Czy kobiety karmiące piersią mogą jeść grzyby (+21 zdjęć)?

Grzyby są bardzo zdrowym pożywieniem, zawierającym wiele korzystnych witamin i minerałów. Są jednak również wysoce alergizujące. Oprócz wywoływania reakcji alergicznych, owoce mogą utrudniać trawienie, powodując rozstrój jelit i dyskomfort w jamie brzusznej.

Istnieją przeciwwskazania do spożywania grzybów leśnych, takie jak dzieciństwo. Spożywanie niektórych rodzajów grzybów w okresie karmienia piersią może być szkodliwe dla dziecka.

Potencjalne zagrożenie dla matki i dziecka spowodowane przez grzyby

Największe ryzyko związane ze spożywaniem grzybów w okresie karmienia piersią wynika z ich zdolności do gromadzenia radionuklidów, soli metali ciężkich i innych substancji toksycznych, które mogą przedostać się do organizmu dziecka wraz z mlekiem i spowodować poważne zatrucie. Niektóre gatunki mogą tworzyć zarodniki, które wdychane do płuc wywołują reakcje alergiczne i skurcze mięśni gładkich oskrzeli.

Grzyby zawierają chitynę, dużą ilość błonnika i węglowodanów, przez co są uważane za ciężkostrawne pożywienie, które może negatywnie wpływać na perystaltykę jelit i powodować wzmożoną produkcję gazów. U niemowląt może to prowadzić do wzmożonej fermentacji jelitowej, prowadzącej do wzdęć i kolek.

U niemowlęcia mogą wystąpić problemy z jelitami lub wymioty. Przypadki zatrucia są częste. Owoce te są również bardzo szkodliwe dla wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek oraz mogą wywołać zaostrzenie zapalnych chorób przewodu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy) zarówno u matki, jak i u dziecka.

Decyzja o tym, czy jeść grzyby w czasie ciąży i karmienia piersią, powinna być podjęta przez każdą kobietę indywidualnie, biorąc pod uwagę cechy jej organizmu i harmonogram karmienia dziecka.

Grzyby, które można jeść podczas karmienia piersią i ich korzyści

Grzyby zawierają kilkakrotnie więcej białka niż mięso i warzywa, ale ich strawność jest nieco niższa. Zawierają również aminokwasy, witaminy, błonnik i minerały, których nie ma w innych produktach spożywczych. Grzyby są bogate w jodek potasu, wapń, fosfor i cynk. Ten skład sprawia, że ​​są uważane za skuteczny środek przeciwwirusowy. Ich właściwości antyoksydacyjne mogą być wykorzystywane w profilaktyce chorób układu krążenia i nowotworów.

Kobiety w ciąży i karmiące piersią mogą spożywać niewielkie ilości grzybów po odpowiednim ugotowaniu. Matki karmiące piersią mogą jeść grzyby uprawiane w gospodarstwach ekologicznych i szklarniach, które nie były poddawane obróbce chemicznej. Najbezpieczniejsze odmiany to pieczarki i boczniaki szare.

Grzyby są uprawiane w specjalnych zakładach przemysłowych, dzięki czemu charakteryzują się niską zawartością toksyn. Wysoka zawartość wody poprawia trawienie, pomaga usuwać nadmiar minerałów i toksyn z organizmu oraz zwiększa produkcję mleka matki.

Grzyby są lekkostrawne i mogą pomóc regulować wypróżnienia oraz łagodzić zaparcia. Dania je zawierające mają niską zawartość tłuszczu i węglowodanów prostych. Gotowane grzyby mają niską wartość energetyczną (25-40 kcal/100 g), która zależy od sposobu przygotowania.

Boczniaki są również bezpieczne. Często włącza się je do diety ze względu na wysoką zawartość białka i lekkostrawność, a także wysoką zawartość błonnika pokarmowego. Błonnik ten pobudza trawienie, korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową i wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.

Grzyby leśne, takie jak borowiki i kurki, mogą urozmaicić dietę kobiety karmiącej piersią. Borowiki mają wysoką absorpcję i mogą gromadzić radionuklidy i azotany. Najlepiej wprowadzać je do diety po przejściu na karmienie mieszane lub po wprowadzeniu pokarmów stałych do diety dziecka. Spowalniają one trawienie w żołądku, ale jednocześnie dostarczają energii i siły oraz wzmacniają układ odpornościowy.

Prawidłowo przygotowane kurki nie tylko urozmaicą Twoją dietę, ale także przyniosą korzyści zdrowotne: mają właściwości adaptogenne, które są niezbędne dla szybkiej rekonwalescencji kobiety po porodzie i zmianie trybu życia.

Bezpieczne spożywanie grzybów w okresie karmienia piersią

Matki karmiące piersią nie powinny rozpoczynać stosowania tego produktu przed ukończeniem 4-6 miesiąca laktacji. Zaleca się jego stosowanie nie częściej niż kilka razy w miesiącu.

Przetwarzanie

W okresie ciąży i laktacji należy spożywać wyłącznie świeżo przygotowane grzyby. Nie należy spożywać grzybów suszonych lub mrożonych, a także zepsutych, zgniłych, robaczywych lub z widocznymi uszkodzeniami mechanicznymi. Dozwolone są potrawy duszone lub pieczone.

Przed gotowaniem dokładnie przejrzyj wszystkie grzyby. Następnie dokładnie je umyj, usuwając korzenie i mech. Ponownie opłucz. Aby mieć pewność, że produkt jest dokładnie ugotowany lub usmażony, pokrój kapelusze na małe, równe kawałki.

Przygotowując dressing, używaj wyłącznie wysokiej jakości oleju roślinnego lub śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu. Dodaj sól, mielony czarny pieprz lub inne przyprawy do smaku, aby nadać mu smaku i aromatu. Pod żadnym pozorem nie dodawaj do potrawy majonezu, keczupu ani ostrych przypraw (chili, papryki).

Zdrowe przepisy na grzyby

Kobieta karmiąca piersią może spożywać następujące zdrowe dania z grzybami:

• Owsianka z grzybami:
  • pieczarki – 150 g;
  • kasze (ryż, gryka) – 1 szklanka (100 gramów);
  • pół marchewki.
  • pół cebuli;
  • olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek – 15 ml.

    

  Pokrój warzywa i lekko podsmaż na oleju roślinnym. Dodaj drobno posiekane pieczarki na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Dodaj płatki, dopraw solą i zalej wrzątkiem. Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości.

• Zapiekanka:
  • boczniaki (można zastąpić pieczarkami) – 400 gr.;
  • indyk – 600 gr.;
  • śmietana – 250 gr.;
  • 2 średnie cebule;
  • twaróg – 250 g;
  • olej słonecznikowy (oliwa z oliwek lub lniany) – 2 łyżki

    

  Drobno posiekaj boczniaki i indyka. Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem roślinnym. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz twarogu. Dodaj śmietanę, sól i pieprz i wlej wszystko do naczynia. Wymieszaj twaróg z pozostałą śmietaną i posmaruj nim wierzch. Piecz przez 45 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

• Sałatka z pieczarek:
  • pieczarki – 250g;
  • pierś z kurczaka – 300 g;
  • wątróbka z kurczaka – 100 gr.;
  • ser;
  • ogórek – 1 szt.;
  • śmietana – 100 g;
  • sól i pieprz do smaku.

    

  Osobno ugotuj pieczarki, pierś z kurczaka i wątróbkę. Pokrój wszystko w paski. Wymieszaj i dopraw śmietaną. Dodaj sól i pieprz do smaku. Posyp startym serem.

Ograniczenia i przeciwwskazania

Jeśli kobieta nie ma pewności co do jakości i bezpieczeństwa grzybów, najlepiej ich unikać. W okresie karmienia piersią należy całkowicie unikać grzybów półsurowych, surowych i marynowanych, a spożywać wyłącznie odpowiednio przygotowane potrawy. Marynowane grzyby mogą powodować zatrucia, zgagę, rozstrój żołądka, a nawet kolkę u niemowląt.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Istnieje wiele pytań dotyczących spożywania grzybów w okresie karmienia piersią. Oto niektóre z nich i odpowiedzi na nie:

To, czy karmiąca matka może jeść grzyby, pozostaje kontrowersyjne, ponieważ mogą być zarówno korzystne, jak i szkodliwe ze względu na swoją toksyczność. Jeśli kobieta zdecyduje się włączyć je do swojej diety, ważne jest, aby planując menu, wybierać wyłącznie bezpieczne odmiany i najodpowiedniejsze metody gotowania.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk