Jak nazywa się grzyb czerwonogłowy i jaki jest jego opis? (+24 zdjęcia)

Grzybiarze często spotykają w lesie różnorodne grzyby o czerwonych kapeluszach. Zazwyczaj są one bardzo atrakcyjne, ale nie znając ich nazw, lepiej unikać ich zbierania, ponieważ wiele z nich jest niejadalnych, a nawet trujących. Najlepiej wybrać się na ciche polowanie z doświadczonym grzybiarzem, który osobiście zapozna Cię z szeroką gamą grzybów. Jeśli to niemożliwe, uważnie przejrzyj zdjęcia i opisy grzybów jadalnych i niejadalnych o tym wyglądzie.

Jadalne gatunki grzybów o czerwonych kapeluszach

Aby odróżnić prawdziwe grzyby od sztucznych, należy nie tylko znać ich nazwy, ale także uważnie czytać opisy i zdjęcia każdego z nich.

Do gatunków jadalnych o czerwonym kapeluszu zalicza się:

1. Grzyb maślany o czerwonych oczach ma płaski kapelusz z guzkiem pośrodku. Jego cechą charakterystyczną jest śliska skórka, którą dość łatwo oddzielić od miąższu. Trzon jest pomarańczowy z żółtym odcieniem. Miąższ po uszkodzeniu zmienia kolor na czerwony.

   

   

2. Grzyb osikowy charakteryzuje się kulistym i dość mięsistym kapeluszem w kolorze czerwonym, brązowoczerwonym lub pomarańczowym. Biały trzon pokryty jest łuskami o ciemnym kolorze. Po przecięciu miąższ jest biały, z niebieskawym odcieniem na spodniej stronie trzonu. Po przecięciu miąższ szybko zmienia kolor na niebieski, a następnie na czarny.

   

   

3. Borowik ruddenscens (Boletus ruddenscens) ma intensywnie czerwony kapelusz, czasami z brązowym lub karmazynowym odcieniem. Młode owoce mają wypukły, poduszkowaty kapelusz, natomiast u dojrzałych owoców kapelusz często się spłaszcza i ma drobne pęknięcia na powierzchni.

   

   

4. Gołąbek bagienny jest uważany za doskonały przysmak grzybowy, który można przyrządzić na wiele sposobów. Dobrze rośnie na wilgotnych i podmokłych terenach, często na bagnach. Kapelusz owocu ma intensywnie czerwony kolor, a trzonek jest biały, czasami z różowym odcieniem.

   

   

5. Kurki czerwonoczerwone zamieszkują lasy dębowe i liściaste. Kolor kapelusza waha się od jasnoczerwonego do ciemnoczerwonego. Kapelusz jest mały, do 4 cm średnicy, o lejkowatym kształcie. Trzon osiąga 2-5 cm wysokości.

   

   

Odmiany warunkowo jadalne

Grzyby warunkowo jadalne to takie, które nadają się do spożycia dopiero po wstępnej obróbce. Są gotowane, moczone, blanszowane lub suszone. Po jednym z tych procesów można rozpocząć przygotowywanie dania głównego. Wśród grzybów o czerwonych kapeluszach wyróżnia się następujące gatunki półjadalne:

1. Czerwony mlecznik charakteryzuje się czerwonobrązowym kapeluszem o średnicy do 20 cm. Najczęściej powierzchnia grzyba jest jasnobrązowa, ale zdarzają się również mleczniki w kolorze ciemnopomarańczowym i czerwonym. Miąższ jest dość kruchy, biały lub z czerwonawym odcieniem. Powierzchnia przekroju pachnie jak gotowany krab lub ryba.

   

   

2. Jarzębina żółtoczerwona charakteryzuje się matowym, mięsistym kapeluszem w kolorze żółtopomarańczowym lub żółtoczerwonym. Kapelusz może osiągać średnicę 15 cm. Na powierzchni znajdują się drobne, bordowe łuski. Miąższ jest żółty, ma łagodny smak i kwaśny aromat.

   

   

3. Opieńka miodowa ceglastoczerwona jest uważana za rzekomą opieńkę miodową i jest grzybem warunkowo jadalnym. Mięsisty kapelusz ma średnicę od 4 do 12 cm, a jego kolor może być czerwonobrązowy, ceglastoczerwony lub brązowożółty. Miąższ jest biały z żółtym odcieniem i ma lekko gorzkawy smak. Trzon dorasta do 10 cm i ma dość gęstą konsystencję. Opieńkę miodową można spotkać latem i jesienią na martwym drewnie i pniach drzew liściastych.

   

   

Grzyby niejadalne i trujące o czerwonych kapeluszach

Grzyby niejadalne są często unikane w kuchni ze względu na ich zły smak. Te odmiany mogą mieć gorzki lub ostry smak i bardzo nieprzyjemny zapach. Nie zaleca się nawet dotykania gatunków trujących, ponieważ ich zarodniki również zawierają truciznę. Podczas polowania należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ niektóre grzyby jadalne mają fałszywe sobowtóry. Warto zapoznać się z niebezpiecznymi mieszkańcami lasu:

1. Russula czerwona występuje w lasach iglastych wczesną jesienią. Kapelusz jest niewielki, osiągając maksymalną średnicę 6 cm. Kapelusz jest płasko-wypukły i ciemnoczerwony. Po uszkodzeniu wydziela przyjemny aromat, a surowy miąższ ma ostry smak.

   

   

2. Gołąbek pospolity (Russula Kelei) tworzy mały kapelusz o średnicy do 8 cm. Grzyb ma ciemną barwę: bordową, fioletową lub czerwoną. Trzon owocu jest czerwony z fioletowym odcieniem. Po przekrojeniu owoc ma przyjemny aromat i dość ostry smak.

   

   

3. Ostry gołąbek często występuje w wilgotnych lasach iglastych. Jego czerwony lub różowoczerwony kapelusz może osiągać średnicę 10 cm. Młode grzyby mają płasko-wypukłe kapelusze, które w miarę dojrzewania stają się rozłożyste. Smak i aromat tego grzyba są dość nieprzyjemne. Odmiana ta jest uważana za jedną z najniebezpieczniejszych, ponieważ jej miąższ zawiera toksynę muskarynę, która nawet w niewielkich ilościach może spowodować poważne zatrucie.

   

   

4. Muchomor czerwony pokryty jest jaskrawoczerwoną skórką, gęsto pokrytą białymi płatkami, przypominającymi drobne brodawki. Miąższ ma subtelny zapach. Jest biały, ale pod skórką może być jasnożółty lub pomarańczowy. Cylindryczna łodyga osiąga wysokość 20 cm i średnicę do 2,5 cm.

   

   

Zasady, miejsca spotkań i środki ostrożności

Pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę podczas polowania na grzyby jadalne, jest miejsce ich zbierania. Lasy lub góry to doskonałe miejsca do zbierania. Kluczem jest unikanie zakurzonych dróg i terenów przemysłowych.

Jeśli podczas polowania obecne są dzieci, należy im bezwzględnie zabronić dotykania lub smakowania jagód i grzybów. Wiklinowy kosz lub plecak jest uważany za odpowiednie miejsce na leśne dary, pozwalając owocom „oddychać” świeżym powietrzem.

Najlepiej zbierać grzyby wcześnie rano. Zaleca się nie wyciągać owocników z gleby; lepiej je ściąć lub delikatnie przekręcić, aby zminimalizować uszkodzenia grzybni. W przypadku silnego uszkodzenia grzybnia obumiera, co oznacza, że ​​w tym miejscu nie wyrosną nowe grzyby. Przed włożeniem owocników do koszyka należy dokładnie sprawdzić, czy nie ma w nich robaków.

W domu należy ponownie dokładnie obejrzeć zbiory, umyć je, obrać i poddać odpowiedniej obróbce. Po ugotowaniu owoców należy wylać wodę, ponieważ zawiera ona szkodliwe, a nawet toksyczne substancje.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Wśród grzybów o czerwonych kapeluszach można znaleźć zarówno grzyby jadalne, jak i trujące. Przed polowaniem ważne jest zapoznanie się z odmianami jadalnymi i trującymi. W końcu, znając wroga, można go bezpiecznie unikać.