Szarlotka, która przyćmiła Charlotte, jest smaczniejsza, ale łatwiejsza do zrobienia.

Kuchnia wiejska

To ciasto z jabłkami i kefirem jest smaczniejsze niż szarlotka i znacznie łatwiejsze w przygotowaniu: przepis krok po kroku ze zdjęciami poprowadzi Cię przez cały proces. Ten przepis na ciasto wymaga tylko dwóch jajek, czyli znacznie mniej niż tradycyjna szarlotka. Wypieki stają się puszyste dzięki proszkowi do pieczenia i sodzie oczyszczonej, które reagują z kwaśnym środowiskiem (kefirem), dzięki czemu ciasto dobrze rośnie w piekarniku i jest puszyste bez potrzeby długotrwałego ubijania jajek.

Do tego ciasta sprawdzi się każdy fermentowany produkt mleczny – maślanka, jogurt, fermentowane pieczone mleko lub zwykłe kwaśne mleko. Najlepiej wybrać słodko-kwaśne jabłka – nadadzą mu lepszy smak.

Czas gotowania wynosi 40 minut. Przepis wystarcza na 10 porcji.

Składniki:

jabłko – 4 szt.;
kefir 3,2% - 175 ml;
cukier – 230 g;
mąka pełnoziarnista – 180 g;
jajka – 2 szt.;
oliwa z oliwek – 15 ml;
soda oczyszczona, proszek do pieczenia, sól, masło, zmielona bułka tarta i cukier puder.

Jak zrobić szarlotkę z kefirem

Do miski wlać kefir podgrzany do temperatury pokojowej, dodać drobny biały cukier.

Wymieszaj kefir z cukrem, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści, wbij świeże jajka kurze do miski i dodaj pół łyżeczki soli kuchennej.

Gdy płynne składniki będą dokładnie wymieszane, stopniowo dodawaj przesianą mąkę pełnoziarnistą, łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę sody oczyszczonej. Nie ma potrzeby rozpuszczania sody oczyszczonej, ponieważ kefir ma odczyn kwaśny.

Dobrze wymieszaj ciasto, dodaj łyżkę dobrej jakości oliwy z oliwek.

Nasmaruj masłem nieprzywierającą formę do pieczenia (w tym przepisie średnica formy wynosi 25 centymetrów) i posyp bułką tartą, aby zapobiec przypaleniu się ciasta.

Nasmaruj patelnię masłem i posyp bułką tartą

Wlej gotowe ciasto do formy i potrząśnij nią, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Wydrąż jabłka i pokrój je w plasterki. Ułóż jabłka na cieście w kształcie wachlarza.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść ciasto w środkowej części nagrzanego piekarnika i piecz przez 35–40 minut.

Wystudzone ciasto przełóż na talerz i oprósz cukrem pudrem przesianym przez drobne sitko. Podawaj z herbatą.

Smacznego.