Samsa z nadzieniem dyniowym

Kuchnia wiejska

Samsa to tradycyjne uzbeckie danie, ciasto francuskie wypełnione różnymi nadzieniami. Najczęściej jest ono nadziewane mięsem i smalcem. Jednak wersje warzywne cieszą się nie mniejszą popularnością. Polecamy spróbować wytrawnej wersji samsy z nadzieniem dyniowym.

Aby przygotować ten wypiek w domu, ważne jest, aby wybrać niesłodzone odmiany dyni o jędrnym miąższu. Ważne jest, aby pokroić ją prawidłowo. Zbyt drobne posiekanie sprawi, że nadzienie zamieni się w papkę, a zbyt grube może sprawić, że będzie rozmiękłe. Dlatego najlepiej pokroić dynię w kostkę o boku 4-5 mm.

Samsę tradycyjnie piecze się w specjalnych piecach tandoor, ale zwykły piec również daje doskonałe rezultaty. Do tego przepisu można użyć gotowego ciasta francuskiego lub upiec je samemu w domu. Drożdżowe ciasto francuskie idealnie nadaje się do samsy z dynią.

Składniki:

ciasto francuskie – 250 gramów;
dynia – 300 gramów;
cebula – 1 sztuka;
olej roślinny – 1,5 łyżki;
koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka;
żółtko – 1 szt.;
czarny sezam – 1 łyżeczka;
sól, pieprz.

składniki

Jak zrobić samsę z dynią

Obierz i drobno posiekaj cebulę

posiekać cebulę

Obierz dynię i pokrój ją w drobną kostkę.

pokroić dynię

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Dodaj dynię i smaż na złoty kolor. Dodaj cebulę i smaż przez 2–3 minuty.

smażyć dynię z cebulą

Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Wymieszaj farsz i gotuj przez 1–2 minuty. Ostudź.

dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz

Rozmroź ciasto i wytnij koła o średnicy 8 cm.

wyciąć kółka z ciasta

Lekko rozwałkuj każde kółko i nałóż na środek jedną łyżkę nadzienia.

wyjąć nadzienie

Złóż i ściśnij brzeg, jak pokazano na zdjęciu.

uszczypnij krawędź

Połącz pozostałe dwa brzegi i uformuj ciasto w trójkątny placek. Ważne jest, aby mocno ścisnąć brzegi.

uformować trójkątny tort

Ułóż samsę szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj każdą samsę żółtkiem.

umieścić na blasze do pieczenia

Posyp wypieki czarnym sezamem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

posypać nasionami sezamu

Piecz przez 30–40 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe. Ciasteczka wyrosną i urosną.

gotowe wypieki

Połóż samsę na drewnianej desce lub kratce i pozostaw do ostygnięcia.

odstaw samsę do ostygnięcia

Samsa ma chrupiącą strukturę ciasta i soczyste, delikatne nadzienie.

gotowa samsa z dynią

Podawaj z herbatą lub obiadem. Samsa pozostaje chrupiąca i świeża przez długi czas.

Dodaj komentarz