Cykoria instant: korzyści i szkody zdrowotne, właściwości i przeciwwskazania

Kawa jest obecnie najpopularniejszym napojem energetycznym, jednak każdy wie, że powoduje ona znaczne szkody dla organizmu.

Bogaty skład chemiczny i przyjemny smak sprawiają, że proszek ten może być używany nie tylko do przygotowywania toniku, ale także jako przyprawa do wielu potraw kulinarnych. Z prażonych korzeni sporządza się proszki instant, a zielone liście dodaje się do sałatek.

W obecnych warunkach coraz więcej gospodarstw uprawia tę roślinę, pomimo jej rozległego naturalnego siedliska – łąk, pasów leśnych, przydroży, pól i obrzeży lasów. Dwa najpowszechniejsze gatunki to wierzba pospolita i wierzba sałatkowa.

Skład chemiczny i metoda produkcji

Suszone korzenie cykorii podróżnika służą do przygotowania rozpuszczalnego proszku. W podręcznikach botanicznych cykoria podróżnika jest wymieniona jako Cichorium intybus. W naturze jest rośliną wieloletnią, natomiast odmiany uprawne są dwuletnimi roślinami zielnymi.

Może Cię zainteresować:

Cytryna: korzyści i szkody dla organizmu człowieka
Dobroczynne właściwości cytryny są dobrze znane, a parzenie herbaty z cytryny stało się już dawno codzienną, zwyczajową czynnością wielu osób...Przeczytaj więcej…

Koncentrat kawy powstaje w procesie ekstrakcji. Główne etapy produkcji to:

1. Zbiór, mechaniczne oczyszczanie korzeni z gleby i uszkodzeń.
2. Suszenie, krojenie w kostkę.
3. Smażenie powstałej masy.
4. Ekstrakcja składników aktywnych w gorącej wodzie przy użyciu dwutlenku węgla.
5. Otrzymywanie suchego ekstraktu poprzez wymrożenie wilgoci.
6. Suszenie próżniowe.

Cykoria instant jest dostępna w sprzedaży w postaci zagęszczonego syropu. Produkt ten powstaje poprzez wyciśnięcie soku z korzeni, przefiltrowanie go i zagęszczenie. Ponieważ nie jest poddawany prażeniu, gotowy produkt ma mniej wyrazisty smak, ale jest bogaty w składniki biologicznie aktywne.

Produkt ceniony jest za wysoką zawartość inuliny, należącej do grupy polisacharydów. Pod względem chemicznym jest ona pochodną fruktozy. Substancja ta nie ulega rozkładowi w organizmie człowieka. Inulina jest kluczowym prebiotykiem – błonnikiem pokarmowym niezbędnym do utrzymania prawidłowej mikroflory przewodu pokarmowego. Zawartość tej substancji w świeżych korzeniach sięga do 80%; po uprażeniu spada o 50%.

https://www.youtube.com/watch?v=Xv9hEuI6UfY

Korzystne właściwości cykorii wynikają z jej bogatego składu chemicznego:

1. Tiamina – reguluje metabolizm białek, aktywuje funkcje mózgu, pomaga normalizować stan psychiczny.
2. Ryboflawina – działa normalizująco na funkcjonowanie układu rozrodczego, utrzymuje równowagę hormonalną, jest ważnym elementem zapewniającym hematopoezę.
3. Karoten – utrzymuje zdrowie oczu i zwiększa odporność organizmu na infekcje.
4. Kwas askorbinowy jest silnym przeciwutleniaczem, który chroni błony komórkowe przed działaniem wolnych rodników.
5. Garbniki korzystnie wpływają na błonę śluzową jelit i pomagają w normalizacji trawienia.

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania cykorii instant

Cykoria nie tylko ma działanie ogólnie tonizujące i wzmacniające odporność, ale jest również środkiem zapobiegającym anemii, wyczerpaniu emocjonalnemu, zaburzeniom jelitowym, nadciśnieniu i chorobie niedokrwiennej serca.

Obecność inuliny ma ogromne znaczenie dla organizmu. Jest to substancja o charakterze grubego błonnika pokarmowego, która pomaga utrzymać pożyteczną florę bakteryjną jelit i stymuluje namnażanie się pożytecznych bakterii.

Regularne spożywanie tego napoju instant pomaga złagodzić czynnościowe choroby jelit, zaparcia i dysbiozę. Ponadto normalizacja flory jelitowej aktywuje mechanizmy obronne organizmu i zwiększa nieswoistą odporność.

Do dobroczynnych właściwości tego napoju należy zaliczyć także jego działanie przeciwanemiczne, które spowodowane jest zwiększoną zawartością żelaza i kwasu foliowego.

Witamina C i fenole wykazują silne właściwości antyoksydacyjne, co pozwala na stosowanie napoju z cykorii w profilaktyce chorób nowotworowych i sercowo-naczyniowych.

Napój ten ma również następujące działanie:

1. Normalizuje metabolizm tłuszczów, obniża poziom cholesterolu we krwi i ryzyko rozwoju powikłań miażdżycowych.
2. Wspomaga szybką ulgę w objawach stanu zapalnego, takich jak ból i osłabienie.
3. Normalizuje syntezę hormonu sytości – greliny, co pomaga zmniejszyć apetyt i zmienić nawyki żywieniowe. Przy regularnym stosowaniu normalizuje metabolizm energetyczny i wspomaga utratę wagi.
4. Usuwa toksyny i produkty przemiany materii z organizmu, działa żółciopędnie.
5. Ma korzystny wpływ na poziom glukozy we krwi.

Korzyści i szkody cykorii dla osób po 50. roku życia

Wraz z wiekiem nasze zapotrzebowanie na witaminy i minerały ulega zmianie, dlatego powinniśmy unikać herbaty i kawy ze względu na wysoką zawartość kofeiny. Dla osób starszych preferowane są napoje instant w proszku. Pomoże to zapobiec rozwojowi nadciśnienia tętniczego i dusznicy bolesnej oraz unormować profil lipidowy.

Może Cię zainteresować:

Korzyści i szkody kombuchy dla organizmu człowieka, jej właściwości (16 zdjęć)
Wiele osób słyszało o tak zwanej kombuczy przynajmniej raz w życiu. W rzeczywistości ten japoński grzyb to…Przeczytaj więcej…

Cechy wieku i wpływ cykorii

Po 50. roku życia wiele osób cierpi na choroby układu krążenia. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C, potasu i magnezu, działa ochronnie na naczynia włosowate – wzmacnia wewnętrzne ścianki małych naczyń, zmniejsza ich kruchość i zapobiega krwawieniom.

Zaobserwowano również korzystny wpływ na tętno; regularne spożywanie tego napoju może pomóc złagodzić tachykardię i zaburzenia przewodzenia. Produkt ten rozszerza również naczynia krwionośne i poprawia przepływ krwi, co pomaga złagodzić objawy nadciśnienia tętniczego.

Wpływ na metabolizm węglowodanów jest szczególnie istotny dla osób starszych. Częstość występowania cukrzycy typu 2 znacząco wzrasta po 50. roku życia. Cykoria pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi. Inulina przyspiesza wchłanianie węglowodanów w przewodzie pokarmowym i zapobiega ich fermentacji.

Aplikacja dla mężczyzn

Organizm mężczyzny jest mniej odporny na czynniki drażniące, a ciągły stres i niezdrowy tryb życia mogą sprzyjać rozwojowi dławicy piersiowej, nadciśnienia tętniczego i innych schorzeń. Zalecenia dotyczące stosowania cykorii obejmują:

1. Aby zmniejszyć ryzyko powikłań, takich jak udar krwotoczny i niedokrwienny, przejściowe udary mózgu i zawały mięśnia sercowego, cykorię zaleca się jako napój tonizujący.
2. Produkt ten wzmacnia również organizm, zwiększa odporność fizyczną i emocjonalną oraz poprawia koncentrację i pamięć.

   

3. Wielu mężczyzn po 50. roku życia doświadcza problemów seksualnych i reprodukcyjnych. Po zastąpieniu naturalnej kawy cykorią, wielu z nich zauważa przywrócenie funkcji erekcji i wzrost libido.
4. Napój ma również działanie moczopędne, pomagając szybko usunąć toksyczne produkty przemiany materii z organizmu. Przy długotrwałym stosowaniu ma zdolność rozkładania i usuwania złogów soli w nerkach i moczowodach.
5. W przypadkach przerostu gruczołu krokowego i zapalenia gruczołu krokowego możliwe jest wyeliminowanie bólu i dyskomfortu podczas oddawania moczu.
6. Picie kawy z mielonej cykorii pomaga poprawić samopoczucie mężczyznom z niezdrowymi nawykami. Palacze odczuwają mniejszą duszność, a częstotliwość i intensywność napadów kaszlu maleją.
   Ciekawy!

   Produkt ten pomoże również przywrócić siły i witalność po spożyciu alkoholu – wystarczy wypić rano filiżankę gorącej cykorii z cukrem, aby złagodzić objawy kaca.
   Pomoże to szybko usunąć substancje toksyczne i unormować dostarczanie glukozy do tkanki mózgowej.

Aplikacja dla kobiet

Wraz z wiekiem poziom hormonów w organizmie kobiety ulega znacznym zmianom, a funkcja jajników maleje. Obniżony poziom estrogenów nie tylko wpływa na jej wygląd, ale może również prowadzić do pogorszenia stanu zdrowia i rozwoju różnych chorób.

Może Cię zainteresować:

Drzewo pieniędzy (Crassula) – właściwości lecznicze i przeciwwskazania
Grubosz, znany również jako grubosz, jest niezwykle popularny i można go znaleźć w niemal każdym domu i biurze. To…Przeczytaj więcej…

Cykoria może pomóc w radzeniu sobie z wieloma schorzeniami i zapobiegać niektórym chorobom:

1. Codzienne spożywanie cykorii pomaga unormować Twój stan psychoemocjonalny, usunąć zmęczenie i przywrócić Ci zainteresowanie życiem.
2. W przeciwieństwie do kawy, produkt ten poprawia nastrój i funkcje poznawcze, nie powodując bezsenności.
3. Cykoria wpływa na syntezę hormonu sytości, dlatego jest produktem niezbędnym dla kobiet, które chcą schudnąć i zmienić swoje preferencje smakowe.

   

4. Dla kobiet spożywających cykorię niezwykle ważny jest jej pozytywny wpływ na kondycję włosów, paznokci i skóry. Wysoka zawartość witamin z grupy B, magnezu i cynku pomaga zapobiegać łamliwości i wypadaniu włosów oraz przywraca im naturalny blask. Skóra odzyskuje zdrowy, promienny wygląd.
5. W okresie menopauzy kobiety są narażone na rozwój chorób układu krążenia, które mogą prowadzić do powikłań, takich jak udary mózgu i zawały serca. Aby ustabilizować pracę serca i unormować ciśnienie krwi, powinny włączyć do swojej diety herbatę z korzenia cykorii.
6. Zawiera również dużą ilość przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed wpływem niekorzystnych czynników środowiskowych i są środkiem zapobiegającym nowotworom złośliwym.

Przeciwwskazania do stosowania cykorii instant i szkodliwość dla organizmu

Aby nie zaszkodzić organizmowi, cykorię należy spożywać nie częściej niż trzy razy dziennie. Należy wziąć pod uwagę następujące właściwości napoju i jego wpływ na organizm:

1. Nadmierne spożycie płynów może powodować obrzęki, wysokie ciśnienie krwi i choroby nerek.
2. Produkt nie jest uważany za silny alergen; jednak w rzadkich przypadkach mogą wystąpić reakcje alergiczne, takie jak pokrzywka, swędzenie i zaczerwienienie. Osoby z atopowym zapaleniem skóry, astmą oskrzelową, przewlekłym obturacyjnym zapaleniem oskrzeli i niewyjaśnionymi reakcjami nadwrażliwości powinny ograniczyć jego spożycie.
3. Ze względu na wyraźne właściwości rozszerzające naczynia krwionośne cykorii, nie należy jej spożywać w przypadku występowania następujących patologii: hemoroidów, zakrzepowego zapalenia żył i powikłań po zakrzepowym zapaleniu żył, żylaków kończyn dolnych, żylaków narządów miednicy mniejszej.

   

4. W niektórych przypadkach duże ilości tego napoju rozpuszczalnego mogą być przyczyną zaostrzenia przewlekłych chorób układu pokarmowego - zapalenia błony śluzowej żołądka, dwunastnicy, przełyku, jelita grubego.
5. Jeśli cierpisz na chorobę tarczycy, której towarzyszy wysoki poziom hormonów tarczycy, powinieneś unikać cykorii.
6. Ciąża i karmienie piersią nie są przeciwwskazane. Należy jednak zachować ostrożność ze względu na możliwe reakcje alergiczne. Substancje czynne przenikają do mleka matki, a nadmierne spożycie może powodować wzdęcia i kolkę jelitową u noworodka.

Właściwe wykorzystanie cykorii

Osoby zdrowe nie muszą ograniczać spożycia cykorii, ponieważ nie ma ona właściwości toksycznych. Chociaż produkt ten jest bogaty w witaminy i substancje biologicznie czynne, nie odnotowano przypadków przedawkowania. Większość składników rozpuszcza się w wodzie, a nadmiar jest wydalany z moczem.

Selekcja i przechowywanie

Płynne formy cykorii instant, takie jak koncentrat lub syrop, są najlepsze, ponieważ nie są palone podczas produkcji i zachowują pełnię swoich dobroczynnych właściwości. Produkt ten smakuje lekko jak kawa i ma bardzo charakterystyczny aromat. Znacznie trudniej go podrobić niż suchy proszek.

Wybierając produkt w sklepie, warto zwrócić uwagę na szczelność opakowania i skład. Produkt wysokiej jakości nie zawiera konserwantów, aromatów, skrobi ani mąki jęczmiennej. Najlepiej wybierać produkty w przezroczystych szklanych słoiczkach, ponieważ skutecznie chronią one proszek przed wilgocią.

Zapach jest specyficzny, nie mdły.

Zasady przygotowania zdrowego napoju

Właściwości organoleptyczne gotowego napoju w dużej mierze zależą od jakości użytej wody. Najlepsza jest woda oczyszczona, nietwarda. Dodanie wrzątku do proszku może spowodować gorzki smak. Dlatego najlepiej używać przegotowanej wody ostudzonej do temperatury 70-80 stopni Celsjusza. Do przygotowania 300 ml napoju wystarczą 2 łyżeczki proszku lub granulatu.

Aby uzyskać bogatszy smak, cykorię można zaparzyć. Wsyp 30-50 gramów proszku do zimnej wody, zagotuj na małym ogniu i po uformowaniu się piany przelej do filiżanek. W przypadku stosowania formy płynnej, rozpuść niewielką ilość ekstraktu w przegotowanej wodzie i dobrze wymieszaj. W niektórych przypadkach syrop dodaje się do kawy lub herbaty.

Zgodność z innymi produktami i lekami

Istnieje wiele przepisów na napoje z wykorzystaniem instantyzowanej cykorii, ale należy pamiętać, że nie wszystkie są równie korzystne:

1. Dodatek dżemu z czarnej porzeczki i malin wzmocni immunomodulacyjne i przeciwzapalne właściwości tego produktu i pomoże szybko wyeliminować objawy przeziębienia i wirusowych infekcji górnych dróg oddechowych.
2. Spożywanie cykorii z mlekiem krowim lub śmietanką może powodować niedobór żelaza.

   

3. Cykoria dobrze komponuje się z miodem i innymi ekstraktami roślinnymi. Starając się schudnąć, najlepiej stosować roślinny słodzik stewię. To połączenie korzystnie wpływa na ciśnienie krwi, dodaje energii i poprawia samopoczucie.

Często zadawane pytania

Cykoria to jeden z najchętniej spożywanych napojów na świecie, ceniony za podobieństwo smaku i aromatu do kawy. Bogata w witaminy i przystępna cenowo, stanowi niezbędny element diety.

https://www.youtube.com/watch?v=pf5ORj-_2ZA