Zielona fasolka po turecku z mięsem

Kuchnia wiejska

Zieloną fasolkę można przygotować na wiele sposobów. Jedną z opcji jest ten przepis na zieloną fasolkę z mięsem. Ten przepis pochodzi z Turcji. W wersji oryginalnej użyto pasty paprykowej, ale można ją zastąpić zwykłą pastą pomidorową, a będzie równie pyszna.

Będziesz potrzebować:

fasolka szparagowa - ok. 1 kg;
2 średnie pomidory;
olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek);
koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka;
wołowina - 200 g;
1 mała cebula;
czosnek (1-2 ząbki);
2 małe ziemniaki.

Jak ugotować zieloną fasolkę z mięsem

Mięso drobno pokroić (kostki 1x1 cm) i podsmażyć w głębokim rondlu na małym ogniu.

Posiekaj cebulę.

Gdy płyn odparuje z mięsa, dolej dobrej jakości oliwy z oliwek i wymieszaj z cebulą.

Obierz pomidory i czosnek.

Zmiksuj w blenderze razem z koncentratem pomidorowym.

Dodaj powstałe puree do patelni z mięsem; gdy cebula się zeszkli, smaż przez kolejne 5 minut, cały czas mieszając.

Do garnka wlej około 1 litra wody i po zagotowaniu trzymaj ją na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe (czyli stanie się miękkie).

Zieloną fasolkę umyj, w razie potrzeby usuń twarde żeberka i pokrój ją na małe kawałki.

Gdy mięso będzie już lekko miękkie (w połowie ugotowane), przełóż je na patelnię i gotuj, aż zmięknie, na średnim ogniu przez 40–45 minut.

Kwadrans przed gotowaniem fasolki szparagowej dodaj do garnka ziemniaki (pokrojone w kostkę 1x1 cm) i dodaj sól.

Zielona fasolka z mięsem gotowa.