Niewidzialny placek jabłkowy: dużo jabłek, mało ciasta

Kuchnia wiejska

Żaden domowy kucharz nie obejdzie się bez tego szybkiego przepisu na ciasto. Jego zaletą jest to, że jest pełne jabłek i zawiera bardzo mało ciasta, dzięki czemu dosłownie rozpływa się w ustach. Ciasto jest wystarczająco gęste, aby utrzymać jabłkowe nadzienie, a jednocześnie każdy kawałek emanuje słodyczą, delikatnością i aromatem. Właśnie dlatego ten szarlotkowy placek nazywa się „Invisible”. Koniecznie spróbuj tej wersji szarlotki, nawet jeśli masz już swój ulubiony i sprawdzony przepis.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita) na pół godziny przed pieczeniem. Ciasto piecze się bardzo szybko i nie należy dopuścić do puszczenia soku z jabłek, bo ciasto stanie się rzadkie i zepsuje się.

Jeśli twoje jabłka są bardzo kwaśne, dodaj do nadzienia 2-4 łyżki cukru.

Czas przygotowania: 1 godzina. Wystarcza na 6 porcji.

Składniki:

jajka – 3 szt.;
kwaśne jabłka – 400 g;
mąka – 60 g;
cukier – 150 g;
olej słonecznikowy rafinowany – 2 łyżki;
proszek do pieczenia – 1 czubata łyżka;
mleko – 90 ml;
cynamon – ½ łyżeczki;
cukier puder – 1-2 łyżki.

Jak zrobić niewidzialny placek jabłkowy

W głębokiej misce rozbij 2 jajka (jedno zostaw do nadzienia) i ubij je mikserem, aż się spienią.

Ciągle ubijając, dodaj połowę cukru. Mieszanina powinna stać się biała, zgęstnieć i nieznacznie zwiększyć objętość.

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i cynamon przez sito. Stopniowo dodawaj do masy jajecznej, ciągle mieszając trzepaczką.

dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon

Teraz dodaj mleko i masło. Wlej te składniki, wymieszaj mikserem i odstaw ciasto na chwilę do wyrośnięcia.

Obrane jabłka pokrój w cienkie plasterki. Dodaj je do ciasta i delikatnie wmieszaj łyżką od dołu do góry. Dzięki temu kawałki jabłek zachowają piękny kształt.

Nasmaruj formę o średnicy 20-24 cm masłem i posyp cukrem. Dzięki temu gotowe ciasto nabierze pięknego, karmelowego połysku. Wlej ciasto do formy i piecz przez 30 minut.

Po pół godzinie wyjmij ciasto, ale nie wyłączaj piekarnika.

Przygotuj nadzienie, aby uzyskać dodatkową słodycz i delikatną skórkę. W tym celu ubij pozostałe jajko z połową ilości cukru (75-80 gramów).

Wlać mieszankę na gorące ciasto i wstawić do gorącego piekarnika na kolejne 10 minut.

Gdy powierzchnia ciasta będzie równomiernie błyszcząca i upieczona, czas wyłączyć piekarnik. Pozostaw szarlotkę za zamkniętymi drzwiczkami na kilka minut, maksymalnie na piętnaście.

Posyp gotowe ciasto cukrem pudrem i podawaj na gorąco z herbatą. Smacznego!