Rośliny sałatowe posiadają liczne korzystne właściwości i są wykorzystywane w wielu potrawach oraz jako dekoracja. Można je uprawiać nie tylko w sezonie wegetacyjnym, ale także w szklarni w okresie zimowym. Może to być nawet dochodowe przedsięwzięcie, ponieważ roślina wymaga niewielkiej pielęgnacji.
Charakterystyka
Sałata to roślina jednoroczna, której owoce i nasiona można zebrać w ciągu jednego sezonu. Spożywa się ją na świeżo, często w połączeniu z warzywami. Liście sałaty należy polać oliwą roślinną lub oliwą z oliwek, octem balsamicznym lub zwykłym albo sosem sojowym. Można ją jeść na obiad lub jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych. Zielone sałatki są często elementem diety; są niskokaloryczne, ale dostarczają niezbędnych witamin i minerałów.
Sałata zawiera kwasy niezbędne dla organizmu człowieka, a także minerały i substancje organiczne. Większość odmian charakteryzuje się krótkim okresem dojrzewania; świeże liście można zazwyczaj zebrać w ciągu miesiąca od posadzenia.
Popularne odmiany sałaty:
- Sałata głowiasta – dobrze znosi zimno i szybko dojrzewa. Zbiór odbywa się zazwyczaj wiosną, ponieważ uważa się, że liście w tym okresie zawierają dużą ilość błonnika i witamin.
- Sałatę liściową można uprawiać zarówno wiosną, jak i zimą. Ma ona jednak swoje wady: nie nadaje się do długiego przechowywania, ponieważ szybko się psuje. Źle znosi transport. Ważne jest również, aby zbierać ją w okresie zbiorów, w przeciwnym razie liście mogą przejrzeć i stać się twarde.
- Sałata rzymska to luźna, sztucznie formowana główka kapusty. Liście są związane w środku rośliny. Nasiona wysiewa się, gdy robi się cieplej, a aby przyspieszyć zbiór, używa się sadzonek. Ta odmiana sałaty nie przechowuje się dobrze, dlatego główki wykopuje się wraz z korzeniami i niewielką grudką ziemi.
- Sałatka ze szparagów – przed spożyciem należy je ugotować. Łodygi rośliny osiągają wysokość do metra. Przed spożyciem łodygi są najpierw obierane, a następnie gotowane w wodzie lub na parze. Następnie smażone w cieście. Aby przedłużyć trwałość, roślinę wykopuje się z korzeniami i przechowuje w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
Zalety i wyzwania związane z uprawą sałaty na sprzedaż
Wielu ogrodników, po zdobyciu doświadczenia, myśli o zyskach z uprawy warzyw. Zioła należą do roślin o najmniejszych wymaganiach pielęgnacyjnych. Rosną bardzo szybko i nie wymagają dużo nawożenia. Rzadko atakują je szkodniki i choroby. Analiza rynku pokazuje, że zioła cieszą się popytem przez cały rok, co gwarantuje dobrą sprzedaż.
Uprawa sałaty na małą skalę nie jest zbyt opłacalna, biorąc pod uwagę koszty zakupu nasion, nawozów, wody do nawadniania i ogrzewania w okresie zimowym. Produkcja przemysłowa jest realną opcją, ale tylko wtedy, gdy istnieje możliwość sprzedaży hurtowej lub detalicznej. W przeciwnym razie zbiory, będące efektem całego wysiłku i inwestycji, po prostu pójdą na marne.
Obecnie niewiele osób uprawia sałatę w szklarniach na sprzedaż zimą. W związku z tym konkurencja będzie ograniczona, a ceny warzyw zimą będą znacznie wyższe niż latem. Zwrot z inwestycji będzie wyższy w regionach o cieplejszym klimacie, ponieważ koszty ogrzewania szklarni będą znacznie niższe. Sprzedaż produktów poza obszarem uprawy jest możliwa, ale należy wziąć pod uwagę koszty transportu i wybrać odmiany, które dobrze się przechowują i są łatwe w transporcie. W końcu sałata musi prezentować się atrakcyjnie.
Znając hurtową cenę produktów rolnych oraz przybliżone koszty utrzymania szklarni i materiałów eksploatacyjnych, można oszacować zysk. Może on jednak być niższy lub wyższy; na przykład, w czasie ostrej zimy koszty ogrzewania wzrosną, co naturalnie obniży zyski. Z kolei wczesna wiosna zwiększy dochody. Zwrot z inwestycji w „zielony” biznes jest często wyższy niż w uprawie warzyw i sięga 20–30%. W końcu, czy istnieje lepszy sposób na spędzenie zimy niż generowanie i wdrażanie nowych pomysłów?
Wymagania dotyczące szklarni
Jeśli latem dla Do uprawy sałaty nadają się tereny otwarteZimą nie obejdziesz się bez solidnej szklarni. To największa inwestycja początkowa, ale jednorazowa. Gdy koszt szklarni się zwróci, możesz zacząć generować zysk netto.
Rama i pokrycie
Aby utrzymać ciepło w szklarni zimą, niezbędna jest solidna konstrukcja i fundament. Po pierwsze, należy wziąć pod uwagę jej rozmiar; mała szklarnia nie przyniesie znaczących zysków, a duża nie zwróci się szybko bez ugruntowanej sprzedaży. Średni plon waha się od 1500 do 2000 gramów z metra kwadratowego. Jeśli planujesz sprzedaż sałaty detalicznie lub w małych ilościach hurtowych, wystarczy 8 do 10 metrów kwadratowych. Dlatego optymalna długość szklarni to 5 metrów, a szerokość 2 metry. Można ją później powiększyć, gdy sprzedaż się ustabilizuje.
Aby wybrać materiał, musisz dowiedzieć się więcej o każdym z nich. Istnieją trzy rodzaje szklarni:
- film;
- poliwęglan;
- oszklony;
Folia jest niedrogim materiałem, ale łatwo się rozrywa, słabo trzyma ciepło zimą i wymaga wymiany co trzy lata. Oczywiście można kupić folię mrozoodporną lub wzmocnioną; ich jakość jest znacznie lepsza niż standardowej folii, ale są one również droższe. Jeśli jednak budżet jest ograniczony, można zbudować konstrukcję z folii, którą można później wymienić.
Szkło lepiej zatrzymuje ciepło i jest znacznie mocniejsze; poszczególne sekcje można wymienić w przypadku uszkodzenia. Budowa szklarni ze szkła będzie droższa, a montaż zajmie więcej czasu. Można jednak zaoszczędzić pieniądze; wiele osób chętnie sprzeda swoje stare okna za niższą cenę po ich wymianie.
Poliwęglan to stosunkowo nowy materiał do budowy szklarni; jest bardzo wytrzymały i trwały. Jest lekki, więc samodzielna budowa szklarni jest szybka i łatwa. Materiał dobrze akumuluje ciepło, co zmniejsza koszty ogrzewania. Jednak poliwęglan jest drogi, dlatego jest stosowany tylko na skalę przemysłową.
Szkielet najczęściej wykonany jest z drewna, ponieważ metal bardzo szybko się ochładza i obniża temperaturę w szklarni. Drewniane belki lepiej zatrzymują ciepło, ale przed montażem należy je zaimpregnować środkiem konserwującym, aby zabezpieczyć konstrukcję przed gniciem i wysychaniem.
Ogrzewanie
W każdym przypadku szklarnia wymaga ogrzewania, a promienniki podczerwieni są najwygodniejszym rozwiązaniem, ponieważ szybko ogrzewają glebę i utrzymują temperaturę w osłonie. Co więcej, są łatwe w transporcie i nie wymagają specjalnych umiejętności montażowych. Wadą tego typu ogrzewania są wysokie koszty, ponieważ opiera się ono na energii elektrycznej.
Można również zbudować piec opalany drewnem. Rury biegną przez całą szklarnię, ogrzewane dymem, który przez nie przechodzi. Tlenek węgla uchodzi przez komin, a powietrze w schronie jest ogrzewane. To oczywiście tańsze rozwiązanie, ale wymaga ciągłej uwagi; drewno trzeba dokładać co cztery godziny.
Można również zastosować ogrzewanie uzupełniające. Na noc ściany można przykryć agrowłókniną. Ściółka z resztek roślinnych z dodatkiem obornika lub odchodów dobrze utrzymuje temperaturę gleby; rozkładając się, uwalniają dużą ilość ciepła.
Podlewanie
Sałata nie będzie się dobrze rozwijać bez regularnego podlewania. Używaj wyłącznie czystej, ciepłej wody. Nawadnianie kropelkowe jest uważane za najoptymalniejszą metodę. Jest łatwe w montażu: zamontuj dużą beczkę w osłonie, podłącz do niej pompę i umieść w grządkach porowate węże, które są podłączone do pompy. Rury doprowadzające wodę do pojemnika należy zainstalować z wodociągu, pamiętając o ich izolacji, w przeciwnym razie woda może zamarznąć w chłodne dni.
Jak uprawiać sałatę w szklarni zimą
Uprawa sałaty nie jest pracochłonna; przy odpowiednich chęciach i odpowiednio ogrzewanej szklarni, uprawa sałaty jest łatwa. Kolejnym ważnym wymogiem dla sałaty jest odpowiednie światło, dlatego w niektórych regionach może być konieczne dodatkowe oświetlenie. Nasiona wysiewa się w szklarniach we wrześniu, a zbiory można kontynuować do grudnia. Siew można również przeprowadzić w styczniu, w takim przypadku świeże liście można zbierać do marca. Przez resztę roku sałatę można uprawiać na zewnątrz. Popyt na sałatę jest bardzo duży, ponieważ wiele osób przestrzega zdrowej diety. A w okresie noworocznym będzie dużo zamówień na to warzywo.
Sałata jest uprawiana na skalę przemysłową metodą hydroponiczną. Początkowo wymagane są zautomatyzowane systemy kontroli wilgotności, temperatury i oświetlenia. Nasiona sadzi się w specjalnych pojemnikach, po 2-3 sztuki w każdym. Następnie dodaje się podłoże, aby wspomóc aktywny wzrost roślin. Pojemniki mają otwory w dnie, umożliwiające wzrost korzeni. Po wykiełkowaniu, pojemniki umieszcza się w specjalnym korycie, jeden rząd po drugim. Następnie do koryta dostarczana jest woda wzbogacona witaminami i składnikami odżywczymi. Skład gleby monitorowany jest przez czujniki. Ta metoda uprawy sałaty zapewnia szybki wzrost, a liście są zdrowe i wysokiej jakości.
Uprawa sałaty z innymi uprawami
Sama sałata jest zazwyczaj uprawiana w pierwszej rotacji w szklarniach lub inspektach. Roślina rośnie szybko, praktycznie nie wymaga nakładów i daje doskonałe plony. Ponadto sałata ma pozytywny wpływ na glebę, co przekłada się na jej późniejszy, doskonały wzrost. pomidory I ogórki.
Sałatę można uprawiać również obok pomidorów i ogórków, wysiewając ją między rzędami, aby zagęścić glebę. Aby nie opóźniać sadzenia innych roślin, zaleca się wybór odmian liściastych, ponieważ kiełkują szybko i mają krótki okres wegetacji. Sadzenie odbywa się co 20–30 dni, a dopóki pomidory i ogórki kiełkują i rosną, można zarobić na sprzedaży sałaty.
Cechy sałatki
Dla początkujących ogrodników idealne są łatwe w uprawie, szybko rosnące odmiany liściaste. Należą do nich:
- rzeżucha;
- dębolistny;
- fryz;
Gdy nabierzesz doświadczenia, możesz przejść na bardziej egzotyczne odmiany, takie jak sałata lodowa czy rukola. Są one z pewnością trudniejsze w pielęgnacji, ale też droższe. Sałata lodowa ma świeży aromat i przyjemny smak, a jej liście są bogate w błonnik i korzystne mikroelementy. Jest odpowiednia dla osób na diecie lub ze specjalnymi wymaganiami dietetycznymi wynikającymi z chorób. Należy jednak pamiętać, że:
- sezon wegetacyjny jest nieco dłuższy;
- odmiana wymagająca pod względem oświetlenia i składu gleby;
- Aby wytworzyła się główka kapusty, temperatura w szklarni musi wynosić 20-25 stopni. Sałata lodowa źle reaguje zarówno na niższe, jak i wyższe temperatury.
Rukola nadaje się również do diety niskokalorycznej i zawiera błonnik. Jest mniej wymagająca. Liście mają orzeźwiający smak z lekką goryczką. Używa się jej nie tylko jako dodatku do sałatek i dań na ciepło, ale także jako dodatku do potraw na ciepło. Kluczowe warunki uprawy rukoli to:
- regularne podlewanie;
- gleba pożywna, zatrzymująca wilgoć;
- obecność nawozów mineralnych;
- temperatura otoczenia 18-20 stopni Celsjusza.
Wybór nasion i siew
Gdy szklarnia jest już gotowa, pozostaje już tylko wybór nasion do siewu. Najlepiej wybierać odmiany liściaste o krótkim okresie dojrzewania. Idealnie nadają się do tego:
- Lola Rossa;
- "Grand";
- "Smakosz";
- Kiteż
- Ognisty Ptak
Możesz również przeprowadzić bardziej szczegółowe badania rynku i wybrać inną odmianę do siewu. Ilość nasion zależy przede wszystkim od wielkości szklarni i częstotliwości siewu. Zasady siewu są dość proste:
- gleba powinna być wilgotna i luźna;
- dla odmian liściastych szerokość międzyrzędzi powinna wynosić co najmniej 20 cm, a dla odmian główkowatych 35–45 cm;
- Nasiona należy wysiewać na głębokość 5-6 cm;
- Po pojawieniu się siewek należy regularnie podlewać rośliny i kontrolować mikroklimat w szklarni;
Dbanie o plony
Sałata nie wymaga dużej pielęgnacji. Każda odmiana ma oczywiście swoje własne cechy, a zalecenia dotyczące temperatury i oświetlenia znajdują się na opakowaniu. Początkowo podlewaj 1-2 razy w tygodniu, zwiększając częstotliwość w miarę wzrostu rośliny. Unikaj zamoczenia liści.
Należy również wziąć pod uwagę oświetlenie; niedostateczne światło powoduje wyciąganie się roślin. Jeśli dzień jest bardzo krótki, należy zastosować świetlówki. Dla większości odmian temperatura w szklarni w ciągu dnia powinna wynosić od 15 do 20 stopni Celsjusza, a w nocy spadać do 8-10 stopni Celsjusza. Nawozić raz lub dwa razy w sezonie wegetacyjnym, stosując:
- mocznik 15 g/m2;
- azotan amonu 10 g/m2;
- chlorek potasu 15 g/m2;
Rozstawę rzędów rozluźnia się raz lub dwa razy w sezonie wegetacyjnym. Zbiór następuje po 3-4 tygodniach od siewu, gdy gleba wyschnie po podlaniu. W tym czasie liście sałaty powinny mieć 7-10 cm wysokości.
Choroby i szkodniki
Uprawy sałaty są najbardziej podatne na choroby grzybowe, wynikające z niewłaściwego podlewania i stosowania zanieczyszczonych materiałów (gleby, nasion). Szczególnie podatne są młode sadzonki. Jeśli chodzi o szkodniki, mszyce są najczęstszym atakiem na sałatę; specjalnie opracowane produkty mogą pomóc w ich zwalczaniu. Aby chronić się przed chorobami i owadami, niezbędne jest przestrzeganie właściwych praktyk rolniczych i podejmowanie działań zapobiegawczych.
Wniosek
Sałatę można uprawiać w szklarni przez cały rok, pod warunkiem stworzenia odpowiednich warunków i zapewnienia jej właściwej pielęgnacji. Uprawa zielonych liści może być lukratywną inwestycją, szczególnie w okresie świątecznym. W końcu sałata jest niezbędnym składnikiem wielu dań, zarówno codziennych, jak i specjalnych.