Przystawka ze śledzia – prosty i pyszny przepis

Kuchnia wiejska

Przystawki ze śledzia i ziemniaków są tak pyszne, że aż cieknie ślinka. Ale jest ich tak wiele. Oferujemy wybór pięciu różnych przystawek ze śledzia: tartaletki z nadzieniem, jajka faszerowane, kulki w ziołach, roladki cytrynowo-cebulowe oraz gęstą pastę z krakersami.

Czas przygotowania wynosi 40 minut. Przepis ze zdjęciami i listą składników wystarcza na 5-6 porcji.

Składniki:

śledź lekko solony – 350-400 g;
jaja kurze – 6 szt.;
cebula czerwona – 1 szt.;
buraki gotowane – 1 szt.;
ziemniaki gotowane – 2 szt.;
awokado – 1 szt.;
ogórek świeży – 1 szt.;
ser topiony – 100 g;
masło – 30 g;
cytryna – 1 szt.;
koperek, pietruszka – 1 pęczek;
majonez – 100 g;
tartaletki, krakersy słone.

Jak zrobić przystawkę ze śledzia i ziemniaków

Ostrym nożem pokrój długi filet śledziowy w cienkie plasterki. Pokrój czerwoną cebulę w krążki. Pokrój cytrynę w cienkie ćwiartki.

Oddziel filet śledziowy, posiekaj cebulę i cytrynę

Zawiń plasterek cytryny w filet i zabezpiecz roladkę krążkiem czerwonej cebuli. Uformuj kilka roladek i ułóż je na talerzu.

Ostudź dwa ugotowane na twardo jajka i ostrożnie obierz je ze skorupek. Przekrój jajka wzdłuż na pół i usuń żółtko.

W misce wymieszaj starte buraki, żółtka, drobno posiekany koperek, majonez, dodaj odrobinę pokrojonego w kostkę śledzia, dokładnie wymieszaj.

mieszanka buraków, żółtka, koperku, śledzia i majonezu

Odetnij końcówki połówek jajek i napełnij je nadzieniem buraczanym.

Udekoruj faszerowane jajka plasterkami śledzia i listkiem pietruszki lub koperku.

Rozgnieć miąższ awokado widelcem lub pokrój go w kostkę.

Dodaj pokrojony w kostkę filet śledziowy (ok. 70 g) do awokado, dopraw ziołami i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

dodaj filet śledziowy, zioła i sok z cytryny

Nadziej tartaletki mieszanką śledzia i awokado.

Ugotowane ziemniaki i dwa jajka na twardo zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać miękkie masło, drobno pokrojonego śledzia (100 g) i połowę topionego sera.

mieszanka ziemniaków, jajek, śledzia, masła i sera

Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania gęstej, jednolitej masy.

Schłodź mieszankę przez kilka minut w lodówce, uformuj kulki i obtocz w posiekanych ziołach.

W misce wymieszaj dwa ugotowane jajka, świeżego ogórka, filet śledziowy, resztę topionego sera, wyciśnij łyżkę soku z cytryny.

wymieszaj jajka, ogórek, śledzie, ser, sok z cytryny

Zmiel składniki blenderem ręcznym, aż powstanie jednolita pasta.

Nałóż pastę na solone krakersy lub plasterki gotowanych ziemniaków i udekoruj ziołami i żurawiną.

Ułóż przystawki na płaskim talerzu lub dużej desce i podawaj natychmiast. Smacznego.