj majonezem.

Za pomocą tylnej strony łyżki wyrównaj warstwę majonezu.

Ostrożnie zdejmij pierścień kulinarny. Opłucz i osusz pomidorki koktajlowe. Ułóż połówki pomidorków koktajlowych na środku sałatki i udekoruj ziołami. Jeśli używasz zwykłych pomidorów, pokrój je w ćwiartki.

Sałatkę można podawać od razu, ale najlepiej odstawić ją na około 20-30 minut. Zalecamy również przygotowanie jej w osobnych porcjach dla każdego gościa – podanie jej na wspólnym talerzu sprawi, że będzie wyglądała prościej i mniej apetycznie.