Jak przechowywać i parzyć pyszną herbatę Iwan w domu

Spośród wszystkich ziół stosowanych w profilaktyce i leczeniu chorób, wierzbownica kiprzyca wyróżnia się na tle innych. Ta piękna roślina o jaskrawych kwiatach jest szeroko stosowana w recepturach medycyny ludowej ze względu na swoje właściwości lecznicze. Możesz zbierać i przygotowywać zioło samodzielnie, ale najpierw musisz nauczyć się prawidłowych procedur zbioru i przechowywania.

Opis rośliny

Inna nazwa tej rośliny to wierzbownica kiprzyca. Rośnie w większości regionów. Można ją spotkać w centralnej i południowej Rosji, na Syberii i Uralu. Jest mało wymagająca co do klimatu i gleby, rośnie głównie na leśnych polanach lub w pobliżu drzew, a także w pobliżu rzek i jezior.

Wierzbówka kiprzyca rośnie w dużych kępach, a w okresie kwitnienia jest nie do pomylenia. Dojrzała łodyga osiąga 30-50 centymetrów wysokości. Pionowa łodyga zdobiona jest małymi, purpurowoczerwonymi kwiatami o średnicy 5-7 milimetrów. Kwitnienie rozpoczyna się w lipcu i trwa do września. Do września w kwiatach dojrzewają główki nasienne, z których później rozwijają się młode rośliny.

Zdolności lecznicze

Roślina zawiera witaminy C i B, a także liczne minerały: potas, mangan, żelazo, miedź, fosfor i wapń. Sok zawiera lektynę, pektynę, związki organiczne i garbniki. Wszystkie te substancje, po spożyciu, działają przeciwzapalnie, łagodzą skurcze różnych narządów i usuwają związki toksyczne. Wierzbówka kiprzyca jest stosowana w leczeniu:

• nieżyt żołądka;
• wrzody;
• choroby układu pokarmowego;
• oczyszczanie organizmu.

Wierzbówka kiprzyca jest doskonałym środkiem uspokajającym, poprawiającym sen i normalizującym pracę układu nerwowego. Zalecana jest osobom cierpiącym na ataki paniki i zaburzenia nerwowe.

Roślina zawiera przeciwutleniacze, które blokują działanie wolnych rodników, dlatego wierzbownica jest stosowana w profilaktyce nowotworów. Roślina wzmacnia układ odpornościowy organizmu, a nawet może wydłużyć życie. Kuracja zielem jest niezbędna, jeśli często cierpisz na infekcje wirusowe (częściej niż raz w roku) lub odczuwasz ciągłe osłabienie i złe samopoczucie.

Inne wskazania do stosowania wierzbownicy to:

• zapalenie spojówek;
• zapalenie ucha;
• zapalenie zatok;
• niedokrwistość;
• problemy z nerkami;
• opryszczka;
• zapalenie narządów miednicy mniejszej;
• wysokie ciśnienie krwi;
• niemiarowość.

Przy regularnym i prawidłowym stosowaniu wierzbownica jest nieszkodliwa, ale w wysokich stężeniach znacznie obniża ciśnienie krwi i powoduje problemy jelitowe. U mężczyzn częste stosowanie tego zioła leczniczego może powodować zaburzenia erekcji.

Procedura zbierania i wykorzystywania

Herbatę z iwanu spożywa się wyłącznie w postaci nalewki lub wywaru. Jej dobroczynne składniki są ekstrahowane, a następnie rozcieńczane do pożądanego stężenia i pite na czczo lub w ciągu dnia. Maksymalna dawka nie powinna przekraczać 2 szklanek wywaru dziennie. Aby odczuć działanie zioła, należy je spożywać przez co najmniej miesiąc. Po tym czasie należy zrobić przerwę. Kurację powtarza się po 6-8 tygodniach.

Zbiór rozpoczyna się w środku lata, około 20 lipca. Grono kwiatowe jest już w połowie otwarte, co oznacza, że ​​korzyści płynące z rośliny będą maksymalne. Pod koniec lipca, gdy kwiatostan jest już w pełni otwarty, u podstawy tworzy się puszysta substancja. Ten wierzbownica nie nadaje się już do zbioru; puch może przedostać się do naparu.

Zanim zaczniesz zbierać, musisz wziąć pod uwagę kilka czynników, które zadecydują o jakości zbiorów:

• Warunki pogodowe. Wierzbówkę należy zbierać w suchą, ale pochmurną pogodę;
• Godziny odbioru. Odbiór rozpoczyna się rano, najpóźniej w południe, lub wieczorem;
• Miejsce zbioru. Jeśli wierzbownica rośnie blisko drogi, nie należy jej zbierać. Wybieraj rośliny rosnące blisko drzew lub w lekko zacienionych miejscach. Lepiej nadają się do dalszego zbioru.

Rozpocznij zbiór ziela: zerwij liście i większość kwiatostanów z górnej części rośliny, ale te, które jeszcze nie wytworzyły nasion. Unikaj wyrywania wierzbownicy ani silnego naciskania na łodygę, ponieważ to ją zniszczy, a wierzbownica po prostu nie odrośnie w przyszłym roku. Następnie umieść zebrane liście i kwiaty w worku lub wiadrze, aby je później przechowywać.

Przygotowanie do suszenia

Po odpowiednim przygotowaniu zioło będzie aromatyczne po zaparzeniu, a jego smak będzie niezwykle przyjemny. Najpierw liście są ręcznie zwijane w tzw. „kiełbaski” – wydłużone, cienkie rurki. To działanie powoduje, że z liści wypływa sok.

Zamiast wałkowania, liście można zwinąć wałkiem. Dociskaj wałkiem zebrane zioła przez kilka minut, aż wierzbownica kiprzyca zciemnieje.

Inna metoda przygotowania wymaga siły fizycznej. Wierzbówkę rozkłada się na kawałku materiału równomierną warstwą, a następnie ciasno zwija w linę. Podczas zwijania materiał powinien lekko zwilżyć się płynem wydzielanym przez roślinę.

Metoda fermentacji

Proces przygotowywania wierzbownicy kiprzycy nazywa się fermentacją. Powietrze utlenia liście i kwiaty, inicjując fermentację. Utlenianie prowadzi do powstania mikroorganizmów beztlenowych, które giną w procesie obróbki cieplnej. Fermentacja znacząco poprawia właściwości lecznicze i smak zioła, dlatego najlepiej jej nie zaniedbywać.

Proces ten dzieli się na kilka typów w zależności od czasu trwania. W zależności od czasu fermentacji, herbata jest zielona, ​​czerwona lub czarna.

Lekka fermentacja

Polega ona na fermentacji herbaty przez 3-6 godzin. Produkt końcowy ma zielonkawy kolor, łagodny smak i delikatny aromat;

Średnia fermentacja

Fermentacja trwa co najmniej 12-16 godzin. Herbata nabiera cierpkiego smaku i zmienia kolor na czerwony;

Głęboka fermentacja

Proces ten trwa co najmniej 24 godziny. Herbata ma intensywny smak i ciemnobrązowy kolor.

Przygotowane liście (z wyciśniętym sokiem) umieszcza się w rondlu, ugniatając je, aby zwiększyć ilość soku. Przykrywa się je szczelnie talerzem i dociska ciężkim ciężarem. Czas fermentacji jest opcjonalny. Należy jednak pamiętać, że parzenie herbaty dłużej niż 36 godzin całkowicie traci jej właściwości lecznicze i smak.

Rodzaje suszenia

Ostatnim etapem przygotowania produktu jest suszenie. Polega ono na poddaniu liści i kwiatów działaniu wysokiej temperatury. Suszenie można przeprowadzić w piekarniku lub suszarce elektrycznej, podobnej do tej używanej do konserwowania warzyw i owoców. Rezultat jest taki sam w obu metodach, jedyną różnicą jest czas suszenia.

W piekarniku

Najszybszym sposobem na wysuszenie wierzbownicy jest umieszczenie jej w nagrzanym piekarniku na kilka minut. W tym celu należy najpierw pokroić sfermentowane liście na małe kawałki o szerokości i długości nie większej niż centymetr. Następnie rozłożyć je na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury nie wyższej niż 100 stopni Celsjusza. Lekko uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić herbatę do wyschnięcia na dwie godziny. Od czasu do czasu obracać zioło, aby zapobiec jego przypaleniu.

Kiedy liście zaczną pękać i chrupać, wyłącz ogrzewanie i zdejmij blachę z liśćmi. Rozłóż na stole kilka warstw gazy i wysyp na nią wierzbownicę. Następnie uformuj woreczek, zawiąż go i powieś w przedpokoju lub w pokoju w domu. Liście wyschną całkowicie dopiero po kilku dniach.

Korzystanie z suszarki elektrycznej

Suszenie można zastosować podczas zbioru wierzbownicy; znacznie upraszcza to proces przygotowania. Rozłóż liście w misce i ustaw temperaturę na 80–100 stopni Celsjusza. Susz przez półtorej do dwóch godzin. Po tym czasie sprawdź dotykiem wierzbownicę. Jeśli liście łatwo się łamią, wyjmij zawartość i przełóż ją do płóciennego woreczka. Susz wierzbownicę przez kolejne dwa do trzech dni w domu, a następnie przechowuj.

W słońcu

Najstarsza metoda jest również najdłuższa. Znajdź najbardziej nasłonecznione miejsce w domu. Nie musi to być parapet. Wystarczy stół lub szafka w dobrze oświetlonym pomieszczeniu. Rozłóż na nim gazetę lub ręczniki papierowe i posyp je wierzbownicą. Rozłóż je cienką warstwą i pozostaw do wyschnięcia na tydzień.

Czas suszenia zależy od wilgotności powietrza i nasłonecznienia. Przy pochmurnej pogodzie wierzbownica będzie schnąć co najmniej dwa tygodnie. Liście należy okresowo obracać, co najmniej raz na trzy dni. Po odpowiednim wysuszeniu należy je przechowywać.

Jak zrobić herbatę za pomocą maszynki do mięsa

Aby zaoszczędzić czas na ręcznym mieleniu ziół, można użyć kuchennej maszynki do mięsa. Zebrane liście są natychmiast przesiewane przez maszynkę. Aby zapewnić ich łatwe przechodzenie i brak zaplątania się w ostrze, są one najpierw rozdrabniane na małe grudki.

Powstałą masę lekko ugniatamy, aż do uzyskania płynnej konsystencji, a następnie przesypujemy skręcone zioła do rondla i dociskamy. Następnie kontynuujemy proces w sposób opisany powyżej.

Jak gotować

Suszone zioła należy odpowiednio zaparzyć. Wymagana ilość zależy od rodzaju schorzenia. Każda przypadłość ma swoje własne, specyficzne wytyczne dotyczące dawkowania i rozcieńczania:

1. W przypadku dolegliwości żołądkowo-jelitowych, wrzodów i zapalenia błony śluzowej żołądka, zaparzyć 20 gramów ziela w filiżance wrzątku. Parzyć nie dłużej niż godzinę, następnie przecedzić przez gazę i pić w 3-4 dawkach w trakcie obiadu lub kolacji. Kuracja trwa miesiąc.
2. W przypadku anemii, osłabionej odporności i ogólnego złego samopoczucia, należy dodać 1 łyżkę stołową wierzbownicy do 200 ml gorącej wody i parzyć przez pół godziny. Pić miksturę 2-3 razy dziennie. Kuracja trwa 3-4 tygodnie.
3. Na ból gardła, wierzbownica kiprzyca jest stosowana jako płyn do płukania gardła. Dodaj 2 łyżki suszonego proszku do szklanki gorącej wody i parz przez 10-15 minut. Następnie płucz gardło 2-3 razy dziennie przez 5-7 dni.
4. Aby poprawić sen i unormować ciśnienie krwi oraz tętno, przygotuj wywar: dodaj łyżkę stołową wierzbownicy do 200 ml wody. Podgrzej miksturę na ogniu, aż do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Ostudź i pij powstały wywar wieczorem lub wieczorem, w dwóch dawkach, przez dwa tygodnie.

Herbatę Ivan można przygotować nie tylko z wodą, ale również z alkoholem. Nalewka alkoholowa jest szczególnie przydatna do wzmocnienia ogólnej sprawności fizycznej oraz oczyszczenia organizmu z toksyn i związków toksycznych. Jako środek wspomagający można użyć wódki lub spirytusu. Do każdej szklanki wódki należy dodać dwie czubate łyżki wierzbownicy kiprzycy i umieścić nalewkę w szafce z zamykanymi drzwiczkami. Po 10 dniach odcedzić nalewkę, aby pozbyć się ziół i zażywać jedną łyżkę stołową 1-2 razy dziennie. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy pić nalewkę nieprzerwanie przez cztery tygodnie.

Sekrety gotowania

Do zaparzenia herbaty Ivan nadaje się zwykły imbryk. Należy go jednak wcześniej umyć i opłukać wrzątkiem. Wygodny jest również kubek do herbaty, który pozwala na łatwe wyjęcie ziół. Podczas parzenia herbaty Ivan należy wziąć pod uwagę kilka innych kwestii:

• należy używać wody filtrowanej lub źródlanej;
• Zioło należy parzyć porcjami: najpierw napełnij czajnik wodą nie więcej niż do 1/3 jego objętości, po 2-3 minutach dolej wody do połowy objętości, a dopiero po piątej minucie zalej całą wrzątkiem;
• Nie dodawaj do herbaty cukru, miodu, syropów ani mleka. Produkty te tylko zepsują jej smak i zmniejszą jej dobroczynne właściwości.

Po przygotowaniu wywar lub napar należy spożyć natychmiast tego samego dnia, ponieważ część właściwości leczniczych traci się w ciągu nocy. Ponadto smak i aromat ulatniają się. Zioła, które zostały już wykorzystane do zaparzenia, nie nadają się do dalszego przygotowania i można je wyrzucić.

https://youtu.be/3vU-EDHtznM

Jak przechowywać

Optymalne warunki przechowywania suszu to szczelny pojemnik, z dala od światła słonecznego i wilgoci, oraz temperatura od 10 do 25 stopni Celsjusza. Suszone zioło przesypuje się do blaszanego słoika z pokrywką lub szklanego pojemnika. Słoik lub pojemnik można opisać, aby zapobiec pomyleniu go z innymi ziołami lub liśćmi herbaty. Do przechowywania nadają się również torby rzemieślnicze z zamykanym wieczkiem; można również przełożyć wierzbownicę do płóciennego worka i szczelnie zawiązać końce.

Słoik z herbatą należy umieścić w ciemnej, ciemnej szufladzie, z dala od światła, o wilgotności nieprzekraczającej 50%. Herbatę można przechowywać w spiżarni lub piwnicy, pod warunkiem, że nie jest wilgotna ani zimna. Herbata Ivan zazwyczaj dobrze się przechowuje i zachowuje swoje właściwości lecznicze nawet do trzech lat.

Jako silny, naturalny środek leczniczy, wierzbownica kiprzyca wciąż cieszy się popularnością. Jej działanie jest naprawdę zauważalne, jeśli wszystkie etapy zbioru, przygotowania i parzenia zostaną prawidłowo wykonane. Niezwykle ważne jest, aby samemu doświadczyć cudownych właściwości tego zioła, aby odzyskać utracone siły i poprawić swoje zdrowie.