Rozmaryn: właściwości lecznicze i przeciwwskazania, z jaką przyprawą?

Kwaśny, lekko sosnowy, z nutą morską – tak opisują jego aromat ci, którzy zetknęli się z rozmarynem. Kiedy już go powąchasz, trudno go zapomnieć i nie sposób pomylić z żadnym innym.

Rozmaryn, wiecznie zielony krzew należący do rodziny jasnotowatych, przybył do Europy z regionu Morza Śródziemnego. Jego preferencje co do słońca i ciepła pozwalają na uprawę w innych rejonach geograficznych, w tym na Kaukazie, w Azji Środkowej i na Krymie. W naturze krzew może osiągnąć dwa metry wysokości, ale w domu raczej nie przekroczy 50 centymetrów.

Miłość do tej przyprawy dała początek wielu lirycznym nazwom tej rośliny – rosa morska, kwiat ślubny, suknia panny młodej. Pochodzenie tych romantycznych nazw wiąże się przede wszystkim z pięknem kwitnącego krzewu rozmarynu – białego, różowego, niebieskiego.

Jednak roślina ta znana jest nie tylko ze swojego wyglądu podczas kwitnienia. Jest szeroko stosowana w kuchni, aromaterapii, kosmetyce i medycynie. Jej popularność zapoczątkowała dogłębne badania nad jej właściwościami leczniczymi i przeciwwskazaniami.

Czym jest rozmaryn i jaki jest jego skład chemiczny?

Krzew to wiecznie zielona roślina o cienkich, lekko zakrzywionych liściach przypominających igły sosnowe. Im młodsze igły, tym bardziej puszyste. To właśnie te liście wydzielają delikatny aromat.

Roślina ma dość silny system korzeniowy i brązowe łodygi. Kwitnie głównie wiosną, w tym czasie roślina pokrywa się kwiatami w odcieniach od liliowego do białego. Po kwitnieniu tworzą się drobne owoce, przypominające brązowawe orzechy.

Charakterystycznymi cechami tej rośliny są jej cierpki, korzenny smak i cierpki, lekko sosnowy aromat. Te cechy przyczyniają się do jej popularności w wielu dziedzinach życia.

Aby zrozumieć, jak prawidłowo stosować rozmaryn, ważne jest zrozumienie, czym on jest – przyprawą czy rośliną leczniczą. Popularność tej rośliny zarówno w kuchni, jak i w medycynie wynika z jej składu chemicznego.

Suszony rozmaryn ma wartość kaloryczną 331 kcal na 100 g. Przyprawa zawiera:

• węglowodany – 64 g;
• błonnik pokarmowy – 42 g;
• tłuszcze – 15 g;
• białka – ok. 5 g.

• linalol;
• borneol;
• terpineol;
• kamfeny;
• cyneol;
• gorycz;
• żywice.

Może Cię zainteresować:

Tymianek: właściwości lecznicze, zakres stosowania, w jakich chorobach jest stosowany
Tymianek to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale również zioło lecznicze, będące panaceum na wiele dolegliwości…Przeczytaj więcej…

Ponadto roślina jest bogata w witaminy. Szczególnie bogata jest w witaminę C, witaminy z grupy B i PP. Jej profil mikroskładników odżywczych jest również bogaty i bogaty: potas, magnez, wapń, sód, fosfor, żelazo, cynk i miedź. Przy tak bogatym składzie, korzyści płynące ze świeżego i suszonego rozmarynu są niezaprzeczalne.

Gdzie dodać rozmaryn i jak zrobić przyprawę?

Rozmaryn jest szeroko stosowany w kuchni śródziemnomorskiej, skąd rozprzestrzenił się na cały świat. Ze względu na swój bogaty, korzenny aromat, używa się go oszczędnie.

Jako dodatek kulinarny, przyprawa jest używana zarówno w stanie świeżym, jak i suszonym, a wykorzystuje się nie tylko liście, ale także łodygi i kwiaty rośliny. Do przygotowania przyprawy używa się wyłącznie młodych liści i pędów – nie starszych niż rok.

Zebrane surowce są suszone w ciemnym miejscu z dobrą wentylacją, a następnie mielone na proszek i przechowywane w pojemnikach ze szczelnymi pokrywkami, aby zapobiec ucieczce wyjątkowego, korzennego aromatu.

Proszek stosuje się samodzielnie oraz w złożonych przyprawach do produkcji przemysłowej i domowej:

1. Przygotowując dania z mielonego mięsa i dziczyzny, można dodać kilka świeżych gałązek, szczyptę rozmarynu w proszku lub użyć mieszanki rozmarynu, czarnego pieprzu i bazylii. Dania te działają ogólnie tonizująco na organizm, poprawiają trawienie i pomagają trawić szczególnie tłuste potrawy.

   

2. Dania rybne zyskują na przyprawach. Połączenie tymianku i rozmarynu jest uważane za najlepsze. To połączenie ma ogólnie wzmacniający wpływ na układ odpornościowy i pomaga zapobiegać wirusom i przeziębieniom.
3. Niewielką ilość rozmarynu – suszonego lub świeżego – dodaje się do sałatek warzywnych i zup. Nadaje on tym potrawom wyjątkowego, pikantnego smaku. Klasycznym połączeniem jest biała i czerwona kapusta. Wykorzystywany jest również w potrawach z bakłażana, szpinaku, groszku i ziemniaków.
4. Pikantny rozmaryn doskonale uzupełnia smak serów i sprawdza się jako składnik wielu sosów.

   

5. Domowe lub komercyjne przetwory również wymagają przypraw. Aby uzyskać wyjątkowy smak, dodaje się je do marynat.
6. Wyroby piekarnicze z dodatkiem przypraw cieszą się szczególną popularnością ze względu na swój niezwykły smak i aromat.
7. Rozmarynu używa się do nadania smaku soli; dzięki niemu potrawa zyskuje lekko pikantny smak i nie ma intensywnego zapachu.

Ponieważ rozmaryn nie ma znaczącego wpływu na układ hormonalny, jego stosowanie jest dopuszczalne wieczorem. Należy jednak zachować ostrożność i nie nadużywać przyprawy, a szczególnie nie zaleca się łączenia go z innymi przyprawami o silnym aromacie, takimi jak liść laurowy.

Właściwości lecznicze i zastosowania rozmarynu

Do celów leczniczych wykorzystuje się młode pędy i liście, zbierane przed lub na początku okresu kwitnienia rośliny. Co ważne, materiały te pochodzą z krzewów uprawnych, a nie dzikich.

Główne wskazania medyczne dla tej przyprawy obejmują:

1. Rozmaryn jest znany ze swoich właściwości zwalczających przeziębienia i infekcje bakteryjne. Wzmacnia odporność organizmu, zwalcza stany zapalne i dezynfekuje powietrze zanieczyszczone wirusami i bakteriami.
2. Stabilizacja ciśnienia tętniczego krwi, jeśli uległo obniżeniu, a także poprawa pracy układu sercowo-naczyniowego.
3. Zwalcza wyczerpanie nerwowe, stres i depresję. Działa również kojąco na zaburzenia układu nerwowego w okresie menopauzy.

   

4. Działa korzystnie na przewód pokarmowy, pobudza drogi żółciowe i zapewnia lepsze wchłanianie pokarmów.
5. Wspomaga gojenie ran.
6. Poprawia krążenie mózgowe, stymuluje pamięć, szczególnie w stanach po udarze.
7. Działa odmładzająco i tonizująco na skórę, jest też doskonałym przeciwutleniaczem.
8. Kąpiele ziołowe są skuteczne w leczeniu reumatyzmu i innych zapaleń stawów.
9. Olejki roślinne są skuteczne w walce z kaszlem.

Szerokie spektrum możliwości tego zioła znajduje odzwierciedlenie w wielu recepturach medycyny tradycyjnej.

Liście

Liście rozmarynu są kluczowym źródłem korzystnych składników odżywczych. Świeże lub suszone, są szeroko stosowane w różnych środkach leczniczych i profilaktycznych.

Z liści sporządza się napary, wywary, nalewki i herbatki, które są skuteczne w leczeniu wielu dolegliwości. Należy jednak pamiętać, że leczenie ziołami powinno być podejmowane wyłącznie po konsultacji z lekarzem.

Może Cię zainteresować:

Korzyści i szkody pelargonii w domu – znaki ludowe
Każdy prawdopodobnie zna kwiat geranium od dzieciństwa. Wielu ogrodników uprawia go w celach ozdobnych i…Przeczytaj więcej…

Olej

Niezaprzeczalną wartością rozmarynu jest jego zapach, a dokładniej aromat olejku eterycznego. Można go przygotować samodzielnie w domu lub kupić gotowy. Aby przygotować własny napar, zalej kilka gałązek rośliny wysokiej jakości oliwą z oliwek i umieść je w jasnym świetle słonecznym. Uwolni to maksymalną ilość dobroczynnych właściwości i związków aromatycznych z rośliny. Pozostaw napar do zaparzenia na sześć tygodni, a następnie przecedź i przechowuj w szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką w ciemnym miejscu.

Sam olejek eteryczny jest pozyskiwany przemysłowo. Jest skuteczny jako środek wspomagający masaż lub składnik aromaterapii, a także doskonale sprawdza się w leczeniu dolegliwości układu oddechowego. Kluczem do jego bezpiecznego stosowania jest rozcieńczanie z innymi olejkami lub kremami, ponieważ czysty olejek rozmarynowy z apteki jest zbyt skoncentrowany i może powodować podrażnienia skóry.

Skuteczność tego środka została udowodniona w leczeniu bólów głowy, roztargnienia, obniżonej wydajności i problemów z pamięcią. Aby uzyskać pożądany efekt, należy nanieść kilka kropli na skronie i dokładnie wmasować. Często bóle głowy eliminują nawet potrzebę stosowania środków przeciwbólowych – olejek rozmarynowy skutecznie łagodzi ból.

Wywar

Herbatę rozmarynową pije się wewnętrznie i stosuje zewnętrznie. Aby ją przygotować, należy zalać dwie łyżeczki suszonego ziela szklanką wrzątku i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Następnie przecedzić.

Otrzymany środek jest skuteczny w leczeniu kaszlu i przeziębienia. W tym celu należy przyjmować jedną łyżeczkę 30 minut przed posiłkiem.

Wywar ten jest skuteczny w postaci balsamów lub kąpieli przy zapaleniu stawów.

Inhalacje parowe z wywaru są skuteczne w leczeniu migren. Dodaj dwie łyżki suszonego ziela do litra wody, zagotuj, a następnie wdychaj opary, aż ból głowy ustąpi.

Aby pobudzić układ pokarmowy, przygotuj napar z liści: zalej 1 łyżkę suszonego rozmarynu 200 ml wrzątku. Stosuj w ciągu dnia, aby poprawić pracę żołądka i jelit oraz oczyścić wątrobę.

Napar

Aby przygotować napar, zalej 15 gramów suszonej rośliny szklanką wrzącej wody i parz przez 30 minut. Następnie przecedź i wypij zgodnie z instrukcją.

W przypadku infekcji laryngologicznych, pij powstały napar w równych porcjach przez cały dzień. Nadaje się również do płukania gardła.

W przypadku wzdęć najlepiej przyjmować lek przed posiłkami. Lekarze zalecają również stosowanie rozcieńczonego naparu w celu przywrócenia krążenia po udarze.

Nalewka alkoholowa jest również skuteczna w leczeniu chorób wirusowych i przeziębień, stosowana do nacierania. Przygotowuje się ją w następujący sposób: 2 łyżki suszonych liści zalewa się 200 gramami alkoholu lub wódki, parzy przez 10 dni, a następnie przecedza. 25 kropli otrzymanego naparu dodaje się do dwóch łyżek wody i zażywa trzy razy dziennie przed posiłkami.

W kosmetologii

Korzystny wpływ rozmarynu na skórę sprawia, że ​​jest on szeroko stosowany w wielu kosmetykach. Właściwości antyoksydacyjne rośliny wspomagają odmładzanie i tonizowanie skóry. Ekstrakt i olejek rozmarynowy są wykorzystywane w kosmetyce przemysłowej.

W domu przygotowuje się balsamy na bazie czerwonego wina lub wódki do różnych rodzajów skóry. Do skóry suchej należy stosować balsam na bazie alkoholu, natomiast do skóry tłustej – balsam o silniejszym alkoholu.

Aby przygotować ten napar, zalej łyżkę świeżych gałązek rozmarynu szklanką alkoholu, umieść w ciemnym miejscu i odstaw na sześć tygodni, potrząsając kilka razy w tygodniu. Następnie odcedź i użyj jako balsamu do oczyszczania i tonizowania twarzy i szyi.

Aby zwiększyć skuteczność gotowych kosmetyków, możesz dodać kroplę olejku rozmarynowego lub świeżego soku z roślin. Połączenie olejku rozmarynowego i drzewa herbacianego tworzy antyseptyczne lekarstwo na trądzik i inne stany zapalne skóry.

Aby zadbać o skórę, możesz zamrozić wywar lub napar z tego zioła i przetrzeć nim twarz i dekolt. Przy regularnym stosowaniu Twoja skóra stanie się bardziej jednolita i zauważalnie jędrniejsza.

Ponadto olejek rozmarynowy jest w stanie rozbić podskórną tkankę tłuszczową, dlatego jest często stosowany w walce z cellulitem.

Na zapalenie migdałków i jamy ustnej

W leczeniu stanów zapalnych błon śluzowych krtani i jamy ustnej należy stosować napar z suszonego lub świeżego rozmarynu. Zalać 400 ml wrzącej wody jedną łyżką suszonego ziela lub dwiema łyżkami świeżego rozmarynu i parzyć przez dwie godziny. Następnie przecedzić napar, ostudzić i płukać nim gardło i jamę ustną. Właściwości antybakteryjne rozmarynu mogą skrócić czas leczenia i złagodzić objawy.

Inhalacje na zapalenie oskrzeli

Inhalacja parowa jest skuteczna w łagodzeniu kaszlu i objawów przeziębienia. Dodaj łyżkę suszonego rozmarynu lub kilka gałązek świeżego do garnka z wrzącą wodą. Wdychaj parę, pochylając się nad garnkiem i okrywając się ręcznikiem.

Zabieg trwa nie dłużej niż 10 minut.

Aromaterapia

Olejek rozmarynowy jest skuteczny w leczeniu migren, napięcia nerwowego i stresu. Możesz użyć olejku rozmarynowego z apteki lub pocierać gałązkę świeżego rozmarynu w dłoniach. Aromat zioła poprawia nastrój, zwalcza bezsenność i pobudza aktywność umysłową. Dezynfekuje również powietrze podczas infekcji wirusowych.

Na odchudzanie

Dietetycy zalecają herbatę dla skutecznego spalania tłuszczu. Napój składa się z rozgniecionych papryczek chili, gałązki rozmarynu i zwykłej czarnej herbaty. Zalej wrzątkiem i parz przez trzy minuty. Ten napój spala kalorie, pobudza metabolizm, przyspiesza trawienie i zmniejsza apetyt.

Główne przeciwwskazania i szkodliwość rozmarynu

Korzyści płynące z rozmarynu są niezaprzeczalne. Jednak wysokie stężenie olejków eterycznych w liściach rośliny może być przeciwwskazane dla niektórych grup osób:

1. Kobiety w ciąży powinny unikać zielonych warzyw w swojej diecie, a zwłaszcza w przyjmowanych lekach. Chociaż mają one ogólne działanie tonizujące, mogą znacznie zwiększać napięcie mięśni macicy i powodować poronienie.
2. Osoby chore na epilepsję powinny unikać tej przyprawy, ponieważ może ona wywołać ataki padaczkowe i drgawki.
3. U osób o nadwrażliwej skórze olejek rozmarynowy może powodować poważne oparzenia ze względu na wysokie stężenie składników aktywnych.

   

4. Rozmaryn ma właściwości podwyższające ciśnienie krwi, dlatego może powodować jego gwałtowne wzrosty, co jest szczególnie niebezpieczne dla osób cierpiących na nadciśnienie.
5. Najlepiej nie spieszyć się z wprowadzaniem rozmarynu do diety dzieci poniżej 6-7 lat. Najlepiej używać innych przypraw, aby nadać potrawom smak i aromat.

Wszelkie odchylenia od normy w stanie zdrowia należy skonsultować z lekarzem przed rozpoczęciem aktywnego stosowania zioła.

Może Cię zainteresować:

Drzewo pieniędzy (Crassula) – właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Grubosz, znany również jako grubosz, jest niezwykle popularny i można go znaleźć w niemal każdym domu i biurze. To…Przeczytaj więcej…

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Wyjątkowy smak i aromat rozmarynu, a także bogactwo jego dobroczynnych właściwości, to powody, dla których warto rozważyć to śródziemnomorskie zioło. Prawidłowe i umiarkowane stosowanie może urozmaicić Twoją dietę i znacząco poprawić Twoje samopoczucie.