Katalog odmian i mieszańców ogórków do kiszenia i konserwowania

Każda gospodyni domowa ma swój własny, sprawdzony przepis na kiszenie. Ale oprócz kulinarnych sekretów, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednią odmianę do przetworów. Oferujemy ranking najlepszych, dzięki któremu Twoje przetwory będą pyszne, aromatyczne i chrupiące, palce lizać. Weź notes i długopis i rób notatki – takich informacji nie znajdziesz nigdzie indziej.

Zasady wyboru

Długie ogórki o gładkiej skórce nadają się do sałatek, ale nie do kiszenia. Ogórki sałatkowe spożywa się na świeżo latem. Gotowanie zmiękcza skórkę, co pogarsza ich smak.

Ogórki kiszone mają liczne wypustki i kolce na skórce. Po przekrojeniu miąższ jest jędrny, z niewielką ilością pestek. Są pyszne zbierane prosto z ogrodu i idealnie nadają się na przetwory.

Trzecia grupa obejmuje deski uniwersalne, nadające się do wszystkiego, co sobie wyobrazisz. Łączą one cechy dwóch pierwszych grup: lekko żebrowaną powierzchnię z białymi kolcami, nieco krótszymi od jasnozielonych.

Oprócz przynależności grupowej, wybór zależy od:

• warunki wzrostu (otwarte grządki lub osłony);
• czas dojrzewania warzyw;
• walory smakowe;
• plony.

Odmiany opracowane w XX wieku, z powodzeniem uprawiane w różnych regionach kraju, a nowe mieszańce są dostępne w sprzedaży. Wybór jest ogromny, ale zaleca się skupienie na odmianach regionalnych, dostosowanych do konkretnych lokalizacji.

Nadaje się do konserwowania:

• ogórki konserwowe;
• produkujących jajniki klastrowe.

Nasiona zbiera się z odmian, które lubisz, podczas uprawy. W przypadku hybryd będziesz musiał kupować nowe nasiona każdego roku.

Charakterystyka

Wybór odpowiedniej odmiany lub hybrydy nie zawsze gwarantuje sukces. Zebrane ogórki muszą spełniać określone wymagania:

• długość – nie więcej niż 12-13 cm;
• na skórze występują grudki (pryszcze) z kolcami;
• smak - lekko słodki, bez śladu goryczki;
• miąższ jest elastyczny i chrupiący;
• brak pustych przestrzeni.

Mają unikalną strukturę wewnętrzną z poprzecznymi naczyniami krwionośnymi, co nadaje im chrupiącą konsystencję. Odmiany sałatkowe nie mają tej cechy; zanurzone w gorącej solance lub marynacie, stają się miękkie.

Wczesne ogórki dadzą plon w pierwszej połowie lata, ale do zimowego przechowywania należy siać ogórki później lub używać odmian średnio- i późno dojrzewających. W regionach o krótkim lecie, chłody często zdarzają się pod koniec sierpnia, dlatego zaleca się uprawę warzyw w szklarniach. Pod osłonami dojrzeją w sam raz do kiszenia i konserwowania.

TOP 8: Dobre, stare, sprawdzone i prawdziwe

Nieżyński

Nadaje się do uprawy na kratownicach, ponieważ wytwarza długie pędy. Ogórki są gotowe do zbioru po 55-70 dniach. Zapylane przez owady. Po zakiszeniu charakteryzują się doskonałym smakiem i chrupiącą konsystencją. Owoce są duże, grudkowate i ciemnozielone.

Osiągają długość około 10-12 cm. Ogórki odmiany Neżyński nie nadają się do przechowywania; należy je poddać obróbce natychmiast po zbiorze.

Muromski

Znana, choć nieco zapomniana, odmiana dla doświadczonych ogrodników. Tworzy bujne krzewy o obfitym ulistnieniu. Niskie pędy rozrastają się na rabatach. Dobrze znosi mrozy i jest odporna na suszę.

Ogórki odmiany Murom są niskie, dorastają do 8 cm wysokości, mają pękaty kształt i są jędrne. Skórka jest jasnozielona z charakterystycznymi białawymi paskami. Aromatyczne, chrupiące owoce nadają się do kiszenia (słoje, beczki). Wadą jest to, że szybko przejrzałują i tracą smak.

Dalekowschodni

Wytwarza wydłużone owoce o soczystym, gęstym miąższu. Wyróżnia się długim okresem owocowania i silnym wzrostem pnączy. Uprawiana jest na Syberii, Dalekim Wschodzie i Uralu, gdzie daje obfite plony.

Ogórek paryski

Główne zalety ogórka, uwielbianego przez letnich mieszkańców:

• słodycz;
• chrupiący miąższ;
• niewymagająca co do warunków wzrostu.

Odporny na niekorzystne warunki, zapewnia stabilne plony.

Ogórki kiszone o długości do 10 cm, z gęstą zawartością pod skórką. Powierzchnia pokryta licznymi wypustkami z kolcami. Każdy ogórek waży 90 gramów.

Wiaznikowski

Należy do „starej gwardii” i jest uprawiany wszędzie. Ogórki są wydłużone, do 12 cm długości, lekko grudkowate i aromatyczne. Miąższ jest gęsty i chrupiący.

Wspaniały

Wydłużone, ważące do 120 gramów, mają 10-12 cm długości. Są średnio wczesne, a pierwszy zbiór następuje po 50 dniach od kiełkowania. Są pyszne i nadają się do marynat i pikli.

Nadbrzeżny

Pojawiła się na rynku w latach 90. XX wieku i jest uprawiana głównie na otwartych grządkach. Jest to odmiana średnio wczesna, a ogórki zbiera się po 50-51 dniach. Trójkątne ogórki mają rozmyte, białawe paski, nierówną powierzchnię i są bezkolcowe. Owoce są jędrne, bez goryczki i pustych przestrzeni.

Chrupiący

Uzasadnia całkowicie nazwę, w soleniu Miąższ pozostaje jędrny, smaczny i chrupiący. Nadaje się do uprawy na grządkach w gruncie, ale dobrze sprawdza się również w tunelach.

Jest zapylana przez owady i dojrzewa w ciągu około 50 dni. Plony są stabilne, do 9 kg z metra kwadratowego. Ogórki zbiera się, gdy mają 8-10 cm; najlepiej nadają się do kiszenia w beczkach.

Skórka jest duża i nierówna, o intensywnym, ciemnozielonym kolorze. Ogrodnicy chwalą chrupiący smak tej odmiany, zauważając, że kiszenie tylko wzmacnia jej smak.

TOP 8 ulubionych

Hermann

Nie wymaga zapylania, jest plenny i łatwy w uprawie. Wyhodowany w Holandii, dostępny na rynku od 2001 roku. Korniszony są jasnozielone, z małymi guzkami. Z metra kwadratowego można zebrać do 20-25 kg korniszonów.

Hektor F1

Popularna, wczesna odmiana mieszańcowa. Zbiór: 30-35 dni. Krzewy zwarte, z zalążniami tworzącymi grona w węzłach. Odporna na główne choroby, dopuszcza się gęste nasadzenia.

Ogórki są małe, mają 8-10 cm. Powierzchnia pokryta jest dużymi guzkami i białymi kolcami. Miąższ jest chrupiący i soczysty, o wyraźnym aromacie ogórka.

Odwaga F1

Mieszaniec wyhodowany w kraju, wyróżniający się bujnym krzewem i nieograniczonym wzrostem. Partenokarpiczny. Wytwarza do 6-8 korniszonów na pędach bocznych. Owoce są soczyście zielone, z ledwo widocznym nalotem, ważą 100-140 gramów. Mają słodkawy smak i przyjemny aromat.

Feniks

Odmiana plenna, późno dojrzewająca. Polecana do uprawy na zagonach otwartych, owadopylna. Wytwarza ogórki cylindryczne o średnicy do 12-15 cm.

Krzewy są bujne, o długich pędach. Owocują długo, ale zaleca się regularne zbiory, w przeciwnym razie ogórki będą przerastać.

Wodnik

Roślina o średniej długości pędach i solidnych, pięciokątnych liściach. Rodzi owalne, gruzełkowate owoce. Skórka jest brązowo-owłosiona.

Długość: 12-14 cm, kolor: zielony z białawymi paskami. Ogórki są soczyste, bez goryczki. Zbiór rozpoczyna się 50. dnia, a okres owocowania jest długi.

Gra

Doskonałe do kiszenia i marynowania, chrupiące i pyszne. Ogórki są wydłużone, nie dłuższe niż 11 cm, ważą 68-72 gramy. Mają niewiele kolców. Dojrzewają w ciągu 450-50 dni. Okres zbiorów jest długi. dobry wynik w coverze, na otwartych grzbietach.

Wieczory w obwodzie moskiewskim

Nieokreślona, ​​silna odmiana mieszańcowa, charakteryzująca się odpornością na infekcje i wysokim plonem. Zalążnie tworzą grona, składające się z maksymalnie 3-4 ogórków. Kwiaty są przeważnie żeńskie i charakteryzują się długim okresem owocowania.

Marinda F1

Wydajna odmiana mieszańcowa holenderskiej selekcji, dająca plony 25-30 kg z metra kwadratowego. Samopylna, o stabilnym i równomiernym plonie ogórków.

Owoce o białych kolcach zbiera się około 40-45 dni po kiełkowaniu. Owocują długo. Jest to jedna z najlepszych odmian do przechowywania przez zimę.

Nowe hybrydy. Top 6

Lilliput F1

Przy odpowiedniej pielęgnacji ten hybrydowy ogórek można zbierać już w drugiej połowie czerwca. Ogórki mają 7-9 cm średnicy, są gruboziarniste i pokryte drobnymi, białymi kolcami. Idealnie nadają się do kiszenia i jako dodatek do pysznych marynat. Są łatwe w uprawie i dają wysokie plony (10-12 kg z metra kwadratowego), ale nie tolerują wahań temperatury.

Zięć F1

Wczesna odmiana, dobrze plonuje w szklarniach, a także na grządkach pod gołym niebem. Znana z doskonałego smaku. Ta hybryda jest łatwa w uprawie, nie wymaga zapylania i owocuje w każdych warunkach pogodowych. Owoce mają średnicę 12-14 cm i liczne guzki. Kolce są miękkie, niekolczaste. Ogórki zbiera się razem z ogórkami kiszonymi lub korniszonami. Zbiór trwa 40 dni.

Ogórek syberyjski F1

Ta hybryda wyróżnia się wśród nowych odmian odpornością na niekorzystne warunki pogodowe. Opracowana specjalnie dla stref wysokiego ryzyka, jest łatwa w uprawie. Ogórki są niskie, 6-8 cm, i jędrne. Skórka jest jasnozielona, ​​z drobnymi guzkami i kolcami. Genetycznie jest pozbawiona goryczki i ma doskonały smak.

Maryina Roszcza F1

Odmiana mieszańcowa, tworząca grona, zaczyna owocować wcześnie. Okres owocowania jest długi. Na krzaku dojrzewa jednocześnie do 10-12 ogórków. Szmaragdowe, białokolcowe owoce mają 10-12 cm długości, gęstą skórkę i smaczny, soczysty miąższ.

Hit sezonu F1

Znana z obfitego owocowania i niezawodności, odmiana została wyhodowana przez hodowców z firmy agrotechnicznej Manul. Produkuje ogórki do późnej jesieni. Zalążnie w kształcie korniszonów tworzą się w gronach po 3-6 sztuk. Pędy boczne rosną silnie, wydłużając okres zbiorów. Ogórki są białokolcowe, mają 8-11 cm długości i doskonały smak.

Cukier biały F1

Oryginalna hybryda o mleczno-kremowych ogórkach. Te słodkie, jędrne ogórki prezentują się olśniewająco w różnorodnych słoikach. Wyhodowana przez hodowców z Uralu, odmiana White Sugar jest polecana do surowego klimatu.

Dojrzewa w ciągu 48-50 dni. Owoce mają średnicę 10-12 cm i nieliczne guzki na skórce. Wydajna odmiana, wymagająca niewielkiej pielęgnacji.

Wśród mieszańców ogrodnicy zwracają uwagę na Gingę F1 i Kroshkę Enot F1. Wśród specjalnie wyhodowanych ogórków wyróżniamy Syn Polkę F1, Ecole F1, Temp F1 i San'kinę Lyubov F1.

Uniwersalny. TOP 7

Ciemiączko

Łatwa w uprawie odmiana hybrydowa, która daje zielone owoce o każdej porze roku. Charakteryzuje się doskonałym smakiem i jest łatwa w uprawie. W miejscach osłoniętych plony sięgają 22-25 kg z metra kwadratowego, a na grządkach podniesionych do 10 kg. Owoce dojrzewają nierównomiernie i mają 10-12 cm długości. Są pozbawione goryczki i pustych przestrzeni oraz mają wyrazisty aromat. Po marynowaniu zachowują swoją charakterystyczną chrupkość.

Krzaczasty

Wcześnie dojrzewająca, o zwartej posturze, ze skróconymi pędami. Przeważają kwiaty żeńskie. Młode owoce zbiera się codziennie w okresie owocowania, w przeciwnym razie przerosną. Owoce mają 9-12 cm wielkości, grubą skórkę, są gruzełkowate i mają czarne kolce.

Dziecko

Małe ogórki o średnicy 7-10 cm dojrzewają w ciągu 38-40 dni. Mają białe owłosienie i duże, kłujące guzki na ciemnozielonej skórce. Z jednego krzaka zbiera się do 45-50 ogórków. Są cenione za wczesną dojrzałość, wszechstronność i odporność na infekcje.

Kukułka

Ta odmiana cieszy się popularnością od ponad czterech dekad. Rośnie we wszystkich regionach, ciesząc się pozytywnymi opiniami ogrodników. Produkuje ogórki o długości do 20-24 cm. Miąższ jest jędrny, z licznymi drobnymi nasionami. Ma przyjemny aromat. Pędy są słabe, dlatego w uprawie unika się uszczykiwania i pędów bocznych. Do przetworów owoce kroi się na plasterki.

Tomcio Paluch

Owocuje bezzapyleniowo (partenokarpicznie) i dobrze sprawdza się w szklarniach i na podwyższonych grządkach. Plony wynoszą 12-14 kg z metra kwadratowego i owocuje długo (do 1,8-2 miesięcy). Korniszony mają 7-9 cm długości, z drobnymi białawymi paskami na ciemnozielonej skórce. Smak jest oceniany jako „doskonały”.

Masza F1

Zbiór trwa 38-40 dni. Owoce są cylindryczne, o bardzo grubej skórce. Mają 7-9 cm długości, a ich miąższ jest soczysty i chrupiący. Nie ma w nim goryczki. Z jednego metra kwadratowego można zebrać do 11-12 kg.

Konkurent

Silne, zapylane przez pszczoły, dojrzewają w ciągu 45 dni. Ogórki są nierówne, ciemnozielone i pokryte drobnymi kolcami. Dorastają do 12-14 cm. Odporne na więdnięcie bakteryjne i mączniaka prawdziwego.

Zasady zbiorów

Prawidłowe zbieranie warzyw do przetworów to sztuka. Podstawowe wskazówki:

1. Najlepiej rano, zanim słońce zacznie mocniej świecić.
2. Dzień wcześniej rośliny podlewamy ciepłą wodą.
3. Owoce usuwa się ostrożnie, nie uszkadzając pędów i nie przewracając ich.
4. W sezonie zbiorów zbiera się je codziennie, aby zapobiec ich przerośnięciu. Niektóre hybrydy są modyfikowane genetycznie, aby nie zawierały goryczki i były odporne na przerośnięcie owoców. Starsze odmiany żółkną, jeśli nie zostaną zebrane na czas, a skórka owoców staje się szorstka.
5. Zaleca się, aby przygotowania przeprowadzić tego samego dnia po zbiorze.
6. Zaleca się uprawę ogórków o różnym okresie dojrzewania. Wczesne najlepiej nadają się na letnie przetwory, a późne na kiszonki i marynaty do spożycia na zimę.