Przydatne wskazówki dotyczące wyboru dojrzałego ananasa

Ananas to egzotyczny owoc, który zawsze prezentuje się olśniewająco na świątecznym stole. Jest dodawany do sałatek, przystawek i deserów. Patrząc na tę roślinę zielną w sklepie, nie sposób od razu stwierdzić, czy jest dojrzała, czy nie. Jednak to dojrzałość decyduje o smaku i wartościach odżywczych owocu. Znajomość kilku sekretów pomoże Ci łatwo wybrać najlepszego ananasa.

Zasady wyboru dojrzałych owoców

Ananas to duży owoc należący do rodzaju roślin zielnych z rodziny bromeliowatych. Jest niezwykle zdrowy. Zawiera dużą ilość błonnika, witamin i mikroelementów. Są one szczególnie skoncentrowane w miąższu dojrzałego owocu. Jest również pyszny i niezwykle aromatyczny, pod warunkiem, że wybierzesz go z rozwagą.

Przeczytaj także

Kompot z cukinii o smaku ananasa
Magiczna przemiana warzywa w egzotyczny owoc jest możliwa w Twojej kuchni. Zwykła cukinia, w dowolnym stadium dojrzałości, może zamienić się w…

 

Ze względu na wygląd

Przed zakupem ananasa należy obejrzeć jego wygląd. Produkt dobrej jakości ma jednolity żółtobrązowy kolor. Zwróć szczególną uwagę na łodygę:

1. Zielone liście wskazują, że owoc nie jest jeszcze dojrzały. Lepiej unikać kupowania tego owocu, ponieważ ma twardy miąższ i gorzki smak.
2. Suche, brązowe liście są oznaką przejrzałości. Rośliny te zazwyczaj zawierają zbyt dużo wody, co wpływa na gęstość miąższu. Staje się on miękki, kruchy i nieprzyjemny w smaku.
3. Ciemnozielone, gęste liście z lekko zaschniętymi końcówkami świadczą o wysokiej jakości produktu.
4. Miejsce, w którym znajduje się gniazdo, nie powinno mieć żadnych uszkodzeń typu zgnilizna, pęknięcia czy pleśń.

Przeczytaj także

Kompot z dyni smakuje jak ananas
Chcesz zaskoczyć rodzinę pysznym napojem? Spróbuj zrobić kompot z dyni o smaku ananasa na zimę. To niedrogie warzywo sezonowe ma w sobie mnóstwo egzotyki…

 

Dojrzałość ananasa można również sprawdzić, delikatnie obracając łodygę w różnych kierunkach. Dojrzały owoc będzie miał kilka liści odpadających, podczas gdy niedojrzały pozostanie.

Według koloru, kształtu

Soczysty, jasnozłoty miąższ świadczy o dojrzałości. Jednak w sklepach i na targowiskach nie da się go pokroić. Dlatego należy zwrócić uwagę na kolor łusek (skórki). Nie zaleca się kupowania owoców, jeśli:

• jaśniejszy kolor, ma wyraźnie widoczne zielone lub ciemnobrązowe paski pomiędzy łuskami;
• ciemniejszy kolor, np. brązowy, ciemnopomarańczowy.

Dojrzały owoc ma prawie suchą, nieskazitelną skórkę. Powinien być dobrze rozwinięty i mieć regularny, cylindryczny kształt. Waga może wahać się od 0,5 kg do 4 kg.

Aromatem

Słodki aromat ananasa to dobry znak. Z odległości wyciągniętej ręki aromat wysokiej jakości, dojrzałego owocu powinien być subtelny, delikatny, bardzo świeży i ledwo wyczuwalny. Jeśli aromat jest nieobecny lub słaby, owoc jest niedojrzały. Ostry, bogaty i bardzo słodki aromat wskazuje na przejrzałość owocu. Nigdy nie kupuj produktu o chemicznym zapachu. Takie owoce prawdopodobnie zostały poddane wstępnej obróbce w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia. Istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia fermentacji, która sprawi, że produkt nie będzie nadawał się do spożycia.

Przeczytaj także

Krążki cukinii jak ananasy na zimę
Cukinia to warzywo z rodziny dyniowatych, które nie ma wyraźnego smaku ani zapachu. Dlatego może być używana zarówno jako pikantna przystawka, jak i słodki dżem. Cukinia jest idealnym składnikiem…

 

Dodatkowe wskazówki

Możesz pozwolić owocom dojrzeć w domu. Aby zapewnić ich dojrzałość, przechowuj je przez kilka dni w temperaturze pokojowej, szypułką w dół. Duże ananasy wyglądają bardzo efektownie, ale zazwyczaj mają mdły i soczysty miąższ. Małe ananasy prawie zawsze wykazują oznaki niedojrzałości. Dlatego najlepiej wybierać ananasy średniej wielkości.

Wykwintny aromat to jedna z charakterystycznych cech tego owocu. Aby zachować go na dłużej, należy unikać przechowywania w lodówce. Niskie temperatury negatywnie wpływają na aromat owocu. Ta tropikalna roślina nie toleruje również gwałtownych zmian temperatury. Świeży, pokrojony ananas można zamrozić na okres do 6 miesięcy.

Co zaskakujące, cena również wpływa na jakość produktu. Rośliny egzotyczne są zazwyczaj transportowane drogą lotniczą, więc koszt będzie wyższy. Transport morski będzie tańszy. Jednak jakość produktu ulegnie pogorszeniu, ponieważ wysyłka drogą morską trwa dłużej.

Aby uniknąć rozczarowania, nie kupuj pochopnie pierwszego lepszego ananasa. Stosując się do tych wskazówek, z łatwością wybierzesz najdojrzalszego i najsmaczniejszego. W razie wątpliwości sprawdź ananasa dotykiem. Dojrzały ananas ma twardą, lekko miękką skórkę. Lekkie stuknięcie wydaje głuchy dźwięk. Twarda skórka i dźwięczny dźwięk wskazują, że owoc jest niedojrzały.