Zapiekanka z cukinii i kurczaka

Kuchnia wiejska

Zapiekanka z cukinii i kurczaka to proste, ale pyszne i soczyste danie przygotowywane z gotowanego mięsa, warzyw i sera.

Jeśli dzień wcześniej ugotowałeś rosół lub zupę z kurczaka, spróbuj przyrządzić to proste danie z resztek kurczaka następnego dnia – nie pożałujesz. Pieczony kurczak, który czasami pozostaje po świątecznych ucztach, również nadaje się do tego przepisu.

Czas przygotowania wynosi 40 minut. Przepis ze zdjęciami i listą składników wystarcza na 4 porcje.

Składniki:

kurczak gotowany – 500 g;
cukinia – 500 g;
papryka – 200 g;
mleko – 120 ml;
mąka pszenna – 35 g;
jajko kurze – 1 szt.;
ser -50 g;
masło, przyprawy, sól.

Jak zrobić zapiekankę z cukinii i kurczaka

Oddziel mięso kurczaka od kości i porwij je na kawałki lub drobno posiekaj. Do tego dania nadaje się każdy ugotowany kawałek kurczaka bez skóry.

Cukinię pokroić w cienkie paski. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę.

Dodaj pokrojone warzywa do miski z mięsem z kurczaka.

Dopraw warzywa i mięso pieprzem, solą, słodką papryką i suszonymi ziołami prowansalskimi (mieszanką tymianku, rozmarynu i oregano).

Osobno wymieszaj świeże jajko kurze z mąką pszenną i mlekiem, dodając sól do smaku. Ubijaj składniki, aż uzyskasz płynne ciasto, jak rzadkie ciasto naleśnikowe.

Nasmaruj masłem naczynie żaroodporne z powłoką zapobiegającą przywieraniu i posyp bułką tartą lub mąką pszenną, aby zapobiec przypaleniu się zapiekanki. Umieść składniki w naczyniu.

Wlej ciasto na warzywa i mięso, potrząsając patelnią, aby równomiernie je rozprowadzić. Zetrzyj drobno twardy ser i posyp nim zapiekankę.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Umieść naczynie żaroodporne w rozgrzanym piekarniku i piecz przez około pół godziny – kurczak jest już upieczony, więc pozostałe składniki nie wymagają długiego pieczenia. Po 30 minutach ciasto będzie złocistobrązowe i możesz wyjąć naczynie z piekarnika.

Podawać na gorąco z ketchupem, sosem lub śmietaną. Smacznego.