Sałatka „Rozkosz gości” z koreańskimi marchewkami i pomarańczami – goście są zachwyceni

Kuchnia wiejska

Ta sałatka z koreańskimi marchewkami i pomarańczami słusznie nazywana jest „Rozkoszą dla gości” — jest świeża, apetyczna i doskonale skomponowana ze składników, więc z pewnością przyciągnie wzrok nawet wśród wielu różnych świątecznych przystawek.

Aby uniknąć wielogodzinnego gotowania, najlepiej ugotować kurczaka i jajka oraz przygotować marchewkę po koreańsku wcześniej. Można jednak jeszcze bardziej uprościć i przyspieszyć przygotowanie, zastępując kurczaka szynką lub innym gotowanym mięsem i używając wstępnie ugotowanej marchewki po koreańsku.

Jeśli chodzi o dressing, ten przepis krok po kroku ze zdjęciami opiera się na tradycyjnym świątecznym dressingu do sałatki – warstwy są pokryte domowym majonezem. Zamiast majonezu można użyć jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany, wymieszanej z musztardą, sokiem z cytryny, solą i mielonym pieprzem (wszystkie przyprawy do smaku).

Składniki:

Marchewka po koreańsku – 150-200 g;
gotowany filet z piersi kurczaka – 200 g;
pomarańczowy – 1 mały;
jajka gotowane – 3 szt.;
ser twardy – 100 g;
majonez, śmietana lub jogurt – do smaku;
sól, pieprz, gotowa musztarda – jeśli potrzeba.

Jak zrobić sałatkę „Rozkosz gości”

Jeśli robisz marchewkę po koreańsku w domu, zrób ją dzień lub kilka godzin przed planowanym przygotowaniem sałatki, aby miała czas na zamarynowanie. Zetrzyj marchewkę na krótkie paski za pomocą tarki koreańskiej lub szatkownicy. Dodaj trzy duże ząbki posiekanego czosnku, czarny i czerwony pieprz, kolendrę, sól i cukier do smaku.

Dodaj łyżkę octu. Rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego na patelni, wlej gorący olej na marchewki i dobrze wymieszaj. Przełóż do słoika i wstaw do lodówki.

Obierz pomarańczę, usuń białe żyłki i pestki. Pokrój miąższ na małe kawałki.

Ugotowany filet ostudź, nie wyjmując go z bulionu, aby zachował soczystość. Pokrój mięso w drobną kostkę lub rozdziel je widelcem na krótkie, niezbyt duże paski.

Lekko zamroź kawałek sera i zetrzyj go na tarce o grubych oczkach.

Zetrzyj jajka na twardo na drobnej lub grubej tarce. Możesz zetrzeć tylko białka, a następnie rozdrobnić żółtka widelcem i odłożyć je do posypania sałatki.

Umieść filet z kurczaka w misce lub kubku sałatkowym. Posmaruj go i pozostałe warstwy majonezem.

Na filecie z kurczaka połóż plasterki pomarańczy i przykryj siatką z majonezu.

Następnie połóż koreańskie marchewki. Ta warstwa jest dość soczysta, więc możesz użyć mniej dressingu lub posmarować nim następną warstwę. Posyp marchewki białkami i żółtkami jajek, albo samymi białkami.

Hojnie posmaruj warstwę jajeczną, aby lepiej wchłonęła smaki. Posyp wierzch startym serem, przykryj i odstaw sałatkę na co najmniej godzinę. Podawaj lekko schłodzoną, udekorowaną ziołami przed podaniem. Smacznego!