Kiedy zbierać wierzbownicę na herbatę

Zanim zaczniesz zbierać wierzbownicę, musisz wiedzieć, kiedy jest najlepszy czas na jej zbiór na herbatę, a także, jak i kiedy prawidłowo zbierać zioło.

Czasy zbiorów w różnych regionach Rosji

Niewiele osób wie, kiedy zbierać liście, by przygotować ten zdrowy napój, ale mieszkańcy południowej i centralnej Rosji oraz regionu moskiewskiego mogą zauważyć, że okres kwitnienia rośliny rozpoczyna się zazwyczaj pod koniec czerwca i trwa kolejny miesiąc. Liście są uważane za najbardziej odpowiednie do herbaty, ale niektórzy wolą zbierać również kwiaty.

Może Cię zainteresować:

Jak prawidłowo przycinać aloes w różnych celach
Prawidłowe przycinanie aloesu jest niezbędne, aby wydobyć wszystkie dobroczynne właściwości z tego sukulenta. Roślinę przycina się, aby…Przeczytaj więcej…

Zaleca się zbieranie liści pod koniec czerwca, tuż po rozpoczęciu kwitnienia wierzbownicy. Aby zapewnić ekologiczny napar, należy znaleźć polanę jak najdalej od dróg i fabryk.

Najlepiej znaleźć polanę w lesie lub w pobliżu miejsca sadzenia. Wierzbówka kiprzyca dobrze rośnie w jasnych miejscach, więc zwróć uwagę na nasłonecznione skraje lasu.

Liście herbaty Iwan nabierają właściwości leczniczych dopiero w okresie kwitnienia. Na Uralu okres ten rozpoczyna się około połowy lipca i trwa do połowy sierpnia, a nawet do początku września. Należy uważnie obserwować warunki pogodowe, aby wybrać odpowiedni czas na zbiór liści tej dobroczynnej herbaty.

Może Cię zainteresować:

Jak uprawiać kombuchę od podstaw?
Napój z kombuchy jest orzeźwiający, ma właściwości lecznicze i wspomaga…Przeczytaj więcej…

Kiedy zbierać

Wierzbówka kiprzyca rośnie na słonecznych polanach, w zaroślach, na skrajach lasów, polanach, polach i osuszonych bagnach – wszędzie tam, gdzie jest dużo światła. Wierzbówka kiprzyca to dość wysoka roślina, osiągająca do 1,5 metra wysokości. Jeśli zielarz natknie się na niski okaz w ciemnym lesie, ominie go obojętnie, ponieważ nie zawiera żadnych pożytecznych składników.

Prawie wszystkie elementy wierzbownicy – ​​łodyga, liście i kwiaty – mają właściwości lecznicze. Liście i pąki wierzbownicy zbiera się w okresie kwitnienia, zazwyczaj w czerwcu i lipcu (w obwodzie leningradzkim okres ten nieznacznie przesuwa się na początek sierpnia). Po przekwitnięciu kwiatów pojawia się meszek, który nie ma wartości leczniczej, dlatego najlepiej nie zwlekać ze zbiorem liści na herbatę.

Zaleca się wybór siedliska z dala od obiektów przemysłowych i dróg. Chociaż biolodzy twierdzą, że wierzbownica nie absorbuje substancji toksycznych, liście w pobliżu dróg gromadzą dużo pyłu, który trudno zmyć.

Surowiec należy zbierać wczesnym rankiem, po obeschnięciu rosy. Do przygotowania surowca do celów leczniczych wykorzystuje się wierzchołki kwiatów, łodygi i zewnętrzne liście. Zbiór pojedynczych liści lub kwiatów jest równie korzystny.

Otrzymane wykroje należy po przycięciu umieścić w cieniu, a następnie ostrożnie przetransportować do miejsca suszenia.

Jak się przygotować

Liście wierzbownicy kiprzycy są starannie układane na strychu, w wentylowanym pomieszczeniu lub na zewnątrz pod baldachimem. Aby zachować dobroczynne właściwości herbaty, należy wyłożyć ją papierem lub bawełnianą tkaniną i rozłożyć cienką warstwą kwiaty i liście.

Do suszenia można również użyć piekarnika lub pieca, ale temperatura nie powinna przekraczać 50°C. Dlatego należy trzymać drzwiczki otwarte, w przeciwnym razie surowiec ulegnie zepsuciu.

Dobrze wysuszone liście wierzbownicy łatwo się kruszą. Oznaką gotowości łodyg jest trzask przy ich przełamywaniu. Suszone kwiaty mają przyjemny miodowy zapach i atrakcyjny liliowy odcień.

Może Cię zainteresować:

Arabis wieloletni – sadzenie i pielęgnacja
Arabis, znany również pod nazwą rzeżucha, to piękna bylina, pokryta dosłownie mnóstwem małych kwiatów…Przeczytaj więcej…

Procedura zbioru surowców do herbaty

Herbata „Koporye”, przyrządzana z wierzbownicy, cieszyła się ogromną popularnością na Rusi i poza jej granicami. Co ciekawe, jej receptura przetrwała do dziś.

Metody przygotowywania naparu z wierzbownicy różnią się od metod przygotowywania jej w celach leczniczych:

• Proces zbioru liści polega na delikatnym uchwyceniu wierzchołka rośliny jedną ręką, podczas gdy palce drugiej ręki, mocno zaciśnięte wokół łodygi, przesuwają się w dół. Zebrany materiał pozostaje na dłoni, podczas gdy pozostała część łodygi może dalej rosnąć i wytwarzać nowe liście.
• Otrzymany materiał umieszcza się w dużych workach, a następnie transportuje do miejsca przetwórstwa. Niektórzy uważają, że surowiec należy również umyć, aby zapobiec zanieczyszczeniu. Jednak pożyteczne bakterie, które pomagają zachować cenne składniki odżywcze, również giną wraz z wodą. Aby uniknąć dodatkowych procedur, najlepiej zbierać wierzbownicę w miejscu przyjaznym dla środowiska.

• Liście wierzbownicy należy lekko podsuszyć na powietrzu, a następnie umieścić w plastikowej torbie i zgnieść, jak świeżą kapustę, aby uwolnić sok. Gałęzie i liście wierzbownicy również zaczynają uwalniać płyn, gdy pierwotna struktura komórkowa ulega rozpadowi.
• Następnym krokiem jest zwinięcie liści w kiełbaski. Najlepiej zrobić to na szklanej desce do krojenia. Proces zwijania uwalnia część soku.
• Powstałe kiełbaski umieszcza się w garnku lub beczce wykonanej z materiału nieutleniającego. Liście są następnie dociskane ciężarkiem i pozostawiane w ciepłym miejscu na około dobę. Ciepło jest niezbędne, aby bakterie mogły wejść w interakcję z tlenem. Ta reakcja chemiczna powoduje fermentację.

• Eksperci rozpoznają koniec procesu fermentacji po zapachu. Początkowo liście wydzielają charakterystyczny ziołowy aromat, ale w miarę postępu fermentacji pojawia się owocowy aromat z lekką cierpkością.
• Przygotowane kiełbaski z liści rośliny kroi się w paski. Uzyskany surowiec należy rozłożyć na blasze do pieczenia lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Blachy umieszcza się w piekarniku i suszy w temperaturze 50°C z lekko uchylonymi drzwiczkami. Innym sposobem suszenia wierzbownicy jest suszenie na zewnątrz, ale należy unikać bezpośredniego światła słonecznego.
• Aby mieć pewność, że przyszła herbata dobrze wyschnie, należy ją okresowo mieszać.
• Gdy większość liści wyschnie, wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do wyschnięcia na powietrzu.

Jak przechowywać

Jeśli herbata Iwan jest przygotowywana w celach leczniczych, przechowuje się ją w papierowych torebkach lub bawełnianych workach. Sfermentowaną wierzbownicę najlepiej przechowywać w szklanych słoikach z zakrętkami.

Termin zbioru herbaty Ivan Chai, niezbędnej do produkcji bogatej w witaminy i zdrowej herbaty, zależy od regionu kraju. W południowej części kraju przypada on na czerwiec-lipiec, natomiast w Niżnym Nowogrodzie i innych regionach północnych sezon zbiorów trwa do połowy sierpnia. Regiony te charakteryzują się chłodniejszym klimatem, chłodnymi nocami i niższymi temperaturami w ciągu dnia niż w centralnej i południowej Rosji.