Cała kaczka w rękawie jest zawsze bardzo smaczna i zdrowa.

Kuchnia wiejska

Cała kaczka pieczona w rękawie do pieczenia w piekarniku to soczysty i niezwykle pyszny ptaszek podawany z ziemniakami. Ten przepis krok po kroku ze zdjęciami jest prosty; kluczem jest dokładne zamarynowanie kaczki, aby mięso było nasycone aromatycznym sosem cytrusowym.

Rękaw do pieczenia należy nakłuć w kilku miejscach, aby zapobiec jego pęknięciu podczas pieczenia.

Czas przygotowania wynosi 3-5 godzin. Czas pieczenia 120 minut. Przepis pozwala na przygotowanie 4-5 porcji z podanych składników.

Składniki:

kaczka – 2 kg;
ziemniaki – 500 g;
jabłko – 1 szt.;
cytryna – 1/2 szt.
pomarańczowy – 1 szt.;
sos sojowy – 30 ml;
miód – 30 ml;
pieprz, sól.

Jak upiec całą kaczkę w rękawie

Ptaka należy opłukać pod bieżącą zimną wodą, odciąć nadmiar tłuszczu i, jeśli to konieczne, osmalić pióra.

Ostrym nożem wykonaj płytkie, skośne nacięcia na piersi – dzięki temu marynata lepiej wniknie w głąb ptaka.

Przygotujmy marynatę. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Przecedź sok przez sito, aby pestki nie dostały się do marynaty.

Przekrój pomarańczę na pół, połowę zostaw na nadzienie, a z drugiej połówki wyciśnij sok.

Dodaj sos sojowy do soku cytrusowego.

Dodaj sól do smaku, mieloną paprykę, czarny i czerwony pieprz, dodaj płynny miód i wymieszaj.

Ułóż tuszkę w głębokiej blasze do pieczenia, zalej marynatą, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 3-5 godzin.

Pokrój jabłko w kostkę i nafaszeruj nim kaczkę.

Następnie do jabłek dodaj małe plasterki pomarańczy wraz ze skórką, przytrzymując nacięcia wykałaczkami lub zszywając je nicią kucharską.

Dokładnie umyj ziemniaki i pokrój je na ćwiartki. Umieść kurczaka w rękawie do pieczenia lub w rękawie i dodaj pokrojone ziemniaki.

włóż kaczkę do rękawa razem z ziemniakami

Zawiązujemy jeden koniec worka lub oba końce rękawa do pieczenia.

Umieść kaczkę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni na 1 godzinę i 40 minut.

Po tym czasie wyjmij blachę z ptakiem z piekarnika, otwórz opakowanie, włóż blachę z powrotem do piekarnika, włącz grill lub zwiększ temperaturę do 200 stopni, tak aby kaczka się zrumieniła.

Podawać na gorąco, smacznego.