Leczenie grzybów hubkowych i ich opis (+29 zdjęć)

Jednym z najbardziej tajemniczych i słabo zbadanych grzybów w rosyjskich lasach jest grzyb krzemienny (tinder). Jego głównymi cechami są pokrój na drzewach oraz nietypowy kształt owoców. Eksperci zalecają dokładne zbadanie wyglądu i cech grzyba przed dodaniem go do koszyka, ponieważ niektóre odmiany są trujące. Mimo to jest on często stosowany w medycynie ludowej i kuchni. Obecnie termin „grzyb krzemienny” odnosi się do morfologii, a nie taksonomii.

Cechy charakterystyczne grzyba hubkowego

Ich główną cechą jest to, że rosną nie w podłożu, lecz na drzewach liściastych, bliżej korzeni. Często można je również spotkać na pniach. Gatunek ten ma nie tylko jadalne, ale i trujące owoce, które należy rozróżniać. Gatunki jadalne rosną głównie w lasach mieszanych.

Chociaż grzyby hubkowe są uważane za pasożyty, wiele gatunków posiada pożyteczne i lecznicze właściwości, dzięki czemu są szeroko stosowane w medycynie ludowej. Zdjęcia i szczegółowe opisy pomogą Ci zrozumieć różnorodność i kluczowe cechy najpowszechniejszych gatunków.

Wygląd, struktura i zdjęcia

Grzyb jest saprofitem. Podobnie jak grzyby kapeluszowe, składa się z grzybni i owocnika. Łatwo go odróżnić od innych gatunków, ponieważ owocnik ma charakterystyczny wygląd:

1. Ma zasadniczo kształt kopyta i jest zdrewniały.
2. Szerokość kapelusza wynosi od 5 do 40 cm, a jego grubość wynosi 10-20 cm.
3. Ciało jest przymocowane bokiem do pnia drzewa.
4. Powierzchnia kapelusza jest gładka w dotyku, u niektórych podgatunków pokryta strupem, a kolor różni się w zależności od odmiany. Brzegi kapelusza są puszyste.

   

   

   

5. Miąższ ma brudnożółtą barwę, zwartą konsystencję i przyjemny owocowy aromat.
6. Dolna powierzchnia owocującej części hymenoforu jest płaska i ma kolor biały lub szary.
7. Część rurową stanowią rurki warstwowe, których liczba z roku na rok wzrasta.
8. Każda nowa warstwa zawiera pory o średnicy około 5 mm, początkowo białe. Z wiekiem pory ciemnieją.

Rozpościerający się

Głównymi cechami morfologicznymi są kolor kapelusza i sposób przyczepienia do pnia. Huby są szeroko rozpowszechnione w całej strefie umiarkowanej Rosji – w lasach, zadrzewieniach i ogrodach, zwłaszcza w europejskiej części kraju, na Syberii i Dalekim Wschodzie – a także w niemal każdym zakątku świata – w Europie, Azji, Afryce Północnej i Ameryce Północnej.

Wartość odżywcza

Do odmian jadalnych zalicza się wątrobowiec i łuskowaty, natomiast odmiana siarkowożółta jest warunkowo jadalna.

Grzyby jada się, gdy są młode, ponieważ z czasem stają się twarde i tracą smak. Owoce można wykorzystywać do zup, dań stir-fry, jako przyprawę i w celach leczniczych.

Rodzaje i ich opisy ze zdjęciami

Gatunek ten ma dużą liczbę podgatunków, które należy rozróżniać, ponieważ niektóre z nich są jadowite i mogą stanowić zagrożenie dla życia ludzi.

Prawdziwy

Huba jest uważana za najpospolitszą. Gatunek ten jest wieloletni i można go spotkać przez cały rok. Rośnie głównie na drzewach liściastych, takich jak brzoza, buk i olcha.

Można go również znaleźć na pniach i powalonych drzewach. Występuje najpowszechniej na półkuli północnej. Owocniki mogą rosnąć pojedynczo lub w grupach. Wszystkie gatunki z rodziny Coriolates są niejadalne, a podgatunek True Coriolate nie jest wyjątkiem.

Brzozowy

Inne nazwy tego podgatunku to chaga lub chaga ścięta. Jest to szeroko rozpowszechniony podgatunek jednoroczny, rosnący pod korą drzew. Owocniki tego gatunku są płaskie, o średnicy do 40 cm, a ich narośla mogą być czarne lub brązowawe z białymi żyłkami (na początku jaśniejsze, z czasem ciemniejące).

Zarodniki są eliptyczne, początkowo bezbarwne, a następnie brązowożółte. Grzyb tworzy się z twardych narośli. Powierzchnia narośli jest falista i pokryta skorupką. Po przekrojeniu miąższ ma kolor od brudnożółtego do brązowego i łatwo oddziela się od warstwy rurkowatej. Grzyb występuje w lasach brzozowych w Rosji, Europie, Ameryce i Korei.

Rozwija się nie tylko na żywych pniach drzew liściastych, ale także na martwych brzozach. Ten podgatunek sprzyja rozwojowi białej pleśni. W medycynie stosuje się go w postaci naparów i wywarów jako środek przeciwnowotworowy i przeciwzapalny. Owocuje od połowy lata do początku zimy.

Obfitolistny

Ten podgatunek wyróżnia się spośród innych dużymi rozmiarami. Owocnik może osiągać 1 metr średnicy i ważyć do 20 kg. Grzyb ten można znaleźć w połowie sierpnia, najczęściej na pniach lub starych drzewach. Gatunek ten jest dość rzadki. Małe, faliste, bezkształtne kapelusze tworzą duży korpus.

Kapelusz jest mięsisty i zwężający się u nasady. Górna część jest brązowa, a dolna zbudowana z małych rurek. Miąższ jest jasny i ma przyjemny aromat. Długość trzonu nie przekracza 10 cm. Ten podgatunek jest uważany za jadalny, dlatego często spożywa się go gotowanego lub smażonego.

Kolejną cechą huby liściowej jest jej zdolność do szybkiego wzrostu. Kapelusz może osiągnąć wagę 10-12 kg w ciągu kilku tygodni. Miąższ jest zawsze miękki i świeży. Wszystkie części są jadalne po starannym ugotowaniu.

Żółć siarkowa

Główną cechą tego warunkowo jadalnego gatunku jest brudnożółta, łuskowata powierzchnia kapelusza. Grzyb osiąga szerokość około 30-35 cm. Owocniki są mięsiste, soczyste i luźne, ale kruche.

Duże pory są wyraźnie widoczne na spodniej stronie. Rurkowata część jest utworzona przez małe pory. Miąższ jest biały, soczysty, o lekko cierpkim aromacie. Ten podgatunek rośnie na pniach lub drzewach iglastych, a szczyt plonowania przypada na wiosnę.

Zima

Grzyb ma mały kapelusz, do 10 cm, o żółtawym kolorze; powierzchnia kapelusza młodych grzybów może być pokryta krótkimi włoskami. Trzon ma nie więcej niż 1 cm wysokości, a jego rurkowata część jest biała, brązowiejąca po wyschnięciu grzyba.

Miąższ jest biały. Ten podgatunek jest saprotrofem i rośnie na pniach i drzewach liściastych. Zbiera się go jesienią, a jadalne są tylko młode, długo gotowane kapelusze.

Łuszczący się

Kapelusz tego podgatunku osiąga 50 cm średnicy, jest kremowy i pokryty jasnobrązowymi łuskami. Łodyga ma do 4 cm wysokości, jest ciemnobrązowa, a rurki są jasne. Miąższ jest mleczny, o przyjemnym aromacie i smaku. Rośnie głównie na drzewach owocowych i liściastych od wczesnego lata do września.

Ten podgatunek jest uważany za pasożytniczy, ponieważ powoduje żółtobiałą zgniliznę. Wszystkie części są jadalne, ale tylko młode okazy.

Zasady zbierania, właściwości lecznicze, przeciwwskazania

Eksperci zalecają zbieranie grzybów rozpałkowych wiosną, ponieważ wtedy gromadzą one pożyteczne substancje. Nie zaleca się zbierania starych grzybów, ponieważ mogą one zawierać szkodliwe substancje nagromadzone w środowisku.

Grzyb należy ścinać z drzewa, jak najwyżej. Nie zaleca się ścinania go z martwych drzew ani pni. Zrywa się go ostrym nożem lub siekierą. Doświadczeni grzybiarze zalecają zbieranie w okresie ubywającego księżyca, zgodnie z kalendarzem księżycowym.

Brzoza to gatunek o największych właściwościach leczniczych, dlatego też jest wykorzystywana w celach leczniczych. Istnieją jednak również przeciwwskazania do stosowania takich leków.

Leki są przygotowywane wyłącznie z proszku. Preparaty z huby są stosowane w leczeniu zatruć ze względu na wysoką zawartość kwasu agarowego. Te dobroczynne substancje wspomagają również produkcję enzymów wątrobowych, które rozkładają aminokwasy. Nalewki są również stosowane w przypadku poważniejszych chorób, takich jak gruźlica czy nowotwory.

https://www.youtube.com/watch?v=5d2ZskYXHgA

W przypadku leczenia leki przyjmuje się przez kilka miesięcy, powtarzając kuracje 2-3 razy w roku. Leczenie lekami na grzybicę Tinder nie jest zalecane kobietom w ciąży i karmiącym piersią, dzieciom poniżej 5-6 roku życia ani osobom z alergiami.

Chaga jest zbierana przez cały rok w celu przygotowania środków leczniczych, ale wyłącznie z żywych, zdrowych drzew. Z zebranych grzybów hubkowych sporządza się nalewki. Przyrządza się je z wódki, wrzątku lub po prostu ciepłej wody. Nalewki te przechowuje się w chłodnym miejscu, a preparaty sporządza się wyłącznie z proszków.

Przepisy i funkcje gotowania

Bardzo niewiele gatunków hub można spożywać z zachowaniem szczególnej ostrożności. Po dokładnym ugotowaniu wszystkie części hub łuskowatych, liściastych, siarkowożółtych i kapeluszowych są jadalne. Przed gotowaniem wszystkie zebrane grzyby należy gotować przez 40–50 minut.

Najpopularniejszym przepisem jest gotowanie grzyba tinder z cebulą. W tym celu należy obrać owocniki i namoczyć je w wodzie na kilka godzin. Po ugotowaniu drobno posiekać i podsmażyć. Pod koniec smażenia dodać cebulę i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Gotowe danie posypać ziołami.

Aby przygotować grzybki rozpałkowe ze śmietaną, przygotuj cebulę, śmietanę, olej roślinny, koperek i pieprz. Ugotuj grzyby, posiekaj je i podsmaż z cebulą, a następnie dodaj śmietanę. Gotowe danie posyp koperkiem.

Nawet młody grzybek tinder może powodować zatrucie, dlatego należy go spożywać z umiarem – w małych porcjach, kilku łyżeczkach, nie częściej niż raz w tygodniu. Nie zaleca się stosowania u dzieci i kobiet w ciąży.

Odpowiedzi na często zadawane pytania

Najczęściej zadawane pytania dotyczące grzybów hubkowych dotyczą ich jadalności, zasad gotowania i leczenia:

Chaga to jeden z najpopularniejszych gatunków grzybów. Medycyna ludowa zaleca chagę na wiele dolegliwości. Odmiany jadalne spożywa się wyłącznie w młodym wieku i po starannym przygotowaniu.