Odmiany ziemniaków: nazwy ze zdjęciami, opisami i cechami charakterystycznymi

Ziemniak

Ziemniaki to jedno z najpopularniejszych warzyw w Rosji, na Białorusi i Ukrainie. Ich główną zaletą jest to, że długo zachowują świeżość i można je przechowywać w piwnicy, zachowując ich smak i konsystencję. Młode ziemniaki charakteryzują się bogatym smakiem i wysoką zawartością skrobi. To właśnie te cechy sprawiają, że warzywo to przyciąga uwagę ogrodników i agronomów. Z tego warzywa można przygotować wiele różnorodnych potraw: puree ziemniaczane gotowane z masłem i ziołami, zupy oraz zapiekanki z dodatkiem mięsa i sera.

Klasyfikacja odmian ziemniaków

Ziemniaki klasyfikuje się na wiele odmian. Odmiany białoruskie są uważane za najlepsze i najbardziej produktywne. Na Białorusi występują trzy strefy klimatyczne sprzyjające uprawie bulw. Oznacza to, że można znaleźć odpowiednią odmianę dla niemal każdego klimatu Rosji. Wyjątkiem są północne regiony Rosji. Ziemniaki klasyfikuje się według tempa owocowania. Wyróżnia się:

Wczesna. Okres owocowania 5-6 tygodni. Plon z krzewu wynosi 12-18 owoców, w zależności od odmiany. Waga jednego owocu 90-140 g;
Średnio wczesna. Dojrzewa po 11-13 tygodniach. Z jednego krzewu rodzi się 9-15 owoców, a waga jednego owocu wynosi 110-160 g.
Późno dojrzewająca. Charakteryzuje się najwyższą odpornością na mróz i szkodliwe wirusy. Dojrzewa w ciągu 18-20 tygodni. Zbiera się ją jesienią, co pozwala na przechowywanie jej przez całą zimę. Z każdego krzewu powstaje 13-18 bulw o wadze 110-150 g.

Naukowcy odkrywają coraz więcej odmian ziemniaków, klasyfikując je na odmiany krajowe i importowane. Dzielą się one na cztery główne typy:

dla przemysłu spożywczego;
przygotowywanie alkoholu etylowego i skrobi;
karmienie zwierząt gospodarskich;
uniwersalny, stosowany w różnych gałęziach przemysłu, poza spożywczym.

Latem lepiej jest wykorzystywać te dojrzewające wcześniej, zimą zaś te dojrzewające później.

Odmiany ziemniaków

Zaletą wczesnych odmian jest ich wysoka odporność na szkodliwe wirusy i grzyby, które uszkadzają system korzeniowy rośliny. Należy je sadzić w ciepłej glebie (9-10 stopni Celsjusza). Wczesne odmiany sadzi się zazwyczaj pod koniec kwietnia lub na początku maja. Skórka młodych ziemniaków jest cienka i atrakcyjna, co czyni je popularnymi wśród rolników. Bulwy dojrzewają szybko i nie rozpadają się po ugotowaniu. Odmiany rosną różnie w zależności od regionu geograficznego. W chłodnym, suchym miejscu ziemniaki średnio- i późnojesienne można przechowywać przez całą zimę. Odmiany średniojesienne nadają się do uprawy w centralnej Rosji.

Kolor miąższu różni się w zależności od odmiany, od jasnożółtego do jasnoczerwonego, kremowego, białego i żółtego. W późnych odmianach jest przeważnie biały lub kremowy. Warzywo jest bogate w węglowodany – 16,1 g, białko – 2 g i tłuszcz – zaledwie 0,5 g na 100 g. Wartość energetyczna surowych ziemniaków wynosi 76 kcal na 100 g. Większość odmian daje fenomenalne plony, sięgające 760 kg na 100 m.² ziemi. Charakteryzuje się zwiększoną zawartością skrobi.

W tabeli przedstawiono najlepsze odmiany ziemniaków wśród wczesnych, średniowczesnych i późnych.

Nazwa	Charakterystyczny	Różnorodność
Żukowski wcześnie	Cechuje się jednolitym kształtem owoców. Jest to odmiana ultrawczesna, dojrzewająca po około 40 dniach. Z jednego krzewu można zebrać do 15 ziemniaków o masie 110-150 g.	Wczesny
Wiatka	Cechą charakterystyczną tej odmiany jest jej niewymagająca natura, która dobrze rośnie zarówno na czarnoziemie, glinie, jak i glinie piaszczystej. Waży do 120 g. Ma liczne, małe, czarne oczka, które łatwo usunąć podczas czyszczenia. Jej odporność jest znacznie niższa niż u konkurencji i jest bardziej podatna na szkodliwe infekcje.	Wczesny
Alena	Odmiana plenna, z jednego krzewu powstaje 9-14 bulw. Okres dojrzewania wynosi 55-60 dni. Bulwy ważą 90-120 g. Nadaje się do klimatu północnego, jest odporna na lekkie przymrozki. Skórka jest czerwona, z bogatym, kremowym wnętrzem.	Wczesny
Timo	Owoce można zbierać po 45 dniach od kiełkowania, z miękką, cienką, jasną skórką, a po 70-75 dniach z twardszą. W specjalnych warunkach można je przechowywać przez kilka miesięcy. Nie kwitną. Z jednego krzewu powstaje 10-14 owoców, każdy o wadze do 120 g.	Wczesny
słowiański	Cechą charakterystyczną jest szybkie gotowanie i łatwość obierania. Miąższ jest jasny, a skórka ma czerwony odcień. Z jednej rośliny uzyskuje się 8-15 ziemniaków o wadze 100-250 g.	W połowie sezonu
Irbicki	Okres dojrzewania wynosi 85-90 dni. Z każdego krzewu powstaje 9-12 bulw o wadze 170-210 g. Ziemniaki mają czerwony kolor i kremowy miąższ. W ciągu całego okresu zbiorów z odległości 100 m można zebrać do 420 kg bulw.²	W połowie sezonu
Bryza	Jedna z najbardziej plennych odmian. Z jednego krzewu można uzyskać 12-19 owoców o masie 120-150 g.	W połowie sezonu
Agata	Ta mało wymagająca odmiana nadaje się na gleby gliniaste. Zbiór możliwy już 60. dnia. Z jednego krzewu można uzyskać do 12 owoców o wadze 100-120 g.	W połowie sezonu
Lilia	Cechą charakterystyczną tego zbioru jest to, że przy odpowiedniej pielęgnacji można zebrać nawet 770 kg. Pojedynczy ziemniak może ważyć nawet 250 g. Bulwy zachowują swoją konsystencję po ugotowaniu, nie rozgotowują się i mają przyjemny smak.	W połowie sezonu
Wiesnianka	Dobra odporność na wirusy, raka ziemniaka i zarazę ziemniaka. Z jednego krzewu powstaje 9-12 bulw o wadze 90-120 g. Skórka jest jasnożółta, a bulwy kremowe. Zawartość skrobi sięga 20%.	Późno
Atlas	Nie wymaga częstego podlewania w drugim sezonie wegetacyjnym. Jest odporna na mątwiki ziemniaczane i parcha. Dokładnie trzy miesiące po wykiełkowaniu pierwszych pędów z jednej rośliny można zebrać do 12 strąków o wadze 100-110 g. Zawartość skrobi sięga 23%.	Późno
Tempo	Zaletą jest jej niewielkie wymagania glebowe i nawozy zawierające potas. Odmiana ma dobry smak i mięknie po ugotowaniu. Z jednego krzewu powstaje 10-11 bulw o wadze 120-170 g. Jest odporna na raka ziemniaka i umiarkowanie odporna na zarazę ziemniaka.	Późno
Wspinacz	Odmiana białoruska. Niewymagająca pod względem glebowym, dobrze rośnie nawet na torfowiskach. Odporna na zarazę ziemniaka i nicienie. Z krzewu powstaje do 12 ziemniaków o masie 90-110 g.	Późno
Błyskawica	Podczas sadzenia należy zwrócić uwagę na wilgotność gleby; gleba nie powinna być przesuszona. Odmiana ma doskonały smak i wartości odżywcze. Z jednego krzewu można uzyskać do 12 jagód o wadze 90-130 g.	Późno

Uwaga!

W cieplejszych regionach najlepiej rosną ziemniaki dojrzewające w ciągu 5–6 tygodni, natomiast w regionach o klimacie umiarkowanym najlepiej rosną odmiany średnio- i późnosezonowe.

Najpiękniejsze i najsmaczniejsze

Rolnicy uprawiający rośliny na sprzedaż najczęściej interesują się odmianami warzyw. Osoby niezaznajomione z odmianami zwracają uwagę przede wszystkim na wygląd. To popularne rosyjskie warzywo charakteryzuje się również różnorodnością smaków: bogatym i łagodnym. Oprócz charakterystycznego smaku, bulwy nie rozpadają się po ugotowaniu i mają długi okres przydatności do spożycia.

W tabeli opisano najpiękniejsze i najsmaczniejsze odmiany.

Nazwa	Charakterystyczny
Arosa	Średnio wczesna. Z każdego krzewu powstaje do 15 owoców o masie 70-140 g. Odmiana charakteryzuje się wysoką zawartością skrobi i wysoką odpornością. Jest odporna na stonkę ziemniaczaną i inne szkodniki.
Laura	Piękne i plenne warzywo. Z jednego krzewu rodzi do 20 owoców o wadze 100-150 g. Jego gładki, owalny kształt i jasnoróżowa skórka sprawiają, że jest atrakcyjnym wyborem dla kupujących.
Serpanok	Uważana jest za odmianę średnio wczesną, o okresie dojrzewania 80-90 dni. Plon z krzaka wynosi 11-14 bulw, a każdy ziemniak waży 80-110 g. Chociaż nie jest to odmiana plenna, ma piękną, jasnoróżową skórkę i kremowe owoce.
Rosara	Bulwy są różowe z licznymi ciemnymi oczkami, a same ziemniaki jasnożółte. Ta plenna odmiana z południa USA produkuje do 18 ziemniaków z krzaka o wadze 100-120 g. Jest odporna na wahania temperatury.
Picasso	Odmiana holenderska. Skórka żółtoróżowa, miąższ biały. Ma gładki, owalny kształt, bez skaz i oczek, co czyni ją ulubioną odmianą wśród rolników. Okres dojrzewania wynosi 110-120 dni. Z jednego krzewu powstaje do 20 bulw, a każda bulwa waży 110-140 g.
Tupolejewski	Odmiana o najwyższym plonie wśród rosyjskich odmian. Od 100 m²Można zebrać do 450 kg. Odmiana jest odporna na parcha i raka ziemniaka, a także wykazuje dobrą odporność na zarazę bulw. Okres dojrzewania wynosi 100-110 dni. Z jednego krzewu można uzyskać do 15 roślin o masie 120-140 g.
Rocco	Holenderska odmiana o idealnie gładkim, owalnym kształcie i różowym kolorze. Każdy ziemniak waży 120 g, a przy odpowiedniej pielęgnacji nawet 200 g. Charakteryzuje się wysokim plonem, szybkim kwitnieniem, wczesnym zbiorem, wysoką odpornością na raka ziemniaka i pięknym wyglądem.
Zarezerwować	Owoce są okrągłe i nieskazitelne. Każdy ziemniak waży 90-100 g. Charakteryzuje się delikatnym smakiem dzięki niskiej zawartości skrobi. Kwitnienie jest długie, ale mimo to zbiór można zakończyć po 50 dniach od pojawienia się liści.

Najbardziej stabilny i produktywny

Wybierając ziemniaki, należy wziąć pod uwagę pożądany czas zbioru, rodzaj gleby, odporność roślin, smak, wygląd oraz wymagania dotyczące podlewania i klimatu. W regionach północnych i regionie moskiewskim zaleca się odmiany bardziej odporne.

Nazwa	Charakterystyczny
Biała wiosna	Uważana za odmianę wczesną i o dobrych, charakterystycznych cechach. Plon do 400 kg z 100 m.^2. Przy odpowiedniej pielęgnacji można zbierać plony dwa razy w sezonie. Wysoka odporność. Niewymagająca pod względem temperatury.
Timo Hankkijan	Odmiana fińska. Niewymagająca pod względem składu gleby i warunków temperaturowych. W sezonie można uzyskać do 300 kg na 100 m.² Masa bulwy 70-120 g
Mieć nadzieję	Od 100 m² Wydajność do 410 kg. Ma gładki, owalny kształt bez skaz i jasnobrązowy kolor. Ma przyjemny smak i zachowuje konsystencję po ugotowaniu.
Szczęście	Bulwy można zbierać już w połowie lipca, a okres wegetacji wynosi 60-70 dni. Z jednego krzewu można uzyskać do 19 bulw o wadze 110-150 g. Po ugotowaniu pozostają jędrne i ciemnieją. Skórka bulw jest jasnożółta, a same bulwy białe.
Gala	Zbiór można uzyskać po 80 dniach od wzejściu wierzchołków. Każdy krzew zawiera do 27 bulw o wadze 110-140 g. Po ugotowaniu bulwy zachowują kolor i konsystencję oraz mają bogaty smak. Skórka i samo warzywo mają niemal identyczny kolor – jasnożółty.
Idaho	Nadaje się do uprawy w centralnej Rosji. Ta średniowczesna odmiana ziemniaka daje do 30 ziemniaków o wadze 110-170 g z krzaka. Charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i wysoką zawartością skrobi – 18%.

Uwaga!

Ziemniaki są narażone na wysokie ryzyko rozwoju parcha na glebach takich jak czarnoziem i piaskowiec (które zawierają związki zasadowe). Takich gleb nie należy nawozić próchnicą ani popiołem, ponieważ zwiększy to ich zasadowość i negatywnie wpłynie na plony.

Rodzaje i odmiany gleby

Wybór najlepszej odmiany do kiełkowania zależy bezpośrednio od rodzaju gleby, jej składu chemicznego, nawożenia zastosowanego przed sadzeniem oraz klimatu. Bulwy najlepiej rozwijają się w czarnoziemie, a także w glebie uprzednio obsianej kapustą, burakami i zieleniną.

Gleby piaszczyste nie zatrzymują prawie żadnej wilgoci, dlatego rośliny wymagają dodatkowego podlewania i nawożenia:

obornik krowi (humus lub kompost);
fluor;
potas.

Gliniasta gleba również jest niekorzystna, ale naukowcy opracowali odmianę, która pozwala bulwom rosnąć w lepkiej glebie. Plony sięgają 250 kg na 100 m².².

Nazwa	Rodzaj gleby	Charakterystyczny
Wołżanin	Piaszczysty	Odporność na choroby jest bardzo niska, dlatego uzyskanie wymaganej liczby bulw na czas może być trudne. W sprzyjających warunkach plon może sięgać 350 kg na 100 m².²
Tajfun	Piaszczysty	Daje obfite plony każdego roku. W sezonie można zebrać do 450 kg z 100 m2.²Masa bulwy: 70-140 g
Ramona	Gliniany	Posiada niską, ale stabilną wydajność do 150 kg na 100 m²Owoce mają owalny kształt i wagę do 90 g.
Rodrigo	Mieszany	Nie jest wybredna co do rodzaju gleby. Plony do 450 kg na 100 m.²Waga ziemniaka do 80 g. Nadaje się do przechowywania zimowego.

Za najlepsze uważa się odmiany ziemniaka białoruskie, rosyjskie, holenderskie i niemieckie. Bulwy te należą do najbardziej produktywnych, najsmaczniejszych i najmniej podatnych na choroby korzeni. Ziemniaki są odporne na suszę i wymagają 2,5-3 litrów wody na roślinę w sezonie. Ziemniaki klasyfikuje się według odmiany, dojrzałości, czasu formowania bulw, okresu przydatności do spożycia, smaku i wyglądu. Wszystkie te czynniki wpływają na wybór nasion do sadzenia.