Ile dni po kwitnieniu należy zacząć wykopywać ziemniaki do przechowywania?

Ziemniaki rosną pod ziemią, a widoczna jest tylko część nadziemna – łodygi i liście. Czy można stwierdzić, czy ziemniak wyrósł po „wierzchołkach”? Przed kwitnieniem poświęca całą swoją energię na wzrost pędów, a dopiero gdy zaczynają się pączkować, tworzą się małe bulwy.

Gdy tylko opadną kwiaty, ziemniaki zaczynają intensywnie rosnąć. Aby spróbować młodych, niedojrzałych ziemniaków, ważne jest, aby nie przegapić okazji – faza dojrzewania trwa zaledwie dwa lub trzy tygodnie.

Młode ziemniaki to prawdziwy rarytas. Oprócz delikatnego smaku zawierają liczne witaminy, mikroelementy, bioflawonoidy, przeciwutleniacze i błonnik. Oczywiście, część z tych składników odżywczych ulega utracie po ugotowaniu. Skórka jest na tym etapie bardzo cienka i łatwo ją uszkodzić. Zazwyczaj zdrapuje się ją nożem, a nie obiera.

Jakie są objawy dojrzewania ziemniaków?

Dojrzewanie ziemniaków zależy od stanu wierzchołków. Gdy krzew osiągnie maksymalną wielkość, kwiaty opadły około dwa tygodnie temu, łodygi zaczynają się lekko rozpadać, a pojawiły się pierwsze żółte liście, nadszedł czas na zbiór próbny. Objawy zewnętrzne są bardzo wyraźne. Jeśli korzenie są zbyt małe, warto odczekać kolejny tydzień lub dwa, aż osiągną pożądany rozmiar, niezależnie od tego, ile to zajmie.

Jakie są metody zbioru ziemniaków?

Najpopularniejszą metodą jest proste wykopanie łopatą. Metoda ta polega na wykopaniu całego krzewu. Młode ziemniaki zazwyczaj nie są przechowywane do późniejszego wykorzystania, dlatego wymagana ilość jest proporcjonalna.

Istnieje sposób na wykopanie ziemniaków bez uszkadzania niedojrzałych roślin. Użyj łopaty, aby zrobić dołek w pobliżu rośliny, niedaleko bulw. Ostrożnie odłam i usuń największe ziemniaki, pozostawiając mniejsze do wzrostu. Dodaj ziemię do korzeni, podlej roślinę, a następnie obsyp korzenie ziemią, lekko je ubijając.

Kiedy można wykopać młode ziemniaki?

Jeśli wykopiesz ziemniaki zbyt wcześnie, korzenie będą zbyt małe i wodniste. W miarę dojrzewania gromadzi się w nich skrobia, przez co stają się gęstsze.

Termin wykopywania młodych ziemniaków zależy od terminu sadzenia, który z kolei zależy od pogody, stopnia nagrzania gleby i warunków atmosferycznych.

Odmiany o różnym okresie dojrzewania mają różny czas dojrzewania w okresie „młodości”. Odmiany wczesne są gotowe do pierwszego zbioru po 35-40 dniach od posadzenia, natomiast odmiany późne – po 50-60 dniach.

W centralnej Rosji, a szczególnie w obwodzie moskiewskim, klimat jest dość surowy. Sadzenie ziemniaków odbywa się od końca kwietnia do pierwszej połowy maja. Zakłada się, że przymrozki ustąpiły, a gleba jest wystarczająco ogrzana. Ziemniaki będą rosły przez około dwa miesiące, a zbiory mogą się rozpocząć: odmiany wczesne w połowie lipca, a późne bliżej sierpnia.

Zasady zbioru i przechowywania plonów

Do wykopania wybiera się najsilniejsze rośliny. Nie świadczy to o dojrzałości, ale bulwy będą większe. Młode ziemniaki zbiera się wyłącznie do spożycia. Nie nadają się do przechowywania; szybko wiotczeją, ciemnieją i miękną, dlatego nie należy ich gromadzić do późniejszego wykorzystania. Niewielką ilość można jednak luźno zapakować (na przykład w papier) i przechowywać w chłodnym miejscu – lodówce lub piwnicy na warzywa. Do przechowywania należy wybierać jędrne bulwy, bez uszkodzeń i ciemnych plam.

Recenzje

Młode ziemniaki cieszą się niezmiennie dużą popularnością wśród ogrodników. Ten etap dojrzałości jest szczególnie ceniony za swój wyrazisty smak i zwiększoną zawartość cennych składników odżywczych.

„Tutaj, na Syberii, sezon na młode ziemniaki jest zróżnicowany. Zależy to w dużej mierze od pogody – 2-3 tygodnie po kwitnieniu, jeśli na zewnątrz jest zimno, bulwy mogą pozostać bardzo małe i wodniste przez długi czas. Mimo to, co roku z niecierpliwością czekamy na pierwsze zbiory ziemniaków. Czas udać się na daczę pod koniec lipca lub na początku sierpnia”.

„Można zacząć kopać ziemniaki wkrótce po kwitnieniu; bulwy są jeszcze małe, ale bardzo smaczne. Ziemniaki rosną bardzo szybko – co kilka dni skórka staje się szorstsza, a ziemniaki stają się większe i twardsze. Wczesne odmiany są szczególnie wygodne – zwykłe odmiany nie mają czasu na kwitnienie, ale ta może już przekwitnąć. ​​Zbiór można rozpocząć w czerwcu lub lipcu.”