Serbska sałatka z burakami i mięsem

Kuchnia wiejska

Serbska sałatka z burakami i mięsem to bardzo sycące i pyszne danie, idealne zarówno na codzienny, jak i niedzielny obiad. Aby ją przygotować, należy wcześniej ugotować wołowinę z warzywami korzeniowymi i przyprawami, a następnie ostudzić ją w bulionie.

Buraki również należy ugotować w mundurkach i upiec w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Do podania potrzebny będzie okrągły talerz lub przezroczysta miska do sałatki, ponieważ jest to sałatka warstwowa.

Przygotowanie dania zajmuje 20 minut, a składniki podane w przepisie krok po kroku ze zdjęciami wystarczą na 4 porcje.

Składniki:

wołowina gotowana – 350 g;
jaja kurze – 4 szt.;
buraki gotowane – 250 g;
majonez – 150 g;
czosnek – 2 ząbki;
cebula – 210 g;
masło i olej roślinny, sól, pieprz, zioła.

Jak zrobić sałatkę serbską

Drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej łyżkę oleju roślinnego na patelni, a następnie dodaj łyżkę masła. Dodaj cebulę do rozgrzanego oleju, dopraw solą i smaż, aż się zeszkli.

Pokrój ugotowaną wołowinę w drobną kostkę lub wąskie paski w poprzek włókien. Gdy cebula się zeszkli, dodaj posiekane mięso na patelnię i smaż z cebulą przez kilka minut.

Obierz buraki, ugotuj je w skórce i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Przeciśnij dwa ząbki czosnku przez praskę. Wymieszaj starte buraki z czosnkiem, dodaj połowę majonezu, dopraw solą do smaku i wymieszaj.

Mięso doprawić cebulą, pieprzem i solą, a następnie ostudzić do temperatury pokojowej.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić w lodowatej wodzie, obrać, zetrzeć na tarce lub drobno posiekać.

Pierwszą warstwę sałatki – buraki z czosnkiem i majonezem – ułóż na dnie przezroczystej miski sałatkowej lub w pierścieniu kuchennym umieszczonym na płaskim talerzu.

Na buraki połóż drugą warstwę usmażonej wołowiny z cebulą.

Posmaruj pozostałą warstwą majonezu warstwę mięsa i posyp startymi jajkami. Majonez jest niezbędny – jeśli układasz sałatkę w formie pierścienia, warstwa jajek może się bez niego rozpaść.

Przystawkę udekoruj świeżymi ziołami, dodaj pieprz i wstaw do lodówki na 1–2 godziny.

Smacznego!