Odmiany papryk półostrych do uprawy na zewnątrz

Każdy wie, że papryka może być słodka lub ostra. Nawet nie zagłębiając się w zawiłości hodowli, można ocenić ostrość lub jej brak owocu na podstawie jego wyglądu, a przede wszystkim smaku.

Ale nauka rządzi się swoimi prawami i istnieje skala, która mierzy ostrość papryk w określonych jednostkach. Kapsaicyna nadaje paprykom ostrość, a im więcej kapsaicyny, tym wyższa ostrość. Jednostki ostrości Scoville'a – tak zapisuje się jednostkę mierzącą ostrość papryki – a ich nazwa, Scoville, pochodzi od nazwiska amerykańskiego naukowca Williama Scoville'a.

Papryka słodka nie zawiera kapsaicyny, podczas gdy najostrzejsze odmiany – Carolina i Devil's Breath – mają poziom przekraczający 1 570 000 jednostek Scoville'a. Owoce o średnim poziomie ostrości plasują się na pozycji pośredniej i są zazwyczaj klasyfikowane jako półostre. Oferują szeroki wachlarz zastosowań w kuchni, marynatach, piklach i przetworach. Wiele odmian z tej grupy ma grube ścianki owoców, charakterystyczny aromat i zróżnicowany kolor skórki.

Świeże, bogate w witaminy sałatki, wszelkiego rodzaju krojona papryka, sosy, dressingi i pasty – półostre czerwone, żółte i pomarańczowe papryki dodają pikantnego smaku, aromatu i przyjemnego aromatu każdej potrawie. Nadają się do marynowania, konserwowania, solenia, a nawet suszenia na skalę przemysłową. Suszenie grubościennych, mięsistych papryk w domu jest dość trudne, dlatego stosuje się inne metody konserwacji owoców do późniejszego wykorzystania.

Techniki uprawy tych papryk są standardowe, ale aby zapewnić obfite zbiory, należy uwzględnić czas dojrzewania odmiany lub hybrydy. W regionach o krótkim lecie zaleca się papryki wcześnie dojrzewające; uprawiane z sadzonek mogą wydać pierwsze owoce już pod koniec czerwca lub na początku lipca. Preferowana jest uprawa w osłoniętej glebie, w szklarniach, inspektach, tunelach i łukach. Linia papryk półostrych obejmuje wiele odmian, w tym papryki nieokreślone (wysokie) i małe odmiany o określonym wzroście, co również należy wziąć pod uwagę.

Papryczki półostre zazwyczaj wytwarzają owoce w kształcie stożka, choć istnieją wyjątki, takie jak Numex Suave Orange czy Mulato Isleno, które wytwarzają papryczki w kształcie serca. Wymagają one ciepła, dobrego światła, wilgoci i odpowiedniego nawożenia. W takich warunkach rośliny będą obficie owocować, a same owoce będą soczyste i mięsiste.

Odmiany półostre

Ogrodnicy uprawiają odmiany papryki półostrej, wyhodowane w Rosji i za granicą. Wybór papryki zależy od wielu czynników, dlatego zawsze ważne jest dokładne zapoznanie się z informacjami o odmianie i uwzględnienie różnych parametrów. Oto, na co zwrócić uwagę:

• okresy dojrzewania;
• stosowanie;
• masa owocu;
• walory smakowe;
• plony.

Wiele osób zwraca uwagę także na walory estetyczne, chociażby dlatego, że piękne owoce zawsze cieszą oko, a zbieranie takich plonów prosto z krzaków to czysta przyjemność.

W naszym przeglądzie prezentujemy jedne z najlepszych papryk półostrych, z powodzeniem uprawianych przez miłośników pikantnych i wytrawnych owoców w różnych regionach kraju. Plony odmian i mieszańców obliczane są nie na roślinę, lecz na metr kwadratowy powierzchni posadzenia.

Czerwona błyskawica

Chociaż papryka jest rośliną ciepłolubną, można ją uprawiać w szklarni z poliwęglanu lub pod folią na Syberii lub Uralu. Na przykład, produktywna odmiana hybrydowa „Molniya Krasnaya” (Czerwona Błyskawica) zachwyci Cię doskonałymi, półostrymi papryczkami w zaledwie 110 dni. Kluczem jest odpowiednia pielęgnacja, a uzyskasz doskonały smak do wszystkich potraw.

Ta średnio wczesna papryka dorasta do około 110-115 cm wysokości i najlepiej owocuje pod plastikowymi osłonami. Hybryda charakteryzuje się regularnym zawiązywaniem owoców i wysokim plonem. Krzew jest półkiełkujący i ma średnie ulistnienie. Zaleca się uprawę z rozsady; w przeciwnym razie, w surowym klimacie, czas oczekiwania na zbiory będzie zbyt długi.

Owoce są długie, stożkowate, białozielone, gdy są niedojrzałe, i czerwone, gdy są w pełni dojrzałe. Ważą około 120-130 gramów, a ich miąższ jest soczysty i lekko słodki. Pikantność pochodzi z wewnętrznej przegrody, która nadaje owocowi lekko ostry smak.

Owoce tej hybrydy wyróżniają się nie tylko pikantnym smakiem, ale również bardzo przyjemnym aromatem. Red Lightning nadaje się do wszelkiego rodzaju przetwórstwa, w tym do sosów i przypraw.

Czarna błyskawica

Pieprz Black Lightning rodzi niesamowite owoce. Strąki o stożkowatym kształcie są początkowo ciemnofioletowe, następnie nabierają czerwonawego odcienia, a w końcu stają się niemal czarne.

Średnio wczesna odmiana hybrydowa (do 113 dni), o bujnym krzewie i rozłożystych gałęziach. Wysokość rośliny do 60 cm. Owoce opadające na owoce mają piękną, błyszczącą skórkę i ważą do 120 gramów. Papryczki mają słodki smak z wyraźną, pikantną nutą. Wąskie, wydłużone, stożkowate strąki odmiany Black Lightning mają cienkie ścianki, ale miąższ jest soczysty. Większość kapsaicyny znajduje się w błonach owocu.

Hybryda Black Lightning jest plenna i bardzo odporna na wiele chorób.

Papryka nadaje się do sałatek, na świeżo (bardzo ładnie prezentuje się pokrojona w plasterki), a także do marynat i kiszenia.

Najlepsze wyniki osiąga, gdy uprawiana jest w szklarniach.

Słoń indyjski

Odmiana "Słoń indyjski" o średniej porze roku to średniej wielkości krzew o obfitych, pachnących i soczystych papryczkach. Roślina osiąga zazwyczaj 70 cm wysokości i ma zwarty pokrój.

Ta łatwa w uprawie papryka dobrze znosi suszę, ale wymaga dobrego światła. Aby w pełni wykorzystać jej potencjał, najlepiej sadzić ją w słonecznym, suchym miejscu. Papryka jest zielonkawa, gdy dojrzeje, a w pełni nabiera ciemnoczerwonego koloru.

Strąki są długie, przypominające trąbę słonia, stąd nazwa odmiany. Ważą średnio około 20 gramów. Na jednym krzaku może wytworzyć się do 30 strąków. Ta odmiana jest uważana za jedną z najlepszych papryk półostrych do marynowania i spożywania na świeżo. Smak jest słodki i ostry, z wyrazistym aromatem. Nasionko ma około 2 mm, dzięki czemu papryki te nadają się do suszenia w domu.

Zaleca się wysiew nasion na rozsadę pod koniec lutego, pamiętając, że paprykę sadzi się w szklarni w połowie lub pod koniec maja. Gleba powinna być ogrzana do 14ºC.

Wskaźniki wydajności: do 3,5 kg.

Santa Fe Grande

Odmiana papryki Santa Fe Grande charakteryzuje się umiarkowaną ostrością i słodkim smakiem. Papryka ta rośnie dziko w odległych rejonach Meksyku, dlatego jej uprawa wymaga optymalnych warunków.

W chłodnym klimacie odmianę Santa Fe Grande należy sadzić wyłącznie pod osłonami. Krzew jest krępy, o rzadkich liściach i osiąga wysokość do 60 cm. Roślina wydaje stożkowate owoce o wadze około 80 gramów. Barwa przechodzi przez kilka etapów, zaczynając od jasnozielonej, następnie pomarańczowej, a na końcu jaskrawoczerwonej. Owoce tej odmiany mają grube, soczyste ścianki, dzięki czemu idealnie nadają się do marynat i pikli.

Ta odmiana jest bardzo plenna, ale wymaga odpowiednich praktyk uprawowych i odpowiedniego nawożenia. Kiełkowanie nasion odmiany Santa Fe Grande może trwać nawet 18-21 dni, dlatego należy wziąć to pod uwagę, aby uniknąć opóźnień w siewie.

W okresie zbiorów rośliny potrzebują dużych ilości fosforu i potasu. Podstawowe nawozy powinny zawierać te składniki.

Mulat Isleno

Papryka Mulato Isleno, odmiana czysto hodowana, słynąca z wyjątkowego, aromatycznego miąższu, charakteryzuje się przyjemnym, słodko-korzennym smakiem.

Roślina nie jest zbyt wysoka, ale przy odpowiedniej pielęgnacji plon jest naprawdę imponujący. W chłodniejszych regionach Rosji wymaga uprawy pod osłonami.

Owoce mają unikalny kształt, przypominający małe, pękate serca. Papryczki osiągają długość około 13-15 cm.

Kolor skórki waha się od głębokiej zieleni do bardzo ciemnego brązu z fioletowym odcieniem. Papryczki Mulato Isleno w smaku są bardzo podobne do papryczek poblano, ale według skali Scoville'a są mniej ostre, a ich smak jest bardziej pikantny i subtelny.

Numex Suave Orange

Oryginalne, „pogniecione” owoce odmiany Numex Suave Orange mają równie niesamowity smak i aromat. Odmiana ta jest spokrewniona ze słynną habanero, ale w przeciwieństwie do niej, żółtopomarańczowa odmiana Numex Suave Orange charakteryzuje się słodkim i cierpkim smakiem z cytrusową nutą.

Habanero to legendarna meksykańska papryka, znana z intensywnej ostrości. Trudno wyobrazić sobie kuchnię meksykańską bez niej, ale nie każdy jest w stanie znieść jej ostrość. Odmiana Numex Suave Orange nie jest tak ostra, ale za to pikantna. To wczesna odmiana, której pierwsze owoce – grube, zielone szyszki – są gotowe do zbioru po 115 dniach. Pełna dojrzałość wymaga kolejnych 15-20 dni, po których papryczki nabierają pomarańczowego koloru. Ważą około 100 gramów, mają gęstą skorupkę, mięsiste ścianki i pomarszczoną skórkę.

Zaleca się sadzenie tej odmiany w szklarni lub inspekcie, gdyż wymaga ciepła i dobrego oświetlenia.

Numex Suave Orange nadaje się do przyrządzania sosów, ostrych przypraw i sałatek.

Grzmot

Ta półostra odmiana hybrydowa produkuje owoce o wadze do 140 gramów. Thunder to wczesna papryka; pierwsze długie, stożkowate strąki można zbierać już po 90 dniach.

Niedojrzałe owoce są ciemnozielone; po dojrzeniu skórka staje się jaskrawoczerwona. Strąki mają 20-24 cm długości i około 4-5 cm średnicy. Ścianki owoców nie są szczególnie grube, a osłonka owocu osiąga 4-5 mm.

Odmiana ta tworzy niskie, gęsto ulistnione krzewy. Blaszki liściowe zapewniają doskonałą ochronę przed upałem. Same papryczki są zwisające i rosną w kępach, co nadaje tym małym roślinom bardzo atrakcyjny wygląd.

Zaleca się uprawę tej papryki w pomieszczeniach, choć w regionach południowych z powodzeniem rośnie również na zewnątrz. Hybryda Thunder jest plenna i nadaje się do wszelkiego rodzaju przetwórstwa. Papryka ma przyjemny, lekko pikantny smak i klasyczny pieprzowy aromat.

Charakterystyczną cechą tej hybrydy jest trwałość przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich walorów smakowych oraz przydatność do transportu.

Cohiba

Inna, lekko ostra odmiana papryki F1, o barwnej nazwie Cohiba, została opracowana przez japońskich hodowców. Nazwa pochodzi od słynnej marki cygar produkowanych na Kubie.

Odmiana wczesna, owoce można zbierać po 100 dniach (przy odpowiedniej pielęgnacji).

Krzew dorasta do 75 cm wysokości i ma średnie ulistnienie. W większości regionów Rosji uprawia się go z nasion wysiewanych do rozsady, a następnie sadzonych w szklarni lub na podwyższonych grządkach. Najlepsze rezultaty uzyskuje się uprawiając hybrydę pod osłonami.

Owoce to wąskie, stożkowate strąki, początkowo ciemnozielone, a następnie jaskrawoczerwone, gdy są w pełni dojrzałe. Papryczki cohiba mają zróżnicowany smak w różnych fazach dojrzewania. Początkowo owoce mają słodki, lekko pikantny smak, ale w miarę dojrzewania stają się ogniste i pikantne w momencie osiągnięcia dojrzałości biologicznej.

Znajomość tej cechy hybrydy Cohiba pozwala na dostosowanie terminu jej zbioru. Nasionko ma około 3-4 mm średnicy. Średnia waga papryki nie przekracza 50 gramów. Cohiba jest marynowana, używana do sałatek i jako przyprawa do różnych potraw. Strąki hybrydy służą do produkcji przypraw i sosów.

Recenzje

Karina, obwód irkucki

W zeszłym roku uprawiałam kilka odmian papryczek chili, w tym Kokhtibę. To hybryda, wczesna i plenna. Uprawiałam też Cayenne i Red Fat Man. Wszystkie mi smakowały, ale Kokhtiba była najlepsza. Posadziłam pięć z nich i zrobiłam z nich pikle. Mój mąż i wszyscy jego znajomi jedli je i byli nimi zachwyceni. W przyszłym roku posadzę więcej.

Evgeniya, Biełgorod

To był mój pierwszy rok z ostrą papryką, ale specjalnie kupiłem odmianę o łagodnym smaku. To była odmiana Indian Elephant i nie zawiodłam się. Zawsze uprawiam słodką paprykę, ale to było dla mnie pierwsze doświadczenie. Posadziłem ją w rogu działki, ponieważ od razu powiedziano mi, żebym sadził ostrą odmianę z dala od papryki.

Owoce wyrosły dobrze, łącznie ze strąkami. Zrobiłam kilka słoików do kiszenia, a następnie drobno pokroiłam owoce i wstawiłam do zamrażarki. Dodaję je do wszystkiego; teraz cała moja rodzina prosi o zupy i gulasze z tym dodatkiem. W przyszłym roku posadzę więcej tej papryki; zaopatrzyłam się w własne nasiona.

Jurij, Moskwa

Posadziłem na mojej daczy dwie odmiany papryki ostrej: Buffalo Horn i Red Lightning. Cóż mogę powiedzieć – obie są dobre, wydajne i mają doskonały smak. Moja żona je kisi i dodaje do ogórków do kiszenia. Początkowo są łagodne, ale potem stają się bardzo ostre. Chociaż słyszałem, że to zależy od słońca i ciepła. Same ścianki są słodkie, a przegroda ostra. Próbowaliśmy samych papryczek – smakują jak słodka papryka, tylko trochę ostrzejsze. Ale przegroda – tak, jest bardzo ostra.