Puszysta szarlotka z jabłkami i kefirem

Kuchnia wiejska

Kiedyś zawsze robiłam szarlotkę według klasycznego przepisu: oddzielając białka od żółtek i ubijając ciasto mikserem przez co najmniej 5 minut. Jednak niedawno odkryłam, że pyszną i puszystą szarlotkę z jabłkami i kefirem można upiec w piekarniku, a przepis jest znacznie prostszy. Miałem pod ręką kefir, więc od razu zabrałem się za gotowanie.

Użyłam domowych jaj kurzych. Nadają one ciastu i wypiekom bardziej atrakcyjny kolor. Aby szarlotka była puszysta, dodałam do ciasta sodę oczyszczoną, ale nie octu – zrobił to kefir. Jeśli nie masz sody oczyszczonej i wolisz proszek do pieczenia, możesz go dodać, ale podwój ilość.

Moje jabłka są własnej roboty i bardzo aromatyczne, dlatego radzę używać owoców z własnej plantacji. Są o wiele smaczniejsze, a ich aromat jest po prostu niesamowity.

Potrzebne składniki:

jabłka – 2-3 sztuki;
jaja kurze – 3 sztuki;
cukier granulowany – 150 gramów;
mąka – 150 gramów;
kefir – 150 mililitrów;
soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki.

Jak upiec charlotte z kefirem

Wbij jajka do miski o wysokich brzegach. Włącz mikser i ubijaj przez 30 sekund. Dodaj cukier i ubijaj, aż masa potroi swoją objętość.

Następnie do ubitych jajek wlej kefir, dodaj sodę oczyszczoną i ubijaj ponownie przez 10 sekund.

Dodaj mąkę do ciasta. Dobrze wymieszaj silikonową szpatułką lub zwykłą łyżką stołową.

Wlej ciasto do formy do pieczenia (metalowej lub silikonowej). Jeśli ciasto przykleja się do formy, możesz ją posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Jabłka umyj i obierz. Pokrój je na kawałki i włóż do ciasta.

Włóż ciasto Charlotte do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza. Piecz przez 30 minut.

Ostrożnie wyjmij gotową szarlotkę z foremki, odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w kwadraty i podawaj.

Smacznego!