Winogrona Chardonnay: Charakterystyka i opis odmiany, sadzenie i pielęgnacja

Jeśli poprosisz kogoś, kto nie zna się na winogronach, o wymienienie z pamięci jakiejkolwiek odmiany winogron, prawdopodobnie wymieni Chardonnay. Ta odmiana zyskała popularność na całym świecie, jest znana we wszystkich krajach rozwiniętych i nadal jest tam aktywnie uprawiana.

Chardonnay najczęściej uprawia się na skalę przemysłową na całych plantacjach, gdyż jest mało wymagający pod względem pielęgnacji i ma uniwersalne zastosowanie.

Charakterystyka i opis

Dokładna data i region pochodzenia Chardonnay pozostają nieznane. Winiarze spekulują, że odmiana ta pochodzi z Europy Zachodniej. Inna teoria głosi, że szczep powstał w wyniku skrzyżowania dwóch odmian: Gouais Blanc i Pyrot Noir. Początkowo odmiana ta była hodowana jako odmiana techniczna i przeznaczona wyłącznie do przetwórstwa.

Jagody są zielonobiałe, okrągłe i pokryte cienką warstwą wosku. W słońcu nalot ten nabiera złocistego odcienia, nadając im apetyczny wygląd. Każda jagoda ma do 20 mm długości i 12 mm szerokości. Ich waga waha się od 12 do 15 g. Smak jest słodko-kwaśny z wyrazistym, owocowym aromatem. Zawartość cukru wynosi 15-18 g, a kwasowość 8-12 g. Chardonnay ma złożony aromat, z przeplatającymi się nutami cytryny, ananasa, orzechów i melona. Pusty miąższ zawiera 2-3 pestki. Skórka jest jędrna, ale cienka.

Pod względem czasu dojrzewania, Chardonnay jest uważane za odmianę średnio-wczesną. Od momentu napęcznienia pąków do posadzenia upływa minimum 135-140 dni. Dojrzewanie w regionach południowych przypada na koniec sierpnia lub wrzesień. Młode pędy dojrzewają dobrze, ale plony winogron są niskie. Z ogólnej liczby pędów owocuje tylko jedna trzecia, czyli nie więcej niż połowa. Przy odpowiednich technikach uprawy, z hektara ziemi można uzyskać plony rzędu 8-12 ton jagód. Chardonnay jest wykorzystywane przede wszystkim do produkcji wina. Produkuje się je zarówno w kraju, jak i na dużą skalę. Oprócz wina, wykorzystuje się je również do produkcji szampana. Odmiana nadaje się również do spożycia na surowo. Winogrono można go używać do wyrobu kompotów, dżemów i przetworów.

Winogrona Chardonnay są średniej wielkości i silnie rosnące. Silne pędy osiągają wysokość ponad 5 metrów. Liście na pędach są ząbkowane i jasnozielone. Nie wykazują owłosienia. Zapylenie następuje niezależnie, ponieważ odmiana jest obupłciowa. Grona są ciężkie, ważą po 1 kg. Przejrzałe jagody opadają na ziemię. Konieczne jest podpieranie ich na kratownicy.

Odmiana ta jest szczególnie rozpowszechniona wzdłuż łagodnego klimatu wybrzeża Morza Czarnego i w innych regionach południowych. Chardonnay można sadzić również w obwodzie moskiewskim, ale zaleca się osłonięcie. Może nie nadawać się do uprawy na Syberii i Uralu. Jej mrozoodporność jest niska, a winogrona zamierają w temperaturach poniżej -20°C. Odporność rośliny jest średnia. Czasami jest podatna na mączniaka i oidium. Przy wysokiej wilgotności owoce gniją.

Odmiana ta łączy w sobie zarówno pozytywne aspekty, jak i drobne wady.

Zalety:

• doskonałej jakości surowce do produkcji wina;
• odporność na suszę;
• nie wymaga zapylaczy;
• dobrze się rozmnaża.

Wady:

• słaba odporność na gnicie;
• jagody mają tendencję do pękania;
• niska wydajność.

Lądowanie

Glebę przygotowujemy wcześniej. Dodaj wapień (1-2 szklanki na metr kwadratowy) i kompost (1 wiadro na metr kwadratowy). Wsyp wszystkie składniki do gleby i pozostaw na dwa tygodnie. Przed sadzeniem obficie podlej glebę. Można użyć płynu Bordeaux (2-3% roztwór) lub siarczanu miedzi (3% roztwór) – te środki skutecznie zwalczają patogeny i chronią roślinę przed ewentualnymi infekcjami.

Dla lądowania Wykop dołek o głębokości prawie metra dla sadzonki. Wypełnij go wiadrem tłucznia i kompostu. Umieść sadzonkę w kompoście i przykryj resztą ziemi. Szyjka korzeniowa powinna wystawać ponad powierzchnię gleby. Natychmiast po posadzeniu podwiąż sadzonkę i podlej ją 2-3 wiadrami wody. Po wchłonięciu wody, na wilgotną glebę nałóż warstwę ściółki – siana, słomy lub trocin.

Pielęgnacja

Raz w tygodniu lub co dwa tygodnie spulchnij glebę wokół rośliny. Jest to konieczne, aby poprawić cyrkulację powietrza w systemie korzeniowym. Użyj motyki lub ręki, aby spulchnić glebę. Zabieg ten należy wykonywać z zachowaniem szczególnej ostrożności, aby nie uszkodzić młodego pnia. Szczególnie zaleca się spulchnienie wilgotnej gleby, ponieważ pozwala jej to szybciej wchłaniać wodę i tlen.

Chardonnay nie toleruje częstego podlewania. Najlepiej podlewać winogrona nie częściej niż raz na 3-4 tygodnie. Podczas kwitnienia i owocowania należy całkowicie zrezygnować z podlewania, aby nie zepsuć smaku owoców. Woda powinna być lekko ciepła. Można umieścić wiadro z wodą na słońcu na kilka godzin, aby dokładnie się ogrzało. Podlewanie należy wykonywać rano, przed południem. Wieczorne podlewanie jest niebezpieczne, ponieważ wilgoć nie ma czasu odparować w ciągu nocy, co prowadzi do gnicia.

Schronienie na zimę

W regionach południowych Chardonnay można uprawiać bez przykrycia. W innych regionach glebę ściółkuje się słomą późną jesienią, pędy przygina się do ziemi, a na wierzch kładzie się gałązki świerkowe. Na gałęzie naciąga się folię lub agrowłókninę, dociskając ją ze wszystkich stron. Pozostaw w tym stanie. winogrono na zimę. Od połowy kwietnia schronisko jest rozbierane.

Recenzje

Większość winiarzy zgadza się co do jednego: odmiana ta zasługuje na wielkie uznanie, nawet pomimo swoich wad.

Julia z Soczi

„Na mojej działce rośnie około 12 krzewów winorośli Chardonnay. W tym roku skończyły cztery lata. Owoce są jadalne, ale mają nieco cierpki smak. Uprawiam je na domowe wino. Próbowałem mieszać je z innymi odmianami, ale odmiana wyłącznie Chardonnay bardziej mi odpowiadała. W przyszłym roku chcę spróbować pobrać kilka sadzonek z głównego krzewu i rozmnożyć winnicę.”

Jewgienija

Moje winorośle rosną na wzgórzu, w dobrze oświetlonym miejscu. Owocują obficie, z normalnym plonem. Podczas przycinania pozostawiam 10-12 pąków, a grona szybko się formują. Po kwitnieniu stosuję superfosfat jako nawóz (1 łyżka stołowa na 10 litrów); moim zdaniem jagody stały się później słodsze.