Dania postne na Nowy Rok Wołu 2021

Oszczędne gospodynie domowe zaczynają przygotowania do świąt z dużym wyprzedzeniem, zwłaszcza gdy planują zaprosić wielu gości. Jeśli gospodarze lub goście są głęboko religijni, przestrzegają zalecanych ograniczeń dietetycznych w okresie Wielkiego Postu, powstrzymując się od spożywania żywności przetworzonej, mięsa, tłustych i pikantnych potraw, nabiału oraz potraw na bazie jaj. Nie ma jednak potrzeby rezygnować ze świątecznego ucztowania. Postne dania na Nowy Rok Wołu 2021 pomogą świętować święta równie radośnie, jak tradycyjne dania świeckie.

Dania postne na Nowy Rok 2021: co ugotować

Biały Metalowy Wół to zwierzę spokojne, silne i rozważne. Preferuje różnorodne warzywa, zboża i warzywa. Nie przeszkadzają mu ryby i mięso, z wyjątkiem wołowiny, ale w okresie Wielkiego Postu należy ograniczyć się do ryb.

Ci, którzy uważają, że najlepiej całkowicie zrezygnować z produktów zwierzęcych, również nie będą głodni. Pyszne i sycące dania można przygotować nawet bez ryb.

Aromatyczna ryba pieczona z ziemniakami

To danie ma kilka wariantów przygotowania. Można je ugotować od razu z dodatkiem, zapiekając na tej samej patelni lub ugotować ziemniaki osobno. Ta druga opcja jest lepsza. Niektórzy goście wolą zjeść danie główne z sałatką zamiast ziemniaków.

Składniki:

• mintaj średniej wielkości bez głowy - 4 tusze;
• cebula - 2 główki;
• ziemniaki - 1 kg;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• czosnek - 3 ząbki;
• olej roślinny - 5 łyżek;
• przyprawy i dodatki: szczypta soli, czarny pieprz, 1 łyżeczka nasion gorczycy i przyprawa do ryb;
• pietruszka, koperek i kolendra do smaku.

Jeśli planujesz upiec rybę i dodatek razem, możesz dodać trochę warzyw, na przykład marchewkę i paprykę.

Przepis krok po kroku:

1. Mintaja kroimy na kawałki o długości 4-6 cm.
2. Zamarynuj, posyp przyprawą do ryb, solą i czarnym pieprzem. Schłodź w lodówce przez 40–60 minut.
3. Cebulę pokroić w półplasterki.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
5. Włóż połowę cebuli na patelnię, wygładź ją i rozłóż na niej rybę. Posyp resztą cebuli. Przykryj folią.
6. Piecz przez 25 minut, następnie zdejmij folię i odstaw na kolejne 10 minut, aby skórka się zarumieniła.
7. Obrane ziemniaki gotujemy bez soli.
8. Wymieszaj 5 łyżek oleju roślinnego z ziarnami gorczycy, pieprzem, sokiem z cytryny i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
9. Rozgnieć ziemniaki i dopraw aromatycznym olejem.
10. Przed podaniem posyp potrawę ziołami.

Miękkie ziemniaczane zrazy z pieczarkami i cebulą

Aby danie było nie tylko pyszne, ale i piękne, godne świątecznego stołu, należy zadbać o patelnię. Powłoka musi być idealnie gładka, aby zapobiec przywieraniu ciasta ziemniaczanego. Najlepiej sprawdzą się nowoczesne naczynia ceramiczne.

Przeczytaj takżeWielkopostne kotlety z kapusty - zdrowe i pyszne Kotlety z surowej kapusty, marchewki i cebuli to świetna propozycja dla osób przestrzegających Wielkiego Postu. Są jednak również popularnym warzywnym dodatkiem do mięsa. Zobacz przepis krok po kroku ze zdjęciami…

Składniki:

• 1 kg ziemniaków;
• 4-5 łyżek mąki + 200 g do podsypania;
• 1 duża cebula;
• 0,5 kg pieczarek (można też użyć boczniaków);
• pół szklanki oleju roślinnego;
• do smaku - sól, cukier i czarny pieprz.

Nie ma potrzeby formowania dużych zrazów – małe wyglądają schludniej. Łatwiej je też przewrócić.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

1. Pieczarki i cebulę drobno posiekać.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę na złoty kolor, następnie pieczarki, dodając odrobinę soli. Odparuj płyn, aż pieczarki nabiorą złotego koloru.
3. Obierz ziemniaki i ugotuj je, aż będą gotowe.
4. Rozgnieć ziemniaki na gładką masę, dodaj sól i odrobinę cukru. Dodaj mąkę i zagnieć zwarte ciasto, póki ziemniaki są jeszcze ciepłe.
5. Lekko zwilż dłonie i uformuj niewielkie, płaskie placki o grubości do 1 cm.
6. Na każdą porcję nałóż 1,5 łyżki nadzienia i uformuj ciasto.
7. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i jednocześnie obtocz kawałki ciasta w mące.
8. Smażyć z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru.

To danie można podać jako przystawkę lub danie główne. Zrazy są pyszne nawet na zimno. Sos pomidorowy najlepiej smakuje osobno.

Sałatka z awokado i krewetkami

Metaliczny, biały byk doceni to piękne, postne danie – łączy w sobie zieleninę i warzywa. Oryginalna kompozycja i niezapomniany smak sprawią, że ta przystawka stanie się Twoją ulubioną.

Składniki:

• krewetki - 200 g;
• rukola - 60 g;
• pomarańcza - 120 g;
• awokado - 1 szt.;
• olej z awokado - 1 łyżka. l;
• sok z cytryny - 1 łyżka;
• sól i pieprz do smaku.

Krewetki najpierw gotuje się, a następnie obiera, usuwając głowę, skorupę, ogon i żyłę jelitową. Surowe mrożone krewetki gotuje się przez 5 minut, a świeże przez około 10 minut.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rukolę myjemy, osuszamy na papierowych ręcznikach i przekładamy do miski sałatkowej.
2. Awokado obieramy, kroimy w drobną kostkę, usuwamy białą błonkę z plastrów pomarańczy, wyjmujemy pestkę i przekrawamy je na pół.
3. Ułóż owoce, plasterki awokado i krewetki na rukoli. Skrop sokiem z cytryny i skrop olejem z awokado.

Sałatkę możesz zastąpić tartaletkami z owocami morza i awokado. Są szybkie i łatwe w przygotowaniu:

• Do przygotowanych koszyczków włóż po 1 łyżeczce czerwonego kawioru;
• z jednej strony krewetka, z drugiej kawałek awokado;
• ozdobione zielenią.

Standardowa tartaleta z kruchego ciasta ma około 10 cm średnicy. Do podania tartaletki z czerwonym kawiorem najlepiej wybrać mniejsze – około 5 cm.

Ciepła, prosta i pyszna sałatka z grzybów ze skórką cytrynową

Ciepłe sałatki to popularna przystawka. Podczas serwowania najlepiej podzielić je na porcje i podgrzać na talerzach – dzięki temu dłużej pozostaną ciepłe. Można je również podać na wspólnym talerzu pod przezroczystą pokrywką.

Składniki:

• 400 g pieczarek;
• 100 g pomidorów;
• 1 cytryna;
• 1 słodka czerwona cebula;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek zielonej cebulki;
• sól i mielony czarny pieprz;
• 1 łyżka. l. skórki cytrynowej;
• pomidorki koktajlowe;
• pół pęczka pietruszki.

To danie jest bardzo proste w przygotowaniu. Pokrój czerwoną cebulę w półpierścienie, dymkę i czosnek w małe kawałki, pieczarki w ćwiartki, a duże pomidory w ósemki. Pomidorki koktajlowe zostaw w całości.

Przepis krok po kroku:

1. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dodaj cebulę i pieczarki i smaż przez 4-5 minut, ciągle mieszając.
2. Dodaj pomidory (oprócz koktajlowych) i dymkę, pozostaw pod przykryciem na 3 minuty.
3. Nie zdejmując z patelni, dodaj sól, pieprz, skrop sokiem z cytryny i dopraw skórką.
4. Przenieść do miski sałatkowej, cały czas mieszając.
5. Przed podaniem posypać ziołami - pietruszką lub kolendrą.

Jak upiec wielkopostne muffinki miodowe

To autentyczny przepis klasztorny. Można go upiec w dużej blasze lub w formie małych muffinek – łatwiej je podać.

Składniki:

• miód - 1 łyżka;
• ciepła woda - 250 ml;
• cukier granulowany - 0,5 ml
• olej roślinny - 0,5 ml;
• szczypta soli;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 1,5 szklanki.

Łatwiej jest piec w silikonowych foremkach. Tylko upewnij się, że lekko ostygną przed wyjęciem, inaczej się rozpadną.

Przepis krok po kroku z filmem:

• Wymieszaj miód, cukier, wodę, olej roślinny i sól.
• Mieszaj, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą.

• Dodaj przesianą mąkę z sodą.
• Mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji – ciasto będzie lekko rzadkie, jeszcze rzadsze niż na naleśniki.

• Nasmaruj foremki na muffiny olejem roślinnym lub włóż do nich papilotki wyłożone papierem do pieczenia. Napełnij je ciastem do 2/3 wysokości.
• Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 13–17 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złotego koloru.

Pierniki postne z rodzynkami i orzechami

Ten deser idealnie nadaje się na Sylwestra. Ciasto jest delikatne i puszyste. Można go udekorować jak prawdziwy tort na imprezę towarzyską. Co najważniejsze, jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Przeczytaj takżeNorweska sałatka romantyczna z konserwowym różowym łososiem Norweska sałatka romantyczna to pyszne danie z konserwowego różowego łososia, ryżu i warzyw. Aby doprawić warstwy, polecam wymieszać równe części majonezu ze śmietaną, a następnie doprawić solą, pieprzem i…

Składniki:

• 2 szklanki mąki;
• 2 łyżki miodu;
• szklanka cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 200 ml wody;
• 0,5 szklanki orzechów włoskich;
• 0,5 szklanki rodzynek;
• 2 łyżki kakao w proszku;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta kolendry i cynamonu.

Podczas przygotowywania ważne jest, aby przestrzegać kolejności. Składniki suche i mokre miesza się osobno. W ten sposób piecze się muffinki – ciasto wychodzi lekko luźne i wilgotne.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

1. Podgrzej miód, aż się rozpuści. Połącz wszystkie płynne składniki z cukrem, mieszając, aż granulki się rozpuszczą. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Wymieszaj suche składniki.
3. Wymieszaj oba rodzaje składników, dodaj orzechy i rodzynki.
4. Gdy piekarnik nagrzewa się do 200°C, nasmaruj formę olejem roślinnym. Wlej ciasto.
5. Piecz przez 35-40 minut, sprawdzając wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Przed podaniem udekoruj orzechami i cukrem pudrem.

Kolejny noworoczny wypiek, który z pewnością doceni tegoroczny gospodarz – Metalowy Wół. Przepis jest łatwy do zapamiętania: po 1 szklance semoliny, cukru i wody oraz pół szklanki oleju roślinnego. Wymieszaj wszystko razem, dodaj opakowanie proszku do pieczenia i cukier waniliowy, 3 łyżki kakao, garść posiekanych orzechów i 100 gramów rodzynek. Piecz w nagrzanym piekarniku w natłuszczonej blasze w temperaturze 180°C przez około 45 minut.

Pyszne kanapki wielkopostne

Przystawki to miniaturowe kanapki z pieczywa. Można je łatwo podawać na patyczkach lub wykałaczkach. Te mini kanapki są podawane jako przystawka lub deser.

Istnieje wiele możliwości gotowania:

1. Śledź, świeży ogórek i koperek. Pokrój czarny chleb – najlepiej borodiński – na małe kawałki. Usuń błonę i skórkę ze śledzia i pokrój na porcje. Ułóż rybę na chlebie, udekoruj gałązką koperku. Zapnij szpikulcami.
2. Półmisek z owocami. Potrzebne będą: mandarynki, świeże truskawki, winogrona i ananas z puszki. Kawałki ananasa odsączyć na sicie. Usunąć pestki z winogron i mandarynek, a truskawki przekroić na pół. Nadziać truskawki, mandarynki, ananasa i winogrona na patyczki do szaszłyków i ułożyć je na talerzu w kształt tęczy.
3. Kanapki z winegretem. Pokrój grzanki w małe kwadraty. Ugotuj marchewkę, buraki i ziemniaki i pokrój je na równe kawałki. Możesz użyć foremek. Pokrój również ogórka konserwowego. Wymieszaj warzywa, dodaj czerwoną fasolę z puszki i odrobinę startego chrzanu, a następnie dopraw majonezem. Umieść sałatkę między grzankami i zabezpiecz szaszłykami. Udekoruj ziołami, takimi jak koperek, pietruszka lub dymka.
4. Kanapki z pastą z fasoli. Lekko opieczony chleb lub grzanki pokroić w kostkę. Smażyć 1 dużą, posiekaną cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać posiekaną pietruszkę i kolendrę, khmeli-suneli i sól. Smażyć przez 3 minuty. Odcedzić zawartość puszki fasoli, lekko osuszyć 70 g orzechów włoskich w kuchence mikrofalowej i posiekać mieszankę z 2 ząbkami czosnku. Wymieszać z sosem cebulowym. Schłodzić w lodówce przez 1,5 godziny.

Specjalny majonez przeznaczony do potraw wielkopostnych jest wytwarzany bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Ten sos nadaje się nie tylko do kanapek, ale także do sałatek warzywnych i dań na ciepło, takich jak ryby czy grzyby.

Składniki potrzebne do przygotowania chudego majonezu:

• woda - 200 ml;
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny lub ocet stołowy 9% - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 200 ml.

Rozlej wodę do dwóch pojemników. Postaw jeden na kuchence i zagotuj. Dodaj skrobię do drugiego pojemnika i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przepis krok po kroku:

1. Stopniowo dolewaj wrzącą wodę do rozpuszczonej skrobi, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
2. Gdy mieszanina zgęstnieje, ostudź ją do temperatury pokojowej.
3. Używając trzepaczki lub miksera na niskich obrotach, stopniowo dodawaj cukier, sól, musztardę, olej i sok z cytryny. Pozostaw do ostygnięcia.

Na deser w Sylwestra serwują nie tylko wypieki, ale także cukierkiNależy zachować ostrożność przy wyborze tego rodzaju słodyczy. Czekolada – nawet gorzka – zawiera mleko, produkt pochodzenia zwierzęcego. Jest również używana do produkcji karmelu i toffi. Dlatego najlepszą słodką opcją dla dzieci są twarde cukierki.

Zagotuj syrop z 1 części octu, 10 części cukru i 1 części wody, aż zgęstnieje. Gdy słodka mieszanka nabierze czerwonawego koloru, przelej ją do foremek wysmarowanych olejem roślinnym. Zamiast wody możesz użyć kompotu, soku jagodowego lub owocowego. Aby uzyskać kolorowe cukierki, możesz dodać barwnik spożywczy.

Eksperymenty kulinarne są zawsze mile widziane. Jeśli zaplanujesz z wyprzedzeniem, Sylwester przy stole wielkopostnym będzie równie przyjemny, jak każde inne święto ze standardowym menu.