Grzyby trujące podobne do miodowych: różnice i rozróżnienia (+27 zdjęć)

Opieńki miodowe należą do najpowszechniejszych grzybów w klimacie umiarkowanym. Mogą być jadalne lub niejadalne i rosną w koloniach, zazwyczaj wokół pni drzew. Grupa ta obejmuje przedstawicieli pięciu rodzajów z trzech różnych rodzin. Ponadto, grzyby bardzo podobne do opieńek miodowych, a także gatunki trujące tych ostatnich, są dość powszechne.

Wśród szerokiej gamy grzybów-sobowtórów często spotykane są gatunki trujące, których niebezpieczeństwa nie da się zminimalizować poprzez moczenie ani obróbkę cieplną. Wśród nich wyróżniają się odmiany fałszywe, siarkowożółte i ceglastoczerwone. Cechami charakterystycznymi tych odmian są intensywniejsze, żywsze ubarwienie, faktura powierzchni, barwa oraz różnice strukturalne trzonu.

Cechy gatunku i zdjęcia

Większość grzybów tworzących duże kolonie w pobliżu pni drzew potocznie nazywana jest opieńkami miodowymi. Do tej grupy należą również gatunki rosnące na otwartych przestrzeniach wśród traw. Istnieją sezonowe odmiany opieńków miodowych, z których większość jest całkowicie jadalna.

Gatunek letni, występujący od połowy wiosny do późnej jesieni w lasach liściastych strefy umiarkowanej. Gładki, lekko oślizgły kapelusz dorosłych osobników może osiągać 6 cm długości. Jego wypukły kształt zmienia się w miarę dojrzewania, rozszerzając się i tworząc szeroki guzek w środku.

Ubarwienie waha się od jasnożółtego do ciemnobrązowego. Gruby trzon, z pierścieniem na szczycie, osiąga wysokość 7 cm. Dolna połowa trzonu pokryta jest ciemnymi łuskami, a górna ma pierścień.

Jesienny opieńka miodowa rośnie na pniach, korzeniach i pniach drzew. Najczęściej występuje w dużych grupach w wilgotnych lasach jesienią, od końca sierpnia do początku zimy, w temperaturach powyżej 100°C (212°F). Jego charakterystycznymi cechami zewnętrznymi są łuskowate łodygi i brązowe kapelusze o średnicy do 17 cm.

Opieńka zimowa, pasożyt, bytuje na drzewach liściastych i martwym drewnie. Rośnie w gęstych koloniach w okresie zimowym i często można ją znaleźć nawet pod śniegiem. Zimowa odmiana grzyba charakteryzuje się małym, jasnobrązowym kapeluszem i trzonkiem o długości do 7 cm.

Grzyby jadalne i warunkowo jadalne podobne do grzybów miodowych

Umiejętność odróżniania „dobrych” darów leśnych od „złych” jest niezwykle istotna, ponieważ od tego zależy zdrowie i życie ludzi, którzy je zjadają.

Jadalne łuski

Gatunek ten występuje najczęściej w klimacie umiarkowanym. Jego kapelusz, pokryty ciemnymi łuskami, może dorastać do 20 cm średnicy, a łodyga często osiąga 15 cm długości.

Młode okazy charakteryzują się intensywnym, czerwonawym kolorem. Jędrny, jędrny miąższ nie zmienia koloru po uszkodzeniu. Owoce te rosną pojedynczo lub w grupach w lasach liściastych lub mieszanych od połowy lata do późnej jesieni.

Łuskowaty grzyb jest gatunkiem półjadalnym i zawiera substancje o dobroczynnym wpływie na organizm człowieka. Jest stosowany w leczeniu dny moczanowej i innych schorzeń stawów.

Inny

Jarzębinę żółtoczerwoną można spotkać od późnego lata do pierwszej połowy jesieni na martwym drewnie w lasach iglastych. Jej kapelusz pokryty jest łuskami. Oprócz jaskrawego koloru, jej charakterystycznym wyglądem jest brak pierścienia pod kapeluszem. Grzyby te przed spożyciem należy namoczyć i ugotować.

Jadalne grzyby miodowe łąkowe można bezpiecznie spożywać w niemal każdej postaci. Od lata do połowy jesieni można je znaleźć na leśnych polanach, łąkach i w ogrodach. Te niewielkie grzyby, o jasnobrązowym kapeluszu i cienkim trzonku, mają charakterystyczny grzybowy aromat.

Opieńkę łąkową można znaleźć od wczesnego lata do końca października na terenach otwartych, przydrożach, leśnych polanach i w ogrodach. Ten niewielki grzyb (6 cm wysokości) charakteryzuje się doskonałym smakiem, dzięki czemu jest popularnym wyborem wśród grzybiarzy.

Trujące i niejadalne sobowtóry

Początkujący grzybiarze powinni poznać ważne cechy charakterystyczne każdego przedstawiciela grupy trujących sobowtórów, aby uniknąć zatrucia.

Niejadalne łuski

Lepki, łuskowaty kapelusz rośnie na martwym drewnie i pniach. W miarę wzrostu zmienia kształt z półkulistego na rozłożysty, wypukły w środku, z opadającymi, gładkimi brzegami i rzadkimi łuskami. Grzyb ma jasnobrązowy lub beżowy kolor. Jego zwężający się trzon, z gęstym żółtym miąższem, ma kształt cylindryczny. Jak większość grzybów niejadalnych, miąższ jest gorzki.

Grzyb łuskowaty charakteryzuje się wypukłym, półokrągłym, beżowym kapeluszem o średnicy 6-15 cm, pokrytym szerokimi, białymi łuskami. Gruby trzon, rozszerzający się u nasady, jest usiany lekkimi, płatkowatymi łuskami. Białawy, korkowaty miąższ ma silny, nieprzyjemny zapach i gorzki smak. Grzyb ten najczęściej rośnie na pniach drzew liściastych.

Fałszywe grzyby miodowe

Jesienią, w szczycie sezonu grzybowego, obok prawdziwych opieńków można spotkać ich sobowtóry. Opieńka ceglastoczerwona przypomina odmianę letnią, ma gładki kapelusz, ale brakuje jej osłonki i łusek na trzonie. Owocuje od sierpnia do października, więc może trafić do koszy grzybiarzy zamiast jesiennych opieńków. Ze względu na toksyczność, tych czerwonawo zabarwionych owoców najlepiej unikać.

Opieńka biała jest bardzo podobna wyglądem do opieńki łąkowej. Ten grzyb rośnie również na zewnątrz. Jego płaski lub wklęsły, biały kapelusz z białawym odcieniem staje się śliski w wilgotną pogodę. Brak wypukłego środka kapelusza jest ważną cechą wyróżniającą. Ponadto, gęściej rozmieszczone, żółtawe blaszki wskazują na przynależność tego gatunku.

Trujące grzyby miodowe siarkowożółte

Na początku życia grzyby te przypominają dzwonek z pierścieniem na trzonie. Dojrzałe miodowniki mają gładkie, suche kapelusze o średnicy do 7 cm, z guzkiem pośrodku. Żółte, gładkie, puste trzony osiągają 10 cm długości. Cechą charakterystyczną jest grzywka na brzegu kapelusza i brak łusek.

Odmiana siarkowożółta charakteryzuje się silnym, nieprzyjemnym zapachem. Kluczową różnicą między tymi trującymi „darami lasu” a grzybami jadalnymi są jaskrawożółte blaszki pod kapeluszem, które u osobników dorosłych przybierają oliwkowo-czarny kolor. Kolejną unikalną cechą jest brązowa plamka na środku kapelusza.

Zasady zbierania grzybów jadalnych

Podczas „cichego polowania” ważne jest zachowanie ostrożności i uwagi, aby uniknąć przypadkowego zerwania trujących grzybów. Szukaj opieńki miodowej w lasach liściastych, na pniach lub powalonych pniach drzew.

Zbierając grzyby miodowe należy pamiętać o następujących zasadach:

• Grzyby jadalne rosną wyłącznie na drewnie;
• Na trzonie pod kapeluszem prawdziwych grzybów miodowych powinien znajdować się wyraźny pierścień;
• Na kapeluszu i trzonie znajdują się liczne łuski;
• jaskrawo kolorowe kapelusze i ciemne płytki pod spodem są oznaką fałszywych grzybów miodowych;
• gatunki trujące wydzielają silny, nieprzyjemny zapach;
• Miąższ grzybów niejadalnych ma gorzki smak.

Wybierając się do lasu, zaleca się zabranie kosza zamiast wiadra, aby zapewnić lepszą wentylację zbiorów. Najlepiej przechowywać grzyby kapeluszem do dołu lub na boku. Dokładnie obejrzyj każdy grzyb, wybierając nieuszkodzone i młode.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Pomimo powierzchownych podobieństw, wiele grzybów podobnych do miodownika ma wyraźne różnice. Doświadczeni grzybiarze radzą wybierać tylko dobrze znane gatunki. W razie wątpliwości zaleca się pozostawienie podejrzanych grzybów w lesie.